La Marzocco Linea EE Betriebsanleitung Seite 116

7. Operaciones de Manutención y Limpieza Periódica
ATENCIÓN
LA MÁQUINA SE DEBE INSTALAR DE FORMA TAL QUE
EL PERSONAL CALIFICADO PUEDA ACCEDER A ELLA
FÁCILMENTE PARA REALIzAR EvENTUALES TAREAS DE
MANUTENCIÓN.
ATENCIÓN
NO SUMERGIR LA MÁQUINA EN AGUA Y EvITAR
SALPICADURAS DE AGUA DURANTE LA LIMPIEzA.
PARA LAS OPERACIONES DE LIMPIEzA, SEGUIR
CUIDADOSAMENTE LAS INSTRUCCIONES QUE SE
LISTAN A CONTINUACIÓN.
Limpieza de los grupos y pozos de drenaje
Inserte el filtro ciego en el porta-filtro, coloque
la cantidad correcta de producto de limpieza
de máquinas de café exprés (siguiendo las
instrucciones del producto) en el filtro y
enganche el porta-filtro en el grupo que desea
limpiar.
• Presione el botón de hacer café que
corresponde a dicho grupo, como si estuviese
haciendo una taza común de café. Detenga la
salida de agua durante 15-20 segundos.
• Arranque y detenga el grupo varias veces
hasta que vea que el agua que sale es limpia
y no jabonosa cuando extrae el porta-filtro.
No extraiga el porta-filtro cuando el grupo
está procesando el agua.
• Enjuague el grupo usando un filtro normal
en el porta-filtro haciendo correr agua caliente
a través de él varias veces.
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ATENCIÓN
NO QUITE NUNCA EL PORTAFILTROS CUANDO SE
ENCUENTRE EN FASE DE TRABAJO. ESTA OPERACIÓN
RESULTA MUY PELIGROSA, PORQUE LA PRESIÓN QUE
SE DESARROLLA EN EL FILTRO CIEGO PUEDE CREAR
SALPICADURAS vIOLENTAS DE AGUA CALIENTE Y
LIGERAMENTE CÁUSTICA QUE PUEDEN PROvOCAR
GRAvES QUEMADURAS. LA CALDERA DEL CAFé CONTIENE
AGUA A TEMPERATURA ELEvADA. LAS TEMPERATURAS
DEL AGUA SUPERIORES A 125°F / 52°C PUEDEN CAUSAR
QUEMADURAS GRAvES INSTANTÁNEAMENTE O LA
MUERTE POR ESCALDADURAS.
Limpieza de los filtros y manijas del filtro
Si se realiza una limpieza diaria de los filtros
de acero inoxidable y de los porta-filtros, es
suficiente limpiarlos con agua y un paño,
o un cepillo apropiado. De lo contrario,
usando un producto de limpieza de máquinas
de café exprés, siguiendo las instrucciones
del producto, coloque la dosis correcta en
aproximadamente 1/2 litro de agua dentro de
un contenedor resistente al calor y caliéntelo.
• Si usa porta-filtros de acero inoxidable con
boquillas de sujeción, extraiga la boquilla.
Sumerja los filtros y las partes metálicas de
los porta-filtros (no las manijas) en la solución
caliente y déjelos sumergidos durante
aproximadamente 30 minutos.
• Enjuague bien con agua limpia y haga
pasar agua caliente a través del grupo
varias veces con el filtro y el porta-filtro
enganchados.
• Haga una taza de café para eliminar el sabor
desagradable.
Limpieza de la cubeta de descarga
Cada noche, al cierre, quite la rejilla donde
apoya las tazas, retire la cubeta de recogida
del agua de descarga y límpiela. Controlar
almenos 2 veces por semana y limpiar
también la cubeta de descarga (part. 19)
quitando el fanguillo en el fondo, ayudándose
con una cucharilla.
Limpieza de la cubierta
Use un paño suave deslizándolo a lo largo de
la superficie de acero inoxidable. No use en
ningún momento alcohol o disolventes sobre
las partes en las que hay inscripciones o
pintura para evitar su deterioro.
Limpieza de los suministros de vapor y agua caliente
Los suministros de vapor tienen que limpiarse
rápidamente después del uso con un paño
húmedo y con una breve aspersión de
vapor, con el fin de evitar la formación de
incrustaciones dentro de los agujeros del
vaporizador que podrían alterar el sabor de las
bebidas al calentarlas.
Limpieza duchas erogación rejilla de infusión
Por culpa de la operación de descarga del
portafiltros (después de la erogación de
café) puede suceder que pequeños residuos
de polvo de café se queden obstruyendo,
también parcialmente, la pequeña rejilla de
infusión. Para limpiarla, primero extráigala
aflojando el tornillo de fijación, luego déjela