La Marzocco Linea EE Betriebsanleitung Seite 88

Kaffeeausgabe
Nehmen Sie einen Siebträger und geben
Sie etwas gemahlenen Kaffee in das Sieb: 1
Menge für den kleinen Filter, 2 Mengen für den
größeren Filter; man preßt das Pulver mit dem
dafür bestimmten Zubehör der Ausstattung,
steckt von neuem den Filterträger unterhalb der
Gruppen ein und drückt einen der Druckknöpfe
mit dem Symbol der 1 oder 2 Tassen, normal
oder „hoch".
Um nicht in der Programmierung vorgesehene
Verringerungen der Ausgabe vorzunehmen,
kann man den anfangs betätigten Knopf von
neuem drücken. Im Falle enderer gewünschten
Mengen kann man den Druckknopf mit dem
Symbol @ der betätigen und diesen auch von
neuem drücken, wenn die gewollte Menge
erreicht worden ist.
Am Ende der automatischen Ausgabe wird der
Druck abgelassen, der Filtereinsatz kann dann
entfernt werden, um den Vorgang bei Bedarf zu
wiederholen.
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR ZUBEREITUNG
DES KAFFEES
Wenn das Gerät den Betriebsdruck von 1,2
15
- 1,5 Bar, ablesbar auf der oberen Skala des
Manometers (3, Abb. 1, 2 oder 3) und zur
gleichen Zeit die richtige Temperatur erreicht
hat, während sich das Gehäuse der Gruppen
schon auf der Infusionstemperatur befindet,
müssen der Filterrahmen und der Filter, die im
unteren Teil der selbigen Gruppen und wegen
der Gummidichtung ein wenig isoliert von
demselben positioniert sind, zusätzlich erhitzt
werden, wozu man der Paddel (2 , Abb. 1) oder
die Schalter (5, Abb. 1 oder 3) betätigen und
für ca.45 Sekunden in Ausgabestellung halten
muß, und anschließend den selben Schalter
ausstellen und 2-3 Minuten abwarten muß.
In der Zwischenzeit kann es auftreten, dass der
Zeiger der unteren Skala des Manometers (3,
Abb. 1 oder 3; oder 2, Abb. 4) auch die 11-
12 Bar erreicht, was sich jedes Mal ereignen
könnte, wenn bei Betätigung der Aggregate
die Elektopumpe bei einem Druck von 8-9 Bar
kaltes Wasser in den Kessel Kaffee einläßt,
und zur gleichen Zeit das Thermostat, welches
die Temperatur des selbigen Kessels steuert,
den elektrischen Widerstand einfügt, um die
Temperatur des sich im Kessel befindlichen
Wassers zu berichtigen. Dennoch ist es in
diesem Falle notwendig, das Ausdehnungsventil
(19 A, Abb. 4) so einzustellen, dass der Druck
den Wert von 12 Bar niemals überschreitet.
Um einen guten Kaffe zu erhalten, ist -abgesehen
von der Art der Mischung - der Mahlgrad des
Kaffees von Wichtigkeit. Den idealen Mahlgrad
findet man praktisch nur, indem man einige
Kaffee mit der vorgeschlagenen Grammzahl
für eine Tasse (minimal 7 gr.) zuzubereiten
probiert.
Der geeignetste Mahlgrad ist derjenige, der eine
gleichmässige Ausgabe der Getränkes aus dem
Ausguß des Filterrahmens ermöglicht: weder zu
langsam noch zu schnell.
WICHTIG
Die Temperatur des Wassers im Kessel
„Kaffee", und demnach auch
Gruppen, kann eventuell mittels des dafür
vorgesehenen Thermostates (22, Abb. 4)
erhöht oder verringert werden - für weitere
Details, siehe folgendes Kapitel. Die definitive
Abstimmung sollte während dem Tuning- up,
nachdem die Maschine dauerhaft installiert
ist, vorgenommen werden. Der Wasserdruck
auf den Kaffee ist sehr wichtig während des
Brühvorganges. Aus diesem Grunde ist es
wichtig, den Bypass auf der Pumpe auf 9 bar
einzustellen. Dieser Wert ändert sich, wenn
Unterschiede beim eingehenden Druck vom
örtlichen Wasserversorgungssystem auftreten.
Sollten solche Änderungen auftreten, machen
Sie die notwendigen Einstellungen in Ihrem
System, um sie zu eliminieren.
ACHTUNG
NEHMEN SIE DEN SIEBTRäGER NIEMALS AB, WENN
WASSER ABGEGEBEN WIRD. DIESER VORGANG KANN
SEHR GEFäHRLICH SEIN, DA DER HOHE DRUCK, DER SICH
INNEN BILDET, HEISSES UND LEICHT äTZENDES WASSER
HERAUSSPRÜHT UND SOMIT SCHWERE VERBRENNUNGEN
VERURSACHEN KöNNTE. DER WASSERKESSEL ENTHäLT
WASSER MIT HOHER TEMPERATUR . WASSERTEMPERATUREN
VON 125°F/ 52°C KöNNEN STARKE VERBRENNUNGEN ODER
DEN TOD DURCH VERBRÜHEN VERURSACHEN.
die der