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Verwandte Anleitungen für La Marzocco Strada EE
Inhaltszusammenfassung für La Marzocco Strada EE
- Seite 1 S T R A D A...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Sie können nun Mitglied beim Club La Marzoc- 8. Planmäßige Wartungsarbeiten und Kontrollen S. 19 co werden, d.h. einer Website, die den stolzen Besitzern und Liebhabern vEIN La Marzocco- 9. Anleitung zur Software-Programmierung S. 20 Maschinen gewidmet ist. Melden Sie sich an unter www.lamarzocco. -
Seite 3: Allgemeine Hinweise Und Sicherheitsvorschriften
1. Allgemeine Hinweise und Sicherheitsvorschriften 4) Die Verpackungsteile (Schachteln, Beutel, 9) Es muss sichergestellt werden, dass die ACHTUNG Polystyrol usw.) darf nicht in der Reichweite Leistung der vorhandenen Elektroanlage für DIESES GERÄT IST NUR FÜR DEN GEWER- von Kindern liegen gelassen werden, da es die maximale Stromaufnahme des Geräts ge- BLICHEN EINSATZ BESTIMMT UND SOLLTE eine Gefahrenquelle darstellen kann. - Seite 4 16) Um eine gefährliche Überhitzung zu ver- 1) ABMESSUNGEN UND GEWICHT 13) Bevor Instandhaltungs- und/oder Reini- meiden muss das Versorgungskabel der Ma- DER REIHE STRADA EE gungsarbeiten vorgenommen werden, den schine vollständig ausgerollt werden. Hauptschalter der Maschine auf “0” bzw.
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Seite 5: Definition Der Beschriebenen Modelle
2. Definition der Beschriebenen Modelle Die vorliegende Betriebsanleitung bezieht sich ausschließlich auf die folgenden Modelle aus unserer Produktion: STRADA EE 3 elektronisch gesteuerte Brühgruppen: 3EE Legende Hauptschalter Druckmesser (Dampfwasser) Druckmesser (Brühwasser) Brühgruppen Encoder Heißwasserschalter Digitaldisplay Dampfrohr Dampfknebel Heißwasserrohr Ausziehbarer Sammelkasten Manueller Brühpaddelhebel... - Seite 6 1) Allgemeine Beschreibung Heißwasser und Dampf, sowie für die einer davon befindet sich das Gehäuse für die Die Maschine ist mit 2 oder 3 Brühgruppen Versorgung angebracht. Wasserheizelemente. Die Temperatur des lieferbar und besteht im Wesentlichen aus Kaffeekessels wird durch einen elektronischen Hergestellt aus AISI 300 Edelstahlrohr.
- Seite 7 • Brühgruppen • Gehäuse • Elektropumpe Sie bestehen aus einem Edelstahlblock, auf Gehäuse besteht lackiertem Die an der Wasserzuleitung installierte dem ein Siebträger angebracht ist, in den Stahlblech und aus Edelstahl. Die Struktur Rotationspumpe wird bei jeder Betätigung ist das Ergebnis spezieller Studien in Bezug der Brühgruppen in Betrieb gesetzt.
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Seite 8: Installation
VERKABELUNG ANGESCHLOSSEN WERDEN; ES WIRD AC220-240V/60Hz 20-22 FÜR DETAILLIERTE AC208-240/60Hz EMPFOHLEN, EINE FEHLERSTROMEINRICHTUNG (RCD) 4600 1600 3000 4600 AC380/50Hz INFORMATIONEN MIT EINEM NENN-BETRIEBSSTROM, DER 30mA NICHT STRADA EE ÜBERSCHREITET, ZU INSTALLIEREN. 25-29 AC220-240V/60Hz SIEHE DIE 30,5 2400 4000 6400 AC208-240/60Hz 6400 ACHTUNG AC380/50Hz ELEKTROANSCHLÜSSE... - Seite 9 Tresens, auf dem die Maschine vorgegebenen Parametern entspricht, MUSS DIE MASCHINE MIT EINEM NEUEN installiert werden soll. Abschluss mit einer sind alle Maschinen von La Marzocco mit ROHRLEITUNGSSATZ UND ENTSPRECHENDEN geeigneten, geschützten 5-poligen Buchse DICHTUNGEN AUSGESTATTET WERDEN. 2 Kits für die Wasseranalyse ausgestattet...
- Seite 10 Hähne und Ventile ablagern und somit deren ELEKTRISCHEN ANSCHLÜSSE, ermittelten Parameter auf unserer Website Funktionstüchtigkeit beeinträchtigen könnten. SICHERSTELLEN, DASS DIE BEIDEN “LA MARZOCCO WATER CALCULATOR” (http:// Den Trinkwasseranschluss der Espressomaschine ZUGENTLASTUNGSVERBINDER FEST AM www.lamarzocco.com/water_calculator/) anhand eines der mitgelieferten Schläuche MASCHINENKÖRPER BEFESTIGT SIND, UM UNBEABSICHTIGTE BEANSPRUCHUNG AN einzugeben.
- Seite 11 Versorgungskabel Motors 4) Anschluss des Wasserablaufrohrs ACHTUNG Wasserpumpe Anschluss Ablaufs DER HERSTELLER LEHNT JEGLICHE Espressomaschine muss anhand des verstärkten HAFTUNG FÜR EREIGNISSE AB, ACHTUNG DIE DURCH DAS HERSTELLEN DER Kunststoffschlauchs erfolgen, ERDUNG ABWEICHEND VON DEN DIE MOTORPUMPE SOLL SICH NEBEN Lieferumfang gehört.
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Seite 12: Inbetriebnahme Und Brühen Von Kaffee
4. Inbetriebnahme und Brühen von Kaffee 1) Vorbereitung der Espressomaschine Schraubenkopf auszutreten beginnt. Ziehen vorhergehenden Vorgänge beendet sind. Sie die Entlüftungsschraube wieder fest, um Die Installation ist nun beendet und das Gerät a) Heizkessel und Boiler mit Wasser füllen den Wasseraustritt zu stoppen. Ein zu festes sollte bis zur Betriebstemperatur aufheizen. - Seite 13 Wenn Dampfkessel 4) Anbringen des Siebträgers Durch Drehen des Hebels der elektronischen Betriebstemperatur erreicht, schaltet sich die Den Siebträger zur Installation in die Steuerung kann die volumetrische Pumpe in Lampe auf der Teeausgabe-Taste ein. Brühgruppe einsetzen und den Griff von Betrieb gesetzt werden.
- Seite 14 Sollte der Druck über 12 bar ansteigen, muss Nicht vergessen, dass der im Filter verbliebene ACHTUNG das Ausdehnungsventil durch Lockern des Kaffeesatz erst dann entfernt werden sollte, NEHMEN SIE DEN SIEBTRÄGER NIEMALS Kappe geregelt werden. Wenn dies nicht wenn eine weitere Tasse Kaffee gebrüht AB, WENN WASSER ABGEGEBEN ausreicht, das Ventil ausbauen und von wird.
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Seite 15: Zubereitung Von Anderen Heiβen Getränken
5. Zubereitung von Anderen Heiβen Getränken 1) Herstellung von heißer Milch oder heißen es sich, vor dem eigentlichen Erhitzen der 2) Herstellung von Tee oder anderen heißen Flüssigkeiten Flüssigkeit ein-oder zweimal Dampf „leer“ Flüssigkeiten Vor JEDER Verwendung von Dampf muss abzulassen, d.h. -
Seite 16: Instandhaltung Und Regelmäßige Reinigung
6. Instandhaltung und Regelmäßige Reinigung - Die Brühgruppe unter Verwendung eines eventuellen Satinierung der Edelstahlfläche ACHTUNG normalen Filters mehrmals mit heißem abreiben. Keinesfalls Alkohol oder DAS GERÄT MUSS SO INSTALLIERT Lösungsmittel zur Reinigung von Schriftzügen Wasser nachspülen. WERDEN, DASS DAS TECHNISCHE FACHPERSONAL UNGEHINDERTEN oder lackierten Teilen verwenden, da diese 2) Reinigung der Filter... - Seite 17 oder Kaffeelöffel spezifisches oder zwei Brühgruppen 9) Druckabbau im Dampfboiler Reinigungspulver für Espressomaschinen - mindestens 2 Liter bei Maschinen mit drei Zum Abbau des Drucks im Dampfboiler den mit etwa 1/2 Liter Wasser in einen Brühgruppen Encoder-Knopf auf “OFF” stellen und den hitzefesten Behälter geben und zum Ausgabehebel betätigen.
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Seite 18: Außerbetriebnahme Und Abrüstung
7. Außerbetriebnahme und Abrüstung 1) Abrüstung und Vernichtung Hinweis für das Recycling: Die Maschine besteht aus unterschiedlichen Hinweis für den Umweltschutz. Zunächst den Hauptschalter auf “0” bzw. Materialien. Wenn sie nicht weiterverwendet Elektrische Altgeräte bestehen aus wertvol- “OFF” stellen. werden soll, muss einem... -
Seite 19: Planmäßige Wartungsarbeiten Und Kontrollen
8. Planmäßige Wartungsarbeiten und Kontrollen Diese Vorgänge kommen zu den Periodischen Wartungs- und Reinigungsvorgängen hinzu, siehe Angaben in Kap. 6 Die folgenden Wartungs- und Inspektionsvorgänge sind periodisch von qualifizierten Technikern auszuführen. Die zur periodischen Wartung benötigte Zeit wird durch den täglichen Arbeitsaufwand und/oder Kaffeeverbrauch bestimmt. HINWEIS: Die Garantie schließt diese periodischen Vorgänge nicht ein. -
Seite 20: Anleitung Zur Software-Programmierung
9. Anleitung zur Software-Programmierung Einführung in die Programmierung Digitaldisplay S. 21 Programmierung durch den Techniker Programmier-Encoder Sprache S. 22 S. 32 Vorgehensweise zur erstmaligen Inbetriebnahme S. 23 Öffnen Ventile S. 33 Vorgehensweise zum Abschalten S. 24 Maßeinheit Temperatur S. 34 Aufruf der Programmierungsfunktion Name S. -
Seite 21: Strada Programmiereinleitung
STRADA Programmiereinleitung Beschreibung • Die Strada Espressomaschine besitzt eine sehr funktionellen CPU mit zahlreichen programmierbaren Einstellungen. • Zusätzlich verfügt sie über zahlreiche Feedback-Steuerungen zur Behebung eventuell auftretender Störungen. • Es folgt eine kurze Einführung zu den Steuerungen und zum Display sowie deren Verwendung durch den Benutzer. Digitaldisplay LaMarzocco 09:30 Firenze Italia... -
Seite 22: Programmier-Encoder
Programmier-Encoder Die Encoder-Taste befindet sich jeweils links an der 1. Gruppe. Durch Drehen nach rechts kann der Wert erhöht werden. Durch Drehen nach links kann der Wert verringert werden und durch Drücken kann man im Software-Menü blättern, Funktionen eingeben oder die erste Installation bestätigen. -
Seite 23: Vorgehensweise Zur Erstmaligen Inbetriebnahme
Vorgehensweise zur erstmaligen Inbetriebnahme Beschreibung Einschalten der Espressomaschine Nachstehend Vorgehensweise vermeiden. erstmaligen Einschalten • Sicherstellen, dass die Espressomaschine Espressomaschine beschrieben. am Wassernetz angeschlossen ist. • Diesen Ablauf sorgfältig einhalten, um • Kontrollieren, dass die Boiler mit Wasser Schäden an der Espressomaschine zu gefüllt wurden. -
Seite 24: Vorgehensweise Zum Abschalten
Vorgehensweise zum Abschalten Beschreibung Abschalten der Espressomaschine Nachstehend Vorgehensweise • Diese Maschine besitzt zwei Abschalten Espressomaschine Ausschaltmodalitäten: Die eine schaltet beschrieben. alle Komponenten Inneren • Diesen Ablauf sorgfältig einhalten, um Espressomaschine während 00:00 Schäden an der Espressomaschine zu andere die Stromversorgung der gesamten vermeiden. -
Seite 25: Aufruf Der Programmierungsfunktion
Aufruf der Programmierungsfunktion des Espresso-Kaffees zu bestimmen. Zum Beschreibung Programmierungsfunktionen Aufruf dieser Funktion ist kein Passwort erforderlich. • Zur Änderung der Werte eines beliebigen • Techniker- Programmierung - Die in Parameters muss der Bediener zunächst dieser Ebene enthaltenen Parameter die Programmierungsfunktion aufrufen. können vom Techniker geändert werden, •... -
Seite 26: Programmierung "Barista" Kaffeeboiler
Programmierung “Barista” Beschreibung Kaffeeboiler • Dieser Parameter gestattet dem Bediener die Freigabe/Sperrung des Kaffeeboilers. Kaffeekessel 1 BEFAEHIGT Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 °C 94.4 95.1 95.2 00:00 Sekunden erscheint folgende Anzeige. Programmierung Bei Loslassen des Encoder-Knopfs erscheint folgende Anzeige. - Seite 27 Programmierung “Barista” Beschreibung Kaffeeboiler • Dieser Parameter gestattet dem Bediener Programmierung Temperatur des Kaffeeboilers. Jede Brühgruppe kann anders programmiert werden. Kaffeekessel 1 95.0°C 98.0°C Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden °C 94.4 95.1...
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Seite 28: Temperatur Des Dampfboilers
Programmierung “Barista” Beschreibung Temperatur des Dampfboilers • Dieser Parameter gestattet dem Bediener die Programmierung der Temperatur des Dampfboilers. Dampf Temp. 123.8°C 124.0°C Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden °C 94.4 95.1 95.2... -
Seite 29: Tassenwärmer
Programmierung “Barista” Beschreibung Tassenwärmer • Dieser Parameter gestattet Techniker, die Funktion des Tassenwärmers freizugeben oder zu sperren. • Diese Funktion wird Tassenwaermen Espressomaschinen angezeigt, BEFAEHIGT tatsächlich einem Tassenwärmer ausgestattet sind. Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 94.4 °C 95.1... -
Seite 30: Einstellung Der Uhr
Programmierung “Barista” Beschreibung Einstellung der Uhr • Dieser Parameter gestattet dem Bediener • Dieser Parameter umfasst 3 änderbare die Einstellung von Uhrzeit und Wochentag. Werte: • Dieser Parameter wird zur Anzeige der • Stunden Uhrzeit verwendet, auch bei Parameter • Minuten Uhreinstellung “Auto EIN/AUS”... -
Seite 31: Auto Ein/Aus
Programmierung “Barista” Beschreibung Auto EIN/AUS • Dieser Parameter gestattet dem Techniker Programmierung Ein- Ausschaltens der Espressomaschine zu vorgegebenen Uhrzeiten. Auto EIN/AUS * Durch diese Einstellung ist es auch möglich, Ein: --.-- die Maschine an einem eventuellen Ruhetag abgeschaltet zu lassen. Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. -
Seite 32: Programmierung Durch Den Techniker
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Sprache • Dieser Parameter gestattet Techniker, die Anzeigesprache zu ändern. Sprache DEUTSCH Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. 00:00 Bei Loslassen des Encoder-Knopfs erscheint folgende Anzeige. Technical Zur Wahl der gewünschten Sprache den Encoder-Knopf drehen und zur Bestätigung drücken. -
Seite 33: Öffnen Ventile
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Öffnen Ventile • Dieser Parameter gestattet es dem Techniker, alle Kaffeeboiler-Ventile und das Teeboiler-Ventil gleichzeitig zu öffnen. • Um den Druck aus dem Dampfboiler VENTILOEFFNUNG abzulassen sind die Dampfabgabehebel zu SPERREN betätigen. • Durch Freigabe dieses Parameters wird der Heizwiderstand des Tassenwärmers abgeschaltet (sofern er freigegeben war). -
Seite 34: Maßeinheit Temperatur
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Maßeinheit Temperatur • Dieser Parameter gestattet Techniker, die Temperaturanzeige von Grad Celsius auf Grad Fahrenheit umzustellen und umgekehrt. Temperatur °C (°F) Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 35: Name
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Name • Dieser Parameter gestattet dem Techniker die Eingabe eines 16 Zeichen langen User- Names. • Der User-Name wird immer in der zweiten Gruppenbezeichn Display-Zeile angezeigt....Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 36: Vorinfusion Oder Vor-Abgabe
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Vorinfusion oder Vor-Abgabe • Dieser Parameter gestattet Techniker, die Vorinfusion freizugeben / zu sperren. Vornassung BEFAEHIGT Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. 00:00 Bei Loslassen des Encoder-Knopfs erscheint folgende Anzeige. - Seite 37 Programmierung durch den Techniker Beschreibung Vorinfusion oder Vor-Abgabe • Dieser Parameter gestattet dem Bediener Zehntelsekunden), der die Gesamt-Dauer die Programmierung der Vorinfusionszeit der Vorinfusion bestimmt. Während dieses von Wasser und Kaffee. Jede Brühgruppe Ablaufs bleibt die Pumpe eingeschaltet. kann anders programmiert werden. Nach Beendigung der Vorinfusion wird Vorbruehung 1 •...
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Seite 38: Kaffeeboiler
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Kaffeeboiler • Dieser Parameter gestattet dem Techniker Programmierung Temperatur des Kaffeeboilers. Jede Brühgruppe kann anders programmiert werden. Kaffeekessel 1 95.0°C 98.0°C Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 39: Temperatur Des Dampfboilers
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Temperatur des Dampfboilers • Dieser Parameter gestattet dem Bediener die Programmierung der Temperatur des Dampfboilers. Dampf Temp. 123.8°C 124.0°C Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 40: Tassenwärmer
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Tassenwärmer • Dieser Parameter gestattet Techniker, die Funktion des Tassenwärmers freizugeben oder zu sperren. • Diese Funktion wird Tassenwaermen Espressomaschinen angezeigt, BEFAEHIGT tatsächlich einem Tassenwärmer ausgestattet sind. Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 41: Einstellung Der Uhr
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Einstellung der Uhr • Dieser Parameter gestattet dem Bediener • Dieser Parameter umfasst 3 änderbare die Einstellung von Uhrzeit und Wochentag. Werte: • Dieser Parameter wird zur Anzeige der • Stunden Uhrzeit verwendet, auch bei Parameter •... -
Seite 42: Auto Ein/Aus
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Auto EIN/AUS • Dieser Parameter gestattet dem Techniker Programmierung Ein- Ausschaltens der Espressomaschine zu vorgegebenen Uhrzeiten. Auto Ein/Aus * Durch diese Einstellung ist es auch möglich, Ein: --.-- die Maschine an einem eventuellen Ruhetag abgeschaltet zu lassen. Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. -
Seite 43: Tassenwärmer
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Tassenwärmer • Dieser Parameter gestattet dem Techniker die Einstellung der Betriebsdauer der Widerstände des Tassenwärmers. • Diese Funktion wird Tassenwaermen Ein Espressomaschinen angezeigt, 2 min tatsächlich einem Tassenwärmer ausgestattet sind. Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. -
Seite 44: Dampfkessel
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Dampfkessel • Die Parameter nachfüllen „MIT PUMPE“ Aktivierung des automatischen Nachfüllens gestattet dem Techniker die Aktivierung der während der Abgabe von Kaffee kann zur Wasserpumpe während des automatischen Reduzierung des Gesamtdrucks im Abgabe- Nachfüllens des Kessels. Boiler führen. - Seite 45 Programmierung durch den Techniker Beschreibung Dampfkessel • Dieser Parameter gestattet Techniker, das automatische Füllen des Dampfboilers während der Kaffeeausgabe freizugeben oder zu sperren. Waehrend Kaffee Fullung erlauben Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige.
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Seite 46: Tee Ausschank
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Tee Ausschank • Dieser Parameter gestattet Aktivierung des automatischen Nachfüllens Techniker, die Ausgabe vEIN Tee zwischen während der Abgabe von Kaffee kann zur MIT PUMPE 1, MIT PUMPE 2 oder OHNE Reduzierung des Gesamtdrucks im Abgabe- PUMPE zu wählen. -
Seite 47: Kaffeeboiler
Programmierung durch den Techniker Beschreibung aufgrund der anfänglichen Tests dieser Kaffeeboiler Espressomaschine voreingestellt. • Es empfiehlt sich, diesen Wert nicht zu • Die Temperatur des Wassers im Kopf der ändern. Brühgruppe wird durch die Masse der Gruppe • Eine Änderung dieses Parameters könnte zu konstant gehalten. -
Seite 48: Kaffeedosen-Gesamtzähler
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Kaffeedosen-Gesamtzähler • Dieser Parameter gestattet Techniker die Anzeige der Gesamtmenge Kaffeedosen. Portionenzahl Display Bedienungsablauf Wenn die Espressomaschine eingeschaltet ist, den Encoder-Knopf betätigen und gedrückt halten. Nach ca. 10 Sekunden 00:00 erscheint folgende Anzeige. 00:00 Bei Loslassen des Encoder-Knopfs erscheint folgende Anzeige. Technical Den Encoder-Knopf drücken, bis die folgende Anzeige erscheint. -
Seite 49: Filter Wechseln
Programmierung durch den Techniker Beschreibung Filter wechseln • Dieser Parameter gestattet dem Techniker • Durch Eingabe des Werts “0” (null) wird der die Programmierung eines Alarms, der Filter-Alarm desaktiviert. den Bediener auf die Notwendigkeit hinweist, den Wasserfilter zu warten oder Filter wechseln auszutauschen. - Seite 50 printed on environmentally friendly Munken paper...