La Marzocco STRADA EP Betriebsanleitung
Espressomaschine
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- Betriebsanleitung (66 Seiten) ,
- Betriebsanleitung (58 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für La Marzocco STRADA EP
Inhaltszusammenfassung für La Marzocco STRADA EP
- Seite 1 S T R A D A...
- Seite 2 Herzlichen Glückwunsch zum Kauf einer La 7. Auβerbetriebnahme und Abbruch S. 15 Marzocco Espressomaschine! Sie können jetzt dem La Marzocco Club bei- treten: es handelt sich um eine Webseite, die den Besitzern von Marzocco-Maschinen und denjenigen, die davon begeistert sind, gewid- met ist.
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Seite 3: Allgemeine Hinweise Und Sicherheitsangaben
1. Allgemeine Hinweise und Sicherheitsangaben Verpackungsmaterialien (Kartons, die Sicherheit darstellt. Stellen Sie sicher, dass ACHTUNG Plastiktüten, Schaumgummiteile usw.) dürfen diese Anschlüsse von Fachpersonal kontrolliert DIESE MASCHINE IST NUR FÜR PROFES- wegen der davon ausgehenden Gefahren werden. SIONELLEN EINSATZ GEDACHT UND SOLL DORT INSTALLIERT WERDEN, WO DER GE- nicht in die Hände von Kindern gelangen und 9) Stellen Sie weiterhin sicher, dass die auf... - Seite 4 • Benutzen Sie keine Verlängerungskabel in durchführen zu lassen. Alle Reparaturen indem Sie den Trennschalter ausschalten. Badezimmern oder Duschen; dürfen nur unter Verwendung von Original- Schließen Sie zudem die Wasserversorgung. • Trennen Sie das Gerät nicht durch Ziehen Ersatzteilen vom Hersteller oder von einem Lassen Sie das Netzkabel ausschließlich von am Kabel von der Steckdose;...
- Seite 5 2. Definition des Modells Diese Betriebsanleitung bezieht sich ausschliesslich auf untenstehendes Modell unserer Produktion: Strada 3-Gruppen Elektronisches Paddel: 3EP 1) Gängige Abmessungen, Gewichte und Funktionen 1000 Legende Gruppen-Display Hauptschalter Hebel für Dampflanze Elektronischer Brühpaddelhebel Heißwasserlanze •• Gewicht: Kg. 90 Heißwassermischventil Heißwasserschalter Programmierdisplay Dampflanzenschutz...
- Seite 6 1) Allgemeine Beschreibung Betriebsdruck bleibt durch besitzt einen Betriebsdruck von 9 bar. Die Maschine ist in der 3-Gruppen Version Temperaturfühler erhalten. Der Dampfkessel Nachfolgend eine Liste der Nutzvolumen gebaut und besteht im Wesentlichen aus besitzt verschiedene Zubehörteile und Anschlussleistungen je nach Anzahl der 2 verschiedenen Kesseltypen sowie aus für Sicherheitseinrichtungen,...
- Seite 7 • Probelauf: Hydraulischer Test bei 18 Bar auf • Schalldruck • Magnetische Zahnradpumpe, die bei kleinen betriebsfertigen Kesseln in unserem gewichtete Schalldruckpegel jedem Kaffeebrühvorgang nach manuellem Werk durchgeführt; Maschine liegt unter 70dBA. oder voreingestelltem Druckprofil von 0 bis 12 bar betrieben wird. •...
- Seite 8 3. Installation GESAMTSTROM SPEISEKABEL NENNLEISTUNG NENNEINGANGS STROMVERBRAUCH STROMVERBRAUCH MODELL/SERIE GRUPPE V/Hz VERBRAUCH GR ÖSSE (2 pumpen) STROM (A) KAFFEEKESSEL DAMPFKESSEL (2xpumpen) (mm²) AC220V STRADA 6700W 800W (JE) 4000W 6700 x 6mm² D R Ä HT E /50Hz NETZKABEL: 3 X DRÄHTE 1 X BLAU NEUTRAL 1 X BRAUN...
- Seite 9 1) Zubehörteile c) Indirektes Abwasser-Ablass-System. Hähnen ablagern und deren korrekte Funktion beeinträchtigen könnten ACHTUNG ZU BEACHTEN: Wasserversorgungsanschlüsse BEI jEDER NEUEN INSTALLATION MUSS • Der Trinkwasserabsperrhahn und die Espressomaschine anschließen; DIE MASCHINE MIT EINEM NEUEN ROHR- Endschalter für das elektrische Netz Kaffeebrüheinlauf mit dem Wasserfilter- LEITUNGSSATZ UND ENTSPRECHENDEN DICHTUNGEN AUSGESTATTET WERDEN.
- Seite 10 4) Abwasserablass-Anschluss Verlängerungen stahlverkleideten VorsiCHT Der Abfluss der Espressomaschine muss PVC-Rohrleitungen entsprechenden HERSTELLUNG ELEK- mit einer verstärkten Plastikrohrleitung Schlauchschellen bestehen sollen. TRISCHEN ANSCHLÜSSE, SICHER- STELLEN, DASS ZUGENT- angeschlossen werden. Schließen Sie ein LASTUNGSVERBINDER FEST ACHTUNG Ende der verstärkten Plastikrohrleitung an MASCHINENKöRPER BEFESTIGT SIND,...
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Seite 11: Betrieb Der Espressomaschine Und Kaffezubereitung
4. Betrieb der Espressomaschine und Kaffezubereitung 1) inbetriebnahme der Espressomaschine Schraubenkopf auszutreten beginnt. Ziehen automatischen Füllen des Kessels werden Kessel mit Wasser füllen: Sie die Entlüftungsschraube wieder fest, um aktiviert. Der Dampfkessel wird bis zu einem Nach Beendigung der Installationsvorgänge den Wasseraustritt zu stoppen. - Seite 12 Hinweis: Es ist wichtig, die Siebträger im Gerät eingespannt zu lassen, wenn die Espressomaschine nicht benutzt wird. Der Siebträger muss für den Brühvorgang vorgewärmt sein, damit er richtig funktioniert. Sieb Siebfeder 3) Einsetzen der Siebträger Der Druck des Dampfkessels ist mittels Siebträger Setzen Sie den(die) Siebträger in die Gruppe ein eines Druckmessers, der sich im Inneren der...
- Seite 13 4) Kaffee brühen . Hinweis: Einige Barbetreiber raten dazu, Siebträgerauslauf heraus fließen. Als Richtwert Einer der Siebträger kann nun entfernt die Gruppe mit Wasser durchzuspülen, um sollten bei einer doppelten Menge etwa 2 oz. werden, um durch Manipulieren des Drucks zurückgebliebenes Kaffeeöl oder Partikel Espresso in etwa 25 Sekunden ausfließen.
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Seite 14: Zubereitung Von Anderen Heiβen Getränken
5. Zubereitung von anderen heiβen Getränken 1) Milch oder andere Flüssigkeiten Milchtemperatur auf ca. 149/158° F 65/70° C. dem Aufschäumbehälter in den Dampfkessel aufschäumen • Senken Sie den Behälter, sodass sich die gelangen (durch den beim Abkühlen der Tauchen Sie eine der beiden Dampflanzen (Teil Lanzenspitze etwas unter der Milchoberfläche Teile entstehenden Unterdruck). -
Seite 15: Vorbeugende Wartung Und Wöchentliche Reinigung
6. Vorbeugende Wartung und wöchentliche Reinigung - Spülen Sie die Gruppe mit einem normalen 5) Reinigung der Dampf- und Heißwasserdüsen ACHTUNG Sieb im Siebträger, indem Sie mehrmals Die Dampfdüsen müssen sofort nach Gebrauch DAS GERÄT MUSS SO INSTALLIERT heißes Wasser durchlaufen lassen. mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. -
Seite 16: Auβerbetriebnahme Und Abbruch
auf. Legen Sie das(die) Verteilersieb(e) und die 7) Wasserpumpe 8) Wassersieb/Entkalker Verteilerschraube(n) in die Lösung und lassen Beim Kaffeebrühen kann der Pumpendruck D i e k o r r e k t e n B e t r i e b s - u n d Sie diese etwa 10 Minuten lang vollständig durch Drehen der Bypass-Schraube geregelt Reinigungsanleitungen finden Sie in den dem... - Seite 17 STRADA EP Software-Programmierhandbuch Strada Programmiereinleitung S. 18 Aufrufen des Programmier-Modus S. 20 Beschreibung der Ebenen S. 21 Einschaltvorgang S. 24...
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Seite 18: Strada Programmiereinleitung
Strada Programmiereinleitung Beschreibung • Die Strada Espressomaschine besitzt eine sehr funktionellen CPU mit zahlreichen programmierbaren Einstellungen. • Zusätzlich verfügt sie über zahlreiche Feedback-Steuerungen zur Behebung eventuell auftretender Störungen. • Es folgt eine kurze Einführung zu den Steuerungen und zum Display sowie deren Verwendung durch den Benutzer. Digitales Display Das digitale Display ist eine Anzeige mit Hintergrundbeleuchtung, die 2 Zeilen mit jeweils 16 Zeichen darstellen kann. - Seite 19 Programmier-Encoder Die Encoder-Taste befindet sich jeweils links an der 1. Gruppe. Durch Drehen nach rechts kann der Wert erhöht werden. Durch Dre- hen nach links kann der Wert verringert werden und durch Drücken kann man im Software-Menü blättern, Funktionen eingeben oder die erste Installation bestätigen.
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Seite 20: Aufrufen Des Programmier-Modus
Aufrufen des Programmier-Modus Beschreibung Programmier-Modus • Um Parameter-Werte ändern zu • Die drei Programmier-Ebenen sind: können, muss der Benutzer zunächst • Barista Ebene - kein Passwort den Programmier-Modus aufrufen. notwendig. Begrenzte Parameter • Es gibt drei Programmiermodus-Ebenen stehen zur Verfügung. mit denen spezifische Parameter, je •... -
Seite 21: Beschreibung Der Ebenen
Beschreibung der Ebenen Programmiersequenz Barista Menü • Coffee Boiler 1 Switching on/off Betriebsvorgang: bei eingeschalteter • Coffee Boiler 2 Switching on/off Kaffeemaschine, drücken Sie die Encoder- • Coffee Boiler 3 Switching on/off Taste und halten Sie diese 5 Sekunden • Coffee Boiler 1 Temperature lang gedrückt;... -
Seite 22: Technisches Menü
Beschreibung der Ebenen Programmiersequenz Technisches Menü • Vorgehensweise: Halten Sie zunächst Language • die Taste 3 Sekunden lang gedrückt, um Temperature Measurement Units den OFF-Zustand zu erreichen, danach (°F - °C) • lassen Sie die Taste los und drücken Sie User name •... - Seite 23 Beschreibung der Ebenen Programmiersequenz Werksmenü Vorgehensweise: Halten Sie zunächst die Taste 3 Sekunden lang gedrückt, um den OFF-Zustand zu erreichen, danach lassen Sie die Taste los und drücken Sie sie erneut und halten Sie sie weitere 15 Sekunden lang gedrückt. Es erscheint das Werks-Ebenen-Menü.
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Seite 24: Einschaltvorgang
Einschaltvorgang Einschalten der Espresso- Beschreibung maschine (ON)! Im Folgenden wird die Vorgehensweise • z u m s i c h e re n E i n s c h a l te n d e r Espressomaschine beschrieben. Beachten Sie diese Anweisungen •... - Seite 25 Einschaltvorgang Beschreibung im anderen Fall wird die Stromzufuhr Ausschalten der an die gesamte Espressomaschine Espressomaschine (OFF) Im Folgenden wird die Vorgehensweise unterbrochen. • zum Ausschalten der Espressomaschine beschrieben. Beachten Sie diese Anweisungen bitte • genau, um Beschädigungen zu vermeiden. Dieses Gerät weist zwei Ausschalt- •...
- Seite 26 Druckprofil-Editor Applikation Zeit Beschreibung Dieser Profil-Editor wird zur Erzeugung von Gruppe zu reproduzieren. Die tatsächlichen Druckdaten können mit den mehrfachen Druckprofil-Dateien verwendet, Während des Betriebs registriert die Maschine entsprechenden Designprofildaten verglichen die auf einem USB Flash Laufwerk gespeichert den tatsächlichen Druck und die Pumpendaten werden, um die Genauigkeit der generierten werden.
- Seite 27 Punkt bearbeitet wurde, ändert sich ihre werden. Stecken Sie das Flash-Laufwerk ein die GROUP# erhöht und eine neue Default- Farbe von rot auf blau und die Anzahl der und warten Sie bis es installiert ist. Klicken Datei angezeigt; Sie können nun mit der bearbeiteten Kurven für diese Gruppe, die Sie auf das Menü...
- Seite 28 Protokoll laden Klicken Sie auf File, danach auf Log File und dann Load Log. Ein Datei öffnen Dialog wird angezeigt, der dasselbe Verzeichnis verwendet wie bei der Speicherung der Profilgruppendateien. Dialog zeigt sämtlichen Dateien mit der Datei-Erweiterung .log, an. Wählen Sie die zu ladende Datei, klicken Sie auf Open und die Log-Datei wird eingelesen.
- Seite 29 Manuelle Programmierung des Druckprofils Programmierung des Druckprofils mit USB Laden Druckprofile Halten Sie den Button auf der Gruppe auf Zeichnen Sie das gewünschte Druckprofil Kaffeemaschine auf den USB-Stick der Sie das Druckprofil registrieren möchten mit dem auf Ihrem PC installierten Profil- Stecken Sie den USB-Stick in die Schnittstelle gedrückt;...