La Marzocco Linea EE Betriebsanleitung Seite 64

plus grand, on presse le café à l'aide du
petit presseur, on insère de nouveau le
porte-filtre au dessous du groupe et enfin
on appuie sur une des touches avec les
symboles d'une ou deux tasses (café fort
ou léger).
Pour réduire la distribution (ce qui n'est
pas prévu par la programmation) on
peut appuyer de nouveau sur la touche
précédente. Si l'on souhaite une distribution
particulière, on peut appuyer sur la touche
avec le symbole de la spirale et y appuyer
de nouveau quand on a obtenu la quantité
souhaitée.
A la fin de la distribution, la pression
présente dans le porte-filtre est déchargée
automatiquement, le porte-filtre peut alors
être enlevé afin de répéter l'opération selon
le besoin.
NOTICE GÉNÉRALE POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ
Lorsque la machine a atteint la pression
d'exercice, de 1,2 - 1,5 Bar qu'on peut
relever en haut du manomètre (3, ill. 1, 2 ou
3) - lorsqu'elle a atteint la juste température
et lorsque le groupe a atteint la température
d'infusion, le filtre et le porte-filtre (situés
15
dans la partie inférieure du groupe, mais
un peu séparés de celui-ci à cause de
la garniture d'étanchéité en caoutchouc)
doivent être réchauffés davantage; pour
obtenir cet effet il faut actionner le paddle
(1, ill. 2) ou les interrupteurs (5, ill. 1 ou
3), les maintenir en position de distribution
pendant env. 45 secondes, ensuite les
éteindre et attendre 2-3 minutes.
Pendant ce temps il peut arriver que l'aiguille
de l'échelle inférieure du manomètre (3,
ill. 1 ou 3; ou 4, ill. 2) atteigne même
11-12 Bar, ce qui pourrait se vérifier
chaque fois que, en actionnant les groupes,
l'électropompe envoie de l'eau froide dans la
chaudière-café à une pression de 8-9 Bar et
que le thermostat (réglant la température de
la chaudière) met sous tension la résistance
électrique afin de ramener la température de
l'eau à un dégré approprié. Toutefois, en ce
cas, il faut régler la valve d'expansion (19A,
ill. 4) de sorte qu'elle ne dépasse jamais la
pression de 12 Bar.
Afin d'obtenir une bonne boisson, il faut,
bien entendu, employer un bon mélange de
café; toutefois le dégré de mouture du café
est aussi très important. Vous obtiendrez
la mouture idéale en essayant de préparer
des cafés avec la quantité de poudre que
vous jugerez nécessaire (il est conseillé
d'employer au minimum 7 gr.). La mouture
idéale est celle qui permet un écoulement
régulier de la boisson sortant du petit bec
du porte-filtre; l'écoulement ne devra être
ni trop lent ni trop rapide.
IMPORTANT
La température de la chaudière-café et
donc des groupes peut être éventuellement
augmentée ou réduite au moyen du
thermostat (22, ill.4) - voir chapitre
suivante pour plus de détails. Le réglage
final doit être effectué durant la mise
au point, une fois que la machine a été
installée de façon permanente. La pression
de l'eau débitée sur le café est très
importante. C'est pour cette raison qu'il est
fondamental de calibrer le by-pass sur le
pompant à 9 bar. Cette valeur change si des
variations de pression se manifestent sur
le réseau hydrique. Si ces dernières sont
présentes, il est important de prendre des
mesures techniques sur l'installation pour
les éliminer.
ATTENTION
NE PAS ENLEVER LE PORTE-FILTRE PENDANT QUE LE
GROUPE CORRESPONDANT DISTRIbUE DES LIQUIDES
CHAUDS. LA CHAUDIÈRE-CAFÉ CONTIENT DE L'EAU À
UNE TEMPÉRATURE ÉLEVÉE. UNE TEMPÉRATURE DE
L'EAU SUPÉRIEURE À 125°F / 52°C PEUT CAUSER DE
GRAVES bRûLURES INSTANTANÉES OU LA MORT PAR
ÉbOUILLANTAGE.