Kasseler Mit Kräuter - Pesto; Krustenbraten - Miele DGC 4080 Anwendungshinweise

Rezepte Automatic Braten
Kasseler mit Kräuter - Pesto
Zutaten für 4 – 6 Personen:
1 kg Kasseler ohne Knochen
50 g Pinienkerne
60 g getrocknete Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
50 g geriebenen Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Kassler von Sehnen befreien, unter
fließendem Wasser abwaschen und tro-
cken tupfen. Auf den Rost legen, Spei-
senthermometer in die Mitte stecken.
Auffangschale in die unterste Einschub-
ebene, Rost in die 2. von unten ein-
schieben und starten.
2. In der Zwischenzeit Pinienkerne
ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten,
getrocknete Tomaten und Petersilie
grob zerkleinern und alles zusammen
pürieren.
3. Kasseler in Scheiben schneiden und
mit Pesto und Baguettescheiben servie-
ren.
Einstellung:
Automatik \ Braten \ Kasseler
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Krustenbraten

Zutaten für 4 Personen:
750 g Schweinekrustenbraten
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Bund Suppengemüse
1/2 l Brühe
1 Becher Crème Fraîche
Stärkemehl
Zubereitung:
1. Suppengemüse putzen, in kleine
Würfel bzw. Ringe schneiden und mit
Brühe in die Auffangschale geben.
2. Die Schwarte beim Metzger kreuz-
weise einschneiden lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Thymian würzen und auf
den Rost legen.
3. Auffangschale in die unterste Ein-
schubebene, Rost in die 2. von unten
einschieben.
4. Speisenthermometer in die Mitte vom
Fleisch stecken und braten.
5. Nach dem Braten den Sud aus der
Auffangschale durch ein Sieb in einen
Topf passieren.
6. Sauce, falls erforderlich, entfetten
und mit Crème Fraîche und evtl. etwas
Stärkemehl binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Einstellung:
Automatik \ Braten \ Krustenbraten