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Miele DGC 6600 Gebrauchs- Und Montageanweisung
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Miele DGC 6600 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Combi-dampfgarer
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Inhaltsverzeichnis

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Gebrauchs- und Montageanweisung
Combi-Dampfgarer
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor
Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-CH
M.-Nr. 09 678 950

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Verwandte Anleitungen für Miele DGC 6600

Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 6600

  • Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Combi-Dampfgarer Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-CH M.-Nr. 09 678 950...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen .............. 8 Ihr Beitrag zum Umweltschutz................ 17 Übersicht...................... 18 Ansicht Dampfgarer....................18 Mitgeliefertes Zubehör ..................20 Bedienelemente.................... 21 Sensortasten ......................22 Display........................23 Symbole ...................... 24 Funktionsbeschreibung .................. 25 Blende ........................25 Wassertank......................25 Kondensatbehälter ....................25 Fettfilter........................
  • Seite 3 Inhalt Bedienung: Betriebsart Combigaren .............. 41 Einfache Bedienung ....................42 Betrieb unterbrechen..................... 44 Erweiterte Bedienung .................... 45 Garvorgang automatisch ein- und ausschalten .......... 45 Ablauf eines automatischen Garvorgangs ............ 46 Einstellungen während des Garvorgangs ändern .......... 46 Garvorgang abbrechen ..................46 Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf .............
  • Seite 4 Inhalt Tiefkühlware ......................63 Temperatur ......................63 Garzeit ........................63 Garen mit Flüssigkeiten..................63 Eigene Rezepte – Dampfgaren ................63 Combirost / Universalblech ................... 64 Dampfgaren ...................... 65 Gemüse ......................... 65 Fleisch ........................68 Wurstwaren ......................70 Fisch ........................70 Krustentiere ......................
  • Seite 5 Inhalt Honig verflüssigen....................111 Pizza ........................111 Eierstich zubereiten ..................... 111 Fruchtaufstrich zubereiten................... 112 Sabbat-Programm....................113 Speisenthermometer .................. 114 Braten .........................  117 Backen........................  125 Grillen .........................  132 Einstellungen .....................  135 Menü "Einstellungen" aufrufen................135 Einstellungen ändern und speichern ..............  135 Übersicht der Einstellungen ................
  • Seite 6 Reinigungs- und Pflegemittel ................165 Sonstiges......................166 Miele@home.......................  168 Sicherheitshinweise zum Einbau .............. 170 Detailmasse der Dampfgarerfront .............. 171 DGC 6600 ...................... 173 Einbaumasse ....................... 173 Einbau Hochschrank .................. 173 Einbau Unterschrank .................. 175 Einbau in Kombination mit Backofen .............  177 Einbau .........................
  • Seite 7 Inhalt Elektroanschluss .................... 193 Kundendienst, Typenschild, Garantie..............  195...

  • Seite 8: Sicherheitshinweise Und Warnungen

    Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schä- den am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und...
  • Seite 9 Vibration) mit einem Spezial-Leuchtmittel ausgestattet. Dieses Spezial-Leuchtmittel darf nur für die vorgesehene Verwen- dung genutzt werden. Es ist nicht zur Raumbeleuchtung geeignet. Der Austausch darf nur von einer von Miele autorisierten Fachkraft oder vom Miele Kundendienst durchgeführt werden.
  • Seite 10 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt  Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga- rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können.  Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.  Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können.

  • Seite 11: Technische Sicherheit

    Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.  Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
  • Seite 12  Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.  Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden.  Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder...
  • Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z. B. einer Tür) ein- gebaut wurde, schliessen Sie diese niemals, während Sie den Dampfgarer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbau- schrank und Fussboden beschädigt werden. Schliessen Sie eine Möbeltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
  • Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen  Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen oder darüber stolpern. Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.  Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 10 kg. Stellen oder set- zen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schwe- ren Gegenstände darauf ab.
  • Seite 15 Sicherheitshinweise und Warnungen  Wenn Sie bei der Zubereitung von Lebensmitteln alkoholische Ge- tränke verwenden, beachten Sie, dass Alkohol bei hohen Temperatu- ren verdampft. Dieser Dampf kann sich an den heissen Heizkörpern entzünden.  Legen Sie den Garraumboden niemals z. B. mit Alufolie oder Bac- kofen-Schutzfolie aus.
  • Seite 16 Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl- wände des Garraums gelangen. Zubehör  Verwenden Sie ausschliesslich Miele Original-Zubehör. Wenn an- dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garan- tie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.  Verwenden Sie nur das mitgelieferte Miele Speisenthermometer.

  • Seite 17: Entsorgung Der Transportverpackung

    Nutzen Sie stattdessen die offiziellen, eingerichteten Sammel- und Rücknah- mestellen zur Abgabe und Verwertung der Elektro- und Elektronikgeräte bei Gemeinde, Stadt, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbe- zogener Daten auf dem zu entsorgen- den Altgerät sind Sie gesetzmässig ei- genverantwortlich.

  • Seite 18: Übersicht

    Übersicht Ansicht Dampfgarer a Bedienelemente g Fettfilter b Wrasenaustritt h Auffangrinne c Türdichtung i Ablauf d Feuchtesensor j Garraumbeleuchtung e Temperaturfühler k Anschlussbuchse für das Speisen- thermometer f Aufnahmegitter mit 3 Einschubebe- l Oberhitze-/Grillheizkörper...
  • Seite 19 Übersicht m Einschubfach für den Kondensatbehälter n Kondensatbehälter o Einschubfach für den Wassertank p Wassertank...

  • Seite 20: Mitgeliefertes Zubehör

    Misst die Temperatur im Inneren des DGGL 20 Garguts (Kerntemperatur). Entkalkertabletten Zum Entkalken des Dampfgarers Anforderungskarte für ein Miele 1 gelochter Garbehälter Kochbuch Fassungsvermögen 2,4 l / Nutzin- Die besten Rezepte aus der Miele Ver- halt 1,8 l suchsküche 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) Universalblech 1 Universalblech zum Backen, Braten und Grillen...

  • Seite 21: Bedienelemente

    Ziffernblock zum Eingeben von Werten e Sensortaste  Einstellen der Kurzzeit f Sensortaste  Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung g Sensortaste  Öffnen und Schliessen der Blende h Sensortaste  Schrittweise zurückspringen i Optische Schnittstelle (nur für den Miele Kundendienst)

  • Seite 22: Sensortasten

    Bedienelemente Sensortasten Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas- tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstel- lungen – Tastenton"). Sensor- Funktion Hinweise taste  Zum Auswählen Sie wählen einen Menüpunkt aus, indem Sie die von Menüpunkten beleuchtete Sensortaste ...

  • Seite 23: Display

    Bedienelemente Display Im Display werden die Tageszeit oder die Informationen zu Betriebsarten, Tempe- raturen, Garzeiten, Automatikprogrammen und Einstellungen angezeigt. Je nach gewählter Funktion erscheinen Informationsfenster oder Auswahllisten. Nach dem Einschalten des Dampfgarers mit der Ein-/Aus-Taste  erscheint das Hauptmenü. Wenn ein Garvorgang abläuft, erscheint nach Auswahl von ändern eine Auswahllis- te mit Menüpunkten, die Sie für diesen Garvorgang einstellen oder ändern können.

  • Seite 24: Symbole

    Bedienelemente Symbole Im Display können folgende Symbole erscheinen: Symbol Bedeutung  Ordnet einem Menüpunkt eine beleuchtete Sensortaste  zu. Der Menüpunkt kann ausgewählt werden. Wenn mehr als vier Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, er-  scheint ein Balken auf der rechten Seite. Mit den zugeordneten Sensortasten blättern Sie in der Auswahlliste.

  • Seite 25: Funktionsbeschreibung

    Funktionsbeschreibung Blende Fettfilter Hinter der Blende befinden sich Was- Der Fettfilter muss bei jedem Bratvor- sertank und Kondensatbehälter. Die gang eingesetzt sein. Blende wird durch Tippen auf die Sen- Beim Dampfgaren sollte er entfernt wer- sortaste  geöffnet und geschlossen. den.

  • Seite 26: Feuchte

    Funktionsbeschreibung Feuchte Garzeit Die Betriebsart Combigaren und die Spe- Abhängig von der Betriebsart können zialanwendung Erhitzen arbeiten mit ei- Sie eine Garzeit zwischen 1 Minute und ner Kombination aus Backofenbetriebs- 6, 10 oder 12 Stunden einstellen. art und Feuchte. Sie können die Feuch- Bei den Automatik- und Pflegeprogram- te innerhalb des vorgegebenen Be- men und...

  • Seite 27: Aufheizphase

    Funktionsbeschreibung Aufheizphase Garraumbeleuchtung Während der Dampfgarer auf die einge- Der Dampfgarer ist werkseitig so einge- stellte Temperatur aufheizt, wird im Dis- stellt, dass sich die Garraumbeleuch- play die ansteigende Garraumtempe- tung aus Energiespargründen nach dem ratur und Aufheizphase angezeigt (Aus- Starten ausschaltet.

  • Seite 28: Erstinbetriebnahme

    Erstinbetriebnahme Land einstellen Grundeinstellungen  Blättern Sie in der Auswahlliste, bis  Der Dampfgarer darf nur im ein- das gewünschte Land erscheint. gebauten Zustand betrieben werden.  Berühren Sie die beleuchtete Sensor- taste  neben dem gewünschten Wenn der Dampfgarer an das Elektro- Land.

  • Seite 29: Dampfgarer Erstmalig Reinigen

    Erstinbetriebnahme  Kleben Sie das Typenschild, das sich Tageszeitanzeige bei den mitgelieferten Unterlagen be- Abschliessend wählen Sie die Art der findet, an die dafür vorgesehene Stel- Tageszeitanzeige für den ausgeschalte- le im Kapitel "Kundendienst, Typen- ten Dampfgarer (siehe Kapitel "Einstel- schild, Garantie".

  • Seite 30: Wasserhärte Einstellen

    Erstinbetriebnahme Zubehör / Garraum Wasserhärte einstellen  Entnehmen Sie sämtliches Zubehör Der Dampfgarer ist ab Werk auf die aus dem Garraum. Wasserhärte hart eingestellt. Damit er einwandfrei funktioniert und zum richti-  Reinigen Sie die Garbehälter von gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie Hand oder in der Geschirrspülma- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 31: Siedetemperatur Anpassen

    Erstinbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Dampfgarer aufheizen  Um den Ringheizkörper zu entfetten, Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie den Dampfgarer an heizen Sie den leeren Dampfgarer die Siedetemperatur des Wassers an- mit der Betriebsart Heissluft Plus passen, die je nach Höhenlage des Auf- 200 °C für 30 Minuten auf.

  • Seite 32: Haupt- Und Untermenüs

    Haupt- und Untermenüs Vorschlag- Temperatur- stemperatur/ bereich -stufe Betriebsarten Heissluft Plus 160 °C 30–225 °C Zum Backen auf mehreren Ebenen Ober-/Unterhitze 180 °C 30–225 °C Zum Backen traditioneller Rezepte und Zu- bereiten von Soufflés Combigaren Zum Braten, Backen und Grillen Heissluft Plus 170 °C 30–225 °C Ober-/Unterhitze 180 °C 30–225 °C...
  • Seite 33 Haupt- und Untermenüs Vorschlag- Temperatur- stemperatur/ bereich -stufe Betriebsarten Grill gross Stufe 3 Stufe 1–3 Zum Grillen von flachem Grillgut in grösse- ren Mengen und zum Überbacken in gros- sen Formen Grill klein Stufe 3 Stufe 1–3 Zum Grillen von flachem Grillgut in kleineren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen Umluftgrill...
  • Seite 34 Haupt- und Untermenüs Vorschlag- Temperatur- stemperatur/ bereich -stufe Spezialanwendungen Blanchieren – – Sterilisieren 90 °C 80–100 °C Geschirr entkeimen – – Dörren 60 °C 60–70 °C Hefeteig gehen lassen – – Sabbat-Programm 180 °C 30–225 °C Eigene Programme Erstellen und Speichern von Garvorgängen   Einstellungen Ändern der werkseitigen Einstellungen Pflege Entkalken –...

  • Seite 35: Bedienung: Betriebsart Dampfgaren

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Im Display erscheint Garzeit einstellen Fehlfunktion durch verstopften Was- serablauf!  Stellen Sie die Garzeit ein. Sie können Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob eine Zeit zwischen 1 Minute und das Bodensieb richtig eingesetzt ist, 10 Stunden auswählen. da grobe Speisereste den Wasserab- ...
  • Seite 36 Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Nach Ablauf der Garzeit Nach dem Benutzen  Entnehmen und entleeren Sie Was- – erscheinen Dampfreduktion (nur bei ei- ner Temperatur ab ca. 80 °C) und sertank und Kondensatbehälter. Vor- gang beendet im Display, Drücken Sie Wassertank und Kon- densatbehälter zum Entnehmen leicht –...

  • Seite 37: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be- trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.  Verbrennungsgefahr! Beim Öffnen der Tür kann Dampf austreten. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat.

  • Seite 38: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Erweiterte Bedienung Wenn die Temperatur im Garraum zu hoch ist, z. B. nach Ende eines Gar- Weitere Garzeiten einstellen vorgangs, können Sie diese Funktion Sie haben das Gargut in den Garraum nicht nutzen. Fertig um Start um gegeben, eine Temperatur und eine werden in diesem Fall nicht angezeigt.

  • Seite 39: Garvorgang Automatisch Ein- Und Ausschalten

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garvorgang automatisch ein- und Ablauf eines automatischen Garvor- ausschalten gangs Um einen Garvorgang automatisch ein- Bis zum Start erscheinen Betriebsart, und ausschalten zu lassen, haben Sie gewählte Temperatur, Start um und die für die Zeiteingabe verschiedene Mög- Startzeit im Display.

  • Seite 40: Einstellungen Während Des Garvorgangs Ändern

    Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Einstellungen während des Garvor- Garzeitende löschen gangs ändern  Wählen Sie Fertig um  Wählen Sie ändern  Wählen Sie zurücksetzen Im Display erscheinen Das Garzeitende ist gelöscht. – Temperatur Der Garvorgang startet mit der einge- – Garzeit stellten Garzeit.

  • Seite 41: Bedienung: Betriebsart Combigaren

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Die Betriebsart Combigaren arbeitet mit Folgende Betriebsarten stehen Ihnen einer Kombination aus trockener Hitze zur Verfügung: und Dampf. Bis zu zehn Garschritte – Heissluft Plus können zu einem Garvorgang kombi- niert werden. Für jeden Garschritt kön- – Ober-/Unterhitze nen Sie individuell Temperatur bzw.

  • Seite 42: Einfache Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Garschritt 1 Fehlfunktion durch verstopften Was- serablauf! Heissluft plus / Ober-/Unterhitze Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob  Stellen Sie die Temperatur ein. das Bodensieb richtig eingesetzt ist,  Bestätigen Sie mit OK. da grobe Speisereste den Wasserab- lauf verstopfen können.
  • Seite 43 Bedienung: Betriebsart Combigaren  Starten Sie den Garvorgang sofort Garschritt 3 oder nehmen Sie gegebenenfalls wei-  Wählen Sie die gewünschte Betriebs- tere Einstellungen vor (siehe Kapitel art. "Erweiterte Bedienung").  Nehmen Sie die gewünschten Ein- Nach Ablauf der Garzeit stellungen vor (siehe Garschritt 1).

  • Seite 44: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Nach dem Benutzen Betrieb unterbrechen  Entnehmen und entleeren Sie Was- Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be- sertank und Kondensatbehälter. trieb unterbrochen. Die Beheizung wird Drücken Sie Wassertank und Kon- ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. densatbehälter zum Entnehmen leicht ...

  • Seite 45: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Garvorgang automatisch ein- und Erweiterte Bedienung ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben und Ihre Einstellungen für den für die Zeiteingabe verschiedene Mög- Garvorgang vorgenommen.

  • Seite 46: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsart Combigaren Ablauf eines automatischen Garvor- Einstellungen während des Garvor- gangs gangs ändern  Wählen Sie Bis zum Start erscheinen Betriebsart, ändern gewählte Temperatur und Feuchte, Start Im Display erscheinen und die Startzeit im Display. – alle einzelnen Garschritte Nach dem Start können Sie die Auf- heizphase bis zum Erreichen der Soll- –...

  • Seite 47: Bedienung: Betriebsarten Ohne Dampf

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Die Eingabe einer Garzeit ist bei den Folgende Betriebsarten stehen Ihnen Betriebsarten ohne Dampf nicht unbe- zur Verfügung: dingt erforderlich. Wird keine Garzeit – Heissluft Plus eingegeben, startet der Betrieb automa- tisch, nachdem Sie die Temperatur –...

  • Seite 48: Einfache Bedienung

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Der Fettfilter muss beim Backen ent- Die Vorschlagstemperatur wird inner- fernt werden, da das Gebäck sonst halb von wenigen Sekunden übernom- eine unterschiedliche Bräunung auf- men. weisen kann. Ausnahmen: Wenn Sie Falls erforderlich, wählen Sie ändern Pflaumenkuchen oder eine üppig be- Temperatur , um zurück zur Temperatur-...

  • Seite 49: Betrieb Unterbrechen

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Nach dem Garvorgang Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be-  Verbrennungsgefahr! trieb unterbrochen. Die Beheizung wird Sie können sich an Garraumwänden, ausgeschaltet. überschwappendem Gargut und Zu- behör verbrennen.  Verbrennungsgefahr! Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Sie können sich an Garraumwänden, Herausnehmen von heissem Gargut überschwappendem Gargut und Zu-...

  • Seite 50: Erweiterte Bedienung

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Weitere Garzeiten einstellen Erweiterte Bedienung Mit der Eingabe von Garzeit Fertig um Sie haben das Gargut in den Garraum oder können Sie Garvorgänge Start um gegeben, eine Betriebsart gewählt und automatisch ausschalten oder ein- und eine Temperatur bzw. Grillstufe einge- ausschalten.

  • Seite 51: Garvorgang Automatisch Ausschalten

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Garvorgang automatisch ausschalten Garvorgang automatisch ein- und ausschalten Um einen Garvorgang automatisch aus- schalten zu lassen, können Sie entwe- Das automatische Ein- und Ausschal- Garzeit oder Fertig um einstellen. ten ist empfehlenswert zum Braten. Beispiel: Es ist 11:45 Uhr. Ihr Gargut Um einen Garvorgang automatisch ein- benötigt 30 Minuten und soll um und ausschalten zu lassen, haben Sie...

  • Seite 52: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Ablauf eines automatischen Garvor- Schnellaufheizen gangs Das Schnellaufheizen dient zum Verkür- Bis zum Start erscheinen Betriebsart, zen der Aufheizphase. gewählte Temperatur, Start um und die In den Betriebsarten Heissluft Plus Startzeit im Display. ist diese Funktion auto- Ober-/Unterhitze Nach dem Start können Sie die Auf- matisch eingeschaltet, wenn Sie eine...

  • Seite 53: Betriebsart Ändern

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Funktion Schnellaufheizen ausschal- Einstellungen während des Garvor- gangs ändern  Wählen Sie  Wählen Sie ändern ändern  Wählen Sie Im Display erscheinen Aufheizphase  Wählen Sie – Temperatur bzw. Grillstufe normal  Bestätigen Sie mit OK. –...

  • Seite 54: Garvorgang Abbrechen

    Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Temperatur ändern Garzeit löschen  Wählen Sie  Wählen Sie Temperatur Garzeit  Ändern Sie die Temperatur.  Wählen Sie zurücksetzen  Bestätigen Sie mit OK. Der Garvorgang läuft mit der eingestell- ten Temperatur weiter. Der Dampfgarer wird bis zum Erreichen der geänderten Temperatur aufgeheizt Garzeitende löschen oder abgekühlt.

  • Seite 55: Automatikprogramme

    Automatikprogramme Ihr Dampfgarer verfügt für die Zuberei- Übersicht der Speisenkategori- tung unterschiedlicher Speisen über zahlreiche Automatikprogramme, die Die Automatikprogramme rufen Sie komfortabel und sicher zum optimalen über Automatikprogramme auf. Garergebnis führen. Sie wählen einfach das zu Ihrem Gargut – Gemüse passende Programm und folgen den –...

  • Seite 56: Automatikprogramme Nutzen

    Automatikprogramme – Lassen Sie den Dampfgarer nach ei- Automatikprogramme nutzen nem Garvorgang erst auf Raumtem-  Wählen Sie Automatikprogramme peratur abkühlen, bevor Sie ein Auto- matikprogramm starten. Die Auswahlliste der Speisenkategorien erscheint. – Wenn Sie Gargut in einen heissen Garraum schieben, seien Sie vorsich- ...

  • Seite 57: Eigene Programme

    Eigene Programme Sie können bis zu 20 eigene Program- Eigene Programme erstellen me erstellen und speichern.  Wählen Sie Eigene Programme – Sie können bis zu zehn Garschritte Wenn Sie noch kein eigenes Programm kombinieren, um den Ablauf von erstellt haben, erscheint Programm er- Lieblingsrezepten oder häufig ver- stellen...
  • Seite 58 Eigene Programme  Sobald Sie alle erforderlichen Gar- Im Display erscheint die Bestätigung, schritte festgelegt haben, wählen Sie dass Ihr Programm gespeichert wurde. Programm abschliessen  Bestätigen Sie mit OK. Im Display erscheint die Zusammenfas- Sie können das gespeicherte Programm sung Ihrer Einstellungen.

  • Seite 59: Eigene Programme Starten

    Eigene Programme Eigene Programme starten Eigene Programme ändern  Geben Sie das Gargut in den Gar- Garschritte ändern raum. Die Garschritte von Automatikpro-  Wählen Sie Eigene Programme grammen, die Sie unter einem eigenen Namen gespeichert haben, können Im Display erscheinen die Programmna- nicht geändert werden.

  • Seite 60: Name Ändern

    Eigene Programme Name ändern Eigene Programme löschen  Wählen Sie Eigene Programme  Wählen Sie Eigene Programme Im Display erscheinen die Programmna- Im Display erscheinen die Programmna- men und darunter Programme bearbeiten men und darunter Programme bearbeiten  Wählen Sie Programme bearbeiten ...

  • Seite 61: Kurzzeit

    Kurzzeit  Die Kurzzeit können Sie zum Überwa- Nach Ablauf der Kurzzeit chen separater Vorgänge nutzen, z. B. – blinkt  im Display, zum Eierkochen. – wird die Zeit hochgezählt, Sie können die Kurzzeit auch nutzen, – ertönt ein Signalton oder eine Melo- wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto- die (siehe Kapitel "Einstellungen –...

  • Seite 62: Wichtiges Und Wissenswertes

    Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer- Eigenes Geschirr tes" finden Sie allgemein gültige Hin- Sie können eigenes Geschirr verwen- weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder den. Beachten Sie dabei: Anwendungsarten Besonderheiten zu – Das Geschirr muss backofengeeignet beachten, wird in den entsprechenden und dampfbeständig sein.

  • Seite 63: Einschubebene

    Wichtiges und Wissenswertes 100 % Feuchte (Combigaren) einstellen, Einschubebene wird kein Dampf produziert, weil der Sie können jede beliebige Einschubebe- Garraum zu warm ist. ne wählen und auch auf mehreren Ebe- nen gleichzeitig garen. Die Garzeit än- Garzeit dert sich dadurch nicht. Die Garzeiten beim Dampfgaren ent- Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere ho- sprechen im Allgemeinen den Garzeiten...

  • Seite 64: Combirost / Universalblech

    Wichtiges und Wissenswertes Combirost / Universalblech Verwenden Sie den Combirost mit un- tergeschobenem Universalblech, z. B. beim Braten und Grillen. Beim Braten können Sie den aufgefangenen Fleisch- saft anschliessend zur Saucenzuberei- tung verwenden. Wenn Sie den Combirost mit unterge- schobenem Universalblech verwenden, schieben Sie das Universalblech zwi- schen den Streben einer Einschubebe- ne ein, der Combirost liegt dann auto-...

  • Seite 65: Dampfgaren

    Dampfgaren Einschubebene Gemüse Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär- Frischware bendes Gemüse garen, z. B. Randen, Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge- platzieren Sie keine anderen Lebensmit- wohnt vor, z. B. waschen, putzen und tel darunter. So vermeiden Sie Verfär- zerkleinern. bungen durch herabtropfende Flüssig- keit.
  • Seite 66 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach- garen.  [min] Gemüse Artischocken 32–38 Blumenkohl, ganz 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Broccoli, Röschen 3–4 Bundkarotten, ganz 7–8...
  • Seite 67 Dampfgaren  [min] Gemüse Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten 2–3 Peperoni, gewürfelt oder in Streifen Pellkartoffeln, festkochend 30–32 Pilze Lauch, geschnitten 4–5 Lauch, Stangen halbiert Romanesco, ganz 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 10–12 Randen, ganz 53–57 Rotkohl, geschnitten 23–26 Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10 Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7...

  • Seite 68: Fleisch

    Dampfgaren Tipps Fleisch – Sollen die Aromastoffe erhalten blei- Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un- vor. gelochten Garbehälter oder das Uni- versalblech darunter ein, um das Tiefkühlware Konzentrat aufzufangen. Sie können Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor mit dem Konzentrat Saucen verfei- dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftau-...
  • Seite 69 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [min] Fleisch Rindshaxe, bedeckt mit Wasser 110–120 Gnagi 135–140 Pouletbrustfilet 8–10 Haxe 105–115 Hohrücken, bedeckt mit Wasser 110–120 Kalbsgeschnetzeltes 3–4...

  • Seite 70: Wurstwaren

    Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware | ... | Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Automatikprogramme Wurstwaren Dampfgaren vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. oder Tiefkühlware Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: 90 °C Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Garzeit: siehe Tabelle men auftauen. Es genügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die ...
  • Seite 71 Dampfgaren Temperatur – Geben Sie die anfallenden Abfälle wie Gräten, Flossen und Fischköpfe zu- 85–90 °C sammen mit Suppengemüse und kal- Zum schonenden Garen von empfindli- tem Wasser in einen Garbehälter, um chen Fischsorten, z. B. Seezunge. Fischfond herzustellen. Garen Sie bei 100 °C 100 °C für 60–90 Minuten.
  • Seite 72 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp- fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.  [°C]  [min] Fisch 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet Karpfen, 1,5 kg...

  • Seite 73: Krustentiere

    Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein.

  • Seite 74: Muscheln

    Dampfgaren Muscheln Frischware  Vergiftungsgefahr! Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschliessend kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen.

  • Seite 75: Reis

    Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme an Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs- sigkeit unterschiedlich. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen keine Nährstoffe verlo- ren.

  • Seite 76: Nudeln / Teigwaren

    Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heisser Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z.

  • Seite 77: Klösse

    Dampfgaren Klösse Fertigklösse im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klösse in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen | ... | Automatikprogramme Teigwaren Dampfgaren oder Betriebsarten Dampfgaren...

  • Seite 78: Getreide

    Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen | ... | Automatikprogramme Getreide Dampfgaren oder Betriebsarten Dampfgaren...

  • Seite 79: Hülsenfrüchte, Getrocknet

    Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal- tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga- ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • Seite 80 Dampfgaren Nicht eingeweicht  [min] Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 1 : 3 130–140 Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 1 : 3 95–105 Schwarze Bohnen 1 : 3 100–120 Wachtelbohnen 1 : 3 115–135 Weisse Bohnen 1 : 3 80–90 Linsen Braune Linsen 1 : 2 13–14 Rote Linsen 1 : 2 Erbsen Gelbe Erbsen 1 : 3 110–130 Grüne Erbsen, geschält...

  • Seite 81: Hühnereier

    Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf- heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. B. Eierstich.

  • Seite 82: Obst

    Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun- ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver- wenden.

  • Seite 83: Menügaren - Manuell

    Dampfgaren Garzeit Menügaren – manuell Wenn die empfohlene Gartemperatur Schalten Sie beim Menügaren die erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Dampfreduktion aus (siehe Kapitel gekürzt werden. "Einstellungen – Dampfreduktion"). Beispiel Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar- Reis 20 Minuten zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-...
  • Seite 84 Dampfgaren Vorgehensweise  Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum.  Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten.  Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer.  Stellen Sie die 2. Garzeit ein, also 2 Minuten. ...

  • Seite 85: Sous-Vide

    Sous-vide Bei diesem schonenden Garverfahren Verwenden Sie nur frische und ein- werden Lebensmittel in einer Vakuum- wandfreie Lebensmittel. verpackung langsam und bei niedrigen, Achten Sie auf hygienische Bedin- konstanten Temperaturen gegart. gungen sowie die Einhaltung der Kühlkette. Durch die Vakuumierung verdunstet während des Garvorgangs keine Feuch- tigkeit und alle Nähr- und Aromastoffe Verwenden Sie nur hitzestabile,...

  • Seite 86: Wichtige Hinweise Zur Nutzung

    Sous-vide – Bei hoher Temperatur und/oder lan- Wichtige Hinweise zur Nutzung ger Garzeit kann Wassermangel auf- Um ein optimales Garergebnis zu erhal- treten. Kontrollieren Sie zwischen- ten, beachten Sie die folgenden Hinwei- durch die Anzeige im Display. – Lassen Sie die Tür während des Gar- –...
  • Seite 87 Sous-vide – Verwenden Sie den Sud oder die Ma- Tipps rinade von Gemüse, Fisch oder – Um Vorbereitungszeiten zu verkür- Fleisch für die Zubereitung einer Sau- zen, können Sie Lebensmittel 1–2 Ta- ge vor dem Garvorgang vakuumieren. – Servieren Sie das Gargut auf vorge- Lagern Sie die vakuumierten Lebens- wärmten Tellern.

  • Seite 88: Mögliche Ursachen Für Schlechte Ergebnisse

    Sous-vide Vorgehensweise Mögliche Ursachen für schlechte Ergebnisse  Spülen Sie das Gargut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es. Der Vakuumierbeutel ist aufgegangen:  Legen Sie das Gargut in einen Vakuu- – Die Schweissnaht war nicht sauber mierbeutel und geben Sie gegebe- oder stabil genug und hat sich gelöst.
  • Seite 89 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz Fisch Kabeljaufilet, 2,5 cm dick Lachsfilet, 3 cm dick Seeteufelfilet Zanderfilet, 2 cm dick Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis gross Hokkaido Kürbis, in Schnitze Kohlrabi, in Scheiben Spargel, weiss, ganz 22–27 Süsskartoffel, in Scheiben Obst Ananas, in Schnitze Äpfel, in Scheiben Babybananen, ganz Pfirsiche, halbiert...
  • Seite 90 Sous-vide Gargut Zugabe vorab  [°C]  [min] Zucker Salz medium* durch* Fleisch Entenbrust, ganz Lammrücken mit Knochen Rindsfiletsteak, 4 cm dick Rindshuftsteak, 2,5 cm dick – Schweinsfilet, ganz  Temperatur /  Garzeit * Gargrad Der Gargrad "durch" entspricht einem Gargrad mit höherer Kerntemperatur als "medium", ist jedoch nicht im klassischen Sinne durchgegart.

  • Seite 91: Wiedererwärmen

    Sous-vide Wiedererwärmen Erwärmen Sie Kohlgemüse, z. B. Kohl- rabi und Blumenkohl, nur in Verbindung mit einer Sauce. Ohne Sauce kann die- ses beim Wiedererwärmen einen unan- genehmen kohligen Beigeschmack und eine gräulich-bräunliche Farbe entwi- ckeln. Lebensmittel mit kurzer Garzeit und solche, bei denen sich der Gargrad beim Wiedererwärmen verändert, z. B. Fisch, sind grundsätzlich nicht zum Wiedererwärmen geeignet.
  • Seite 92 Sous-vide Tabelle zum Wiedererwärmen von Sous-vide-gegarten Lebensmitteln  [°C] Lebensmittel  [min] medium durch Fleisch Lammrücken mit Knochen Rindsfiletsteak, 4 cm dick Rindshuftsteak, 2,5 cm dick – Schweinsfilet, ganz Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis gross Kohlrabi, in Scheiben Obst Ananas, in Schnitze Sonstiges Bohnen, weiss, eingeweicht im Verhältnis 1 : 2 (Bohnen : Flüssigkeit) Schalotte, ganz...

  • Seite 93: Spezialanwendungen

    Spezialanwendungen Tipps Erhitzen – Die Lebensmittel müssen beim Erhit- Verwenden Sie zum Erhitzen von zen nicht abgedeckt werden. Sous-vide-gegarten Lebensmitteln die Betriebsart Sous-vide (siehe Kapitel – Erhitzen Sie grosse Stücke wie Bra- "Sous-vide – Wiedererwärmen"). ten nicht im Ganzen, sondern porti- onsweise als Tellergericht.
  • Seite 94 Spezialanwendungen  [°C]  [%]  [min] Lebensmittel Gemüse Karotten 8–10 Blumenkohl Kohlrabi Bohnen Beilagen Nudeln 8–10 Reis Kartoffeln, längs halbiert Klösse 18–20 Kartoffelstock Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1¹/₂ cm dick 11–13 Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout Pouletschnitzel Trutenschnitzel, in Scheiben geschnitten Fisch Fischfilet...

  • Seite 95: Auftauen

    Spezialanwendungen Tipps Auftauen – Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Sie erzielen beim Auftauen im Dampf- men auftauen. Es genügt, wenn die garer erheblich kürzere Auftauzeiten als Oberfläche weich genug wird, um die bei Raumtemperatur. Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je Temperatur nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend.
  • Seite 96 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Rahm 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28 15–20 Erdbeeren 300 g 8–10 10–12 Himbeeren / Johannisbeeren...
  • Seite 97 Spezialanwendungen Auftaugut Menge  [°C]  [min]  [min] Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel / Kotelett / Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Poulet 1000 g 15–20 Pouletschenkel 150 g 20–25 10–15 Pouletschnitzel 500 g...

  • Seite 98: Sterilisieren

    Spezialanwendungen Füllmenge Sterilisieren Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in Verwenden Sie nur einwandfreie, frische das Glas bis maximal 3 cm unter den Lebensmittel ohne Druckstellen und Rand. Die Zellwände werden zerstört, faule Stellen. wenn das Lebensmittel gepresst wird. Gläser Stossen Sie das Glas sanft auf ein Tuch, damit sich der Inhalt besser verteilt.
  • Seite 99 Spezialanwendungen Vorgehensweise  Schieben Sie einen gelochten Garbehälter in die unterste Einschubebene.  Stellen Sie die gleich grossen Gläser in den Garbehälter. Die Gläser dürfen sich nicht berühren. Einstellungen Spezialanwendungen Sterilisieren oder Betriebsarten Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Sterilisierzeit: siehe Tabelle ...
  • Seite 100 Spezialanwendungen  [°C] * [min] Sterilisiergut Fleisch Vorgekocht Gebraten  Temperatur /  Sterilisierzeit * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.

  • Seite 101: Kuchen Sterilisieren

    Spezialanwendungen Kuchen sterilisieren Zum Sterilisieren eignen sich Rühr-, Biskuit- und Hefeteig. Der Kuchen ist ca. 6 Monate haltbar. Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig, er muss innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Die Gläser müssen unten schmaler sein als oben (Sturzgläser).

  • Seite 102: Entsaften

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Entsaften  Legen Sie das vorbereitete Obst in Sie können in Ihrem Dampfgarer wei- einen gelochten Garbehälter. ches und mittelhartes Obst entsaften.  Platzieren Sie darunter einen unge- Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung lochten Garbehälter oder das Univer- bestens geeignet;...

  • Seite 103: Menügaren

    Spezialanwendungen Nach Bestätigung von Menügaren star- Menügaren erscheint im Display das Lebensmit- Sie können bis zu drei Komponenten tel, das eingeschoben werden soll. wählen, z. B. Fisch mit Beilage und Nach Ende der Aufheizphase wird an- Gemüse. gezeigt, zu welchem Zeitpunkt das Die verschiedenen Komponenten kön- nächste Lebensmittel eingeschoben nen in beliebiger Reihenfolge gewählt...

  • Seite 104: Dörren

    Spezialanwendungen Dörren Benutzen Sie zum Trocknen und Dörren ausschliesslich die Spezialanwendung Dörren oder die Betriebsart Combigaren  | Heissluft Plus , damit die Feuchtigkeit ent- weichen kann. Vorgehensweise  Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmässige Stücke.  Verteilen Sie die Stücke auf dem mit Backpapier ausgelegten Rost. Tipp: Bananen und Ananas eignen sich nicht zum Trocknen.

  • Seite 105: Joghurt Herstellen

    Spezialanwendungen Mögliche Ursachen für schlechte Er- Joghurt herstellen gebnisse Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt ist nicht fest: Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus falsche Lagerung des Starterjoghurts, dem Reformhaus. Kühlkette wurde unterbrochen, Verpac- Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben- kung war beschädigt, Milch wurde nicht den Kulturen und ohne Zusätze.

  • Seite 106: Hefeteig Gehen Lassen

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Hefeteig gehen lassen  Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li- Vorgehensweise ter Milch oder stellen Sie die Mi-  Bereiten Sie den Teig nach Rezept- schung mit Joghurtferment laut Pack- angaben zu. ungsanweisung her.  Stellen Sie die offene Teigschüssel in ...

  • Seite 107: Gelatine Schmelzen

    Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Vorgehensweise Dampfgarer schmelzen.  Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser Vorgehensweise ein. Die Gelatineblätter müssen gut  Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel- mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gies- Packung in einen gelochten Gar-...

  • Seite 108: Lebensmittel Häuten

    Spezialanwendungen Betriebsarten Dampfgaren Lebensmittel häuten Temperatur: 100 °C Vorgehensweise Zeit: siehe Tabelle  Schneiden Sie Lebensmittel wie To-  [min] Lebensmittel maten, Nektarinen usw. am Stielan- satz über Kreuz ein. So lässt sich die Aprikosen Haut besser abziehen. Mandeln  Geben Sie die Lebensmittel in einen Nektarinen gelochten Garbehälter, wenn Sie mit Dampf arbeiten und auf das Univer-...

  • Seite 109: Äpfel Sterilisieren

    Spezialanwendungen Äpfel sterilisieren Blanchieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel Gemüse, das eingefroren werden soll, kann verlängert werden. Die Bedamp- sollte vorher blanchiert werden. Die fung der Äpfel verringert die Fäulnis- Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch bildung. Bei optimaler Lagerung in ei- während der Gefrierlagerung besser er- nem trockenen, kühlen und gut durch- halten.

  • Seite 110: Zwiebeln Dünsten

    Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Geschirr entkeimen Dünsten bedeutet Garen im eigenen Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro- gramms keimfrei im Sinne des bekann- Vorgehensweise ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu- vor anhand der Herstellerangaben, ob ...

  • Seite 111: Tücher Erwärmen

    Spezialanwendungen Tücher erwärmen Pizza Vorgehensweise Einstellungen  Feuchten Sie Gästehandtücher an Spezialanwendungen Pizza und rollen Sie die Handtücher fest oder auf. Betriebsarten Heissluft Plus  Legen Sie die Handtücher nebenein- Temperatur: 180–225 °C ander in einen gelochten Garbehälter. Backzeit: 1–20 Minuten Hinweis: Rost mit Backpapier verwen- Einstellungen Automatikprogramme Spezial...

  • Seite 112: Fruchtaufstrich Zubereiten

    Spezialanwendungen Vorgehensweise Fruchtaufstrich zubereiten  Füllen Sie die Gläser bis maximal Verwenden Sie nur einwandfreie, frische zwei Drittel. Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen.  Stellen Sie die offenen Gläser in einen gelochten Garbehälter oder auf den Gläser Rost. Verwenden Sie nur einwandfreie, sau- ...

  • Seite 113: Sabbat-Programm

    Spezialanwendungen Sabbat-Programm Wenn eine Kurzzeit abläuft, kann das Sabbat-Programm nicht ausgewählt Das Sabbat-Programm dient zur Unter- werden. stützung religiöser Bräuche. Das Programm arbeitet mit der Be- Vorgehensweise triebsart Ober-/Unterhitze , sie kann nicht  Wählen Sie Spezialanwendungen geändert werden.  Wählen Sie Sabbat-Programm Der Programmablauf wird erst durch Öffnen und Schliessen der Tür gestar-...

  • Seite 114: Speisenthermometer

    Speisenthermometer Funktionsweise Verwendungsmöglichkeiten Die Metallspitze des Speisenthermome- Das Speisenthermometer kann bei den ters wird in das Fleisch gestreckt. Sie folgenden Betriebsarten verwendet beinhaltet einen Temperatursensor. Die- werden: ser misst die Temperatur im Inneren des –  |  Combigaren Heissluft Plus Fleisches: die Kerntemperatur. –...

  • Seite 115: Wichtige Hinweise Zur Verwendung

    Speisenthermometer Wichtige Hinweise zur Verwen- Vorgehensweise dung  Bereiten Sie das Gargut vor. Der Griff und das Kabel des Speisen-  Stechen Sie die Metallspitze des thermometers dürfen während eines Speisenthermometers komplett in Garvorgangs nicht den Oberhitze-/ das Gargut ein. Grillheizkörper berühren.
  • Seite 116 Speisenthermometer Tipps – Wenn Sie mehrere Fleischstücke gleichzeitig garen möchten, stecken Sie das Speisenthermometer in das höchste Stück Fleisch. – Ist das Fleisch bei Erreichen der Kerntemperatur noch nicht nach Ih- rem Wunsch gegart, stecken Sie das Speisenthermometer an einer ande- ren Stelle ein oder erhöhen Sie die Kerntemperatur, und wiederholen Sie den Vorgang.

  • Seite 117: Braten

    Braten Hinweise zum Braten Wenn Sie andere Betriebsarten ver- wenden möchten, können Sie Ihre  Setzen Sie zum Braten den Fettfilter Garschritte als eigenes Programm ein- an der Rückwand ein. geben (siehe Kapitel "Eigene Program- me"). Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem Zustand, da es dabei austrocknet.
  • Seite 118 Braten Fettes Fleisch mit Kruste – Garschritt 1: Braten mit hoher Tem- peratur, um das Fett auszulassen und die Kruste zu bräunen. – Garschritt 2: Die Temperatur wird ge- senkt und die Feuchtigkeit angeho- ben. – Garschritt 3: Die Temperatur wird an- gehoben, damit die Kruste kross und blasig wird.
  • Seite 119 Braten Brattabelle Bratgut Schritt Betriebs-     [°C] [min] [°C] Geflügel  Ente bis 2 kg, gefüllt –  –  – – Ente bis 2 kg, unge-  –  füllt –  – – Entenbrust, rosa ...
  • Seite 120 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Kalb Filet/Rücken (Braten)  englisch – – – medium –  – –  durch – – – Filet/Rücken (Gour- metBraten)  englisch* Stufe 3 –  Stufe 3 –  –...
  • Seite 121 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Haxe  –  – –  Schmorbraten* Stufe 3 –  Stufe 3 –  Lamm  Gigot Stufe 3 – –  – Rücken/Krone  medium* Stufe 3 – –  Stufe 3 –...
  • Seite 122 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Filet (GourmetBraten) englisch*  Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  – medium*  Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  –  – Filet (GourmetBraten)  durch* Stufe 3 –...
  • Seite 123 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C]  durch* Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  –  –  – –  Rouladen** Stufe 3 –  Stufe 3 –  –  Schmorbraten** Stufe 3 – ...
  • Seite 124 Braten     Bratgut Schritt Betriebs- [°C] [min] [°C] Rehkeule  Stufe 3 – –  –  Wildschweinkeule Stufe 3 – –  – Sonstiges Strauss  englisch* Stufe 3 – –  Stufe 3 – –  –  – ...

  • Seite 125: Backen

    Backen Unterhitze Die schonende Behandlung von Le- bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Zum Ende der Backzeit wählen, wenn Kuchen, Pizza, Pommes frites oder das Gargut mehr Bräunung auf der Un- Ähnliches sollten nur goldgelb ge- terseite bekommen soll. bräunt und nicht dunkelbraun geba- cken werden.
  • Seite 126 Backen Einschubebene Hinweise zum Backen  Backen Sie nur auf einer Ebene, Fettfilter wenn Sie feuchte Kuchen, wie z. B.  Nehmen Sie beim Backen den Fettfil- Pflaumenkuchen, zubereiten. ter an der Rückwand heraus, da das  Backen Sie maximal auf 2 Ebenen Gebäck sonst eine unterschiedliche gleichzeitig.
  • Seite 127 Backen Tiefkühlprodukte Hinweise zur Backtabelle  Stellen Sie zum Backen von Tiefkühl-  Wählen Sie im Allgemeinen die niedri- produkten wie Pommes Frites, Kro- gere Temperatur der Tabellenangabe. ketten, Kuchen, Pizza und Baguettes  Stellen Sie die Temperatur nicht die niedrigste der vom Hersteller an- höher ein als angegeben.
  • Seite 128 Backen Backtabelle Backgut Schritt Betriebs-  [°C]  [%]  [min] Biskuitteig  Blech – 150–180 –  Springform – 160–170 – 25–35 Blätterteig  gefüllt  190–210  190–210  190–210  Kleingebäck* – – Brandteig  Ofenküchlein/ – 150–185 Éclairs Hefeteig ...
  • Seite 129 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Hefezopf    160–200  Kastenweissbrot    25–50  Kräuterbrötchen  15–25  Mehrkornbrötchen  20–30  Pizza/Pflaumenku- – 175–205 – chen  Zopf  170–210  Stollen  130–160 ...
  • Seite 130 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Weizenbrötchen  20–30 Weizenmischbrot     180–220  Zwiebelkuchen – – 25–35 Mürbeteig Kleingebäck   10–15  Form mit tro- – ckenem Belag  Form mit feuchtem  Belag* 20–30 Blech mit Belag –...
  • Seite 131 Backen  [°C]  [%]  [min] Backgut Schritt Betriebs-  Roggenbrot   155–170 Strudelteig  Apfelstrudel  35–60  Temperatur/Grillstufe /  Feuchte /  Backzeit  Combigaren Heissluft plus /  Combigaren Ober-/Unterhitze /  Ober-/Unterhitze /  Heissluft plus /  Intensivbacken /  Kuchen spezial /  Grill gross * Garraum ohne Backgut vorheizen ** pro Schicht...

  • Seite 132: Grillen

    Grillen Hinweise zum Grillen  Verbrennungsgefahr! Die Tür muss während des Grillens  Legen Sie das Grillgut auf den Rost geschlossen sein, da sonst die Be- mit untergeschobenem Univer- dienelemente sehr heiss werden. salblech.  Legen Sie beim Grillen von Fisch auf Bei den Betriebsarten Grill gross Grill...
  • Seite 133 Grillen Tipps – Marinieren Sie mageres Fleisch oder bestreichen Sie es mit Öl. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. – Schneiden Sie Bratwürste vor dem Grillen quer ein. – Verwenden Sie etwa gleich dicke Fleisch- oder Fischscheiben, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind.
  • Seite 134 Grillen Grilltabelle Grillgut Betriebsart  [°C]  [%]  [min] Fisch  Forelle Stufe 3 – 25–30  Lachs – Makrele  Stufe 3 – Fleisch/Wurst  Hacktätschli Stufe 3 –  Bratwurst Stufe 3 – 15–20 frisch / vorge- brüht Sonstiges  Toastbrot Stufe 3 –...

  • Seite 135: Einstellungen

    Einstellungen Menü "Einstellungen" aufrufen  Wählen Sie Einstellungen  Die Auswahlliste der Einstellungen er- scheint. Sie können die Einstellungen prüfen oder ändern. Der Haken  hinter einem Menüpunkt zeigt an, welche Einstellung aktiv ist. Einstellungen können nur geändert werden, wenn kein Garvorgang ab- läuft.

  • Seite 136: Übersicht Der Einstellungen

    Einstellungen Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen ... / / ... Sprache  deutsch english Land Tageszeit Anzeige Nachtabschaltung Zeitformat 24 Std 12 Std Einstellen Datum Beleuchtung "ein" für 15 Sekunden  Display-Helligkeit akustische Hinweise Melodien  Solo-Ton   Tastenton Einheiten Gewicht...

  • Seite 137: Sprache

    Einstellungen Sprache  Zeitformat Sie können das Zeitformat der Tageszeit Sie können Ihre Landessprache und Ihr wählen: Land einstellen. – 24 Std Nach Auswahl und Bestätigung er- scheint im Display sofort die gewünsch- Die Tageszeit wird im 24-Stunden- te Sprache. Format angezeigt.

  • Seite 138: Beleuchtung

    Einstellungen Beleuchtung Akustische Hinweise – Melodien Die Garraumbeleuchtung ist während Am Ende eines Vorgangs ertönt mit des gesamten Garvorgangs einge- zeitlichem Abstand mehrfach eine Me- schaltet. lodie. – "ein" für 15 Sekunden Die Lautstärke dieser Melodie wird Die Garraumbeleuchtung wird durch einen Balken mit sieben Segmen- während eines Garvorgangs nach ten dargestellt.

  • Seite 139: Tastenton

    Einstellungen Tastenton Einheiten Bei jeder Berührung einer Sensortaste Gewicht ertönt ein Tastenton. – Die Lautstärke dieses Tastentons wird Das Gewicht von Speisen in Automa- durch einen Balken mit sieben Segmen- tikprogrammen wird in Gramm einge- ten dargestellt. stellt.  – Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist Das Gewicht von Speisen in Automa- die maximale Lautstärke gewählt.

  • Seite 140: Warmhalten

    Einstellungen Warmhalten Automatisches Spülen Nachdem Sie den Dampfgarer ausge- Beachten Sie, dass empfindliche Spei- schaltet haben, erscheint nach einem sen, besonders Fisch, beim Warmhal- Garvorgang mit Dampf Gerät wird gespült ten nachgaren können. im Display. – Es werden dabei eventuell vorhandene Lebensmittelreste aus dem System ge- In der Betriebsart Dampfgaren...

  • Seite 141: Vorschlagstemperaturen

    Einstellungen Vorschlagstemperaturen Sicherheit Es ist sinnvoll, die Vorschlagstempera- Inbetriebnahmesperre  turen zu verändern, wenn Sie häufig mit Die Inbetriebnahmesperre verhindert abweichenden Temperaturen arbeiten. das unbeabsichtigte Einschalten des Sobald Sie den Menüpunkt aufgerufen Dampfgarers. haben, erscheint die Auswahlliste der Eine Kurzzeit können Sie auch bei akti- Betriebsarten und Spezialanwendungen vierter Inbetriebnahmesperre weiterhin mit den jeweiligen Vorschlagstempera-...

  • Seite 142: Tastensperre

    Einstellungen Tastensperre Wasserhärte Die Tastensperre verhindert das unbe- Der Dampfgarer ist ab Werk auf die absichtigte Ausschalten oder Verändern Wasserhärte hart eingestellt. Damit er eines Garvorgangs. Wenn die Tasten- einwandfrei funktioniert und zum richti- sperre aktiviert ist, werden alle Sensor- gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie tasten einige Sekunden nach Start ei- die örtliche Wasserhärte einstellen.

  • Seite 143: Händler

    Einstellungen Händler Werkeinstellungen Diese Funktion ermöglicht dem Fach- – Einstellungen handel, den Dampfgarer ohne Behei- Alle Einstellungen werden auf die zung zu präsentieren. Für den privaten Werkeinstellungen zurückgesetzt. Gebrauch benötigen Sie diese Einstel- – Eigene Programme lung nicht. Alle eigenen Programme werden Messeschaltung gelöscht.

  • Seite 144: Angaben Für Prüfinstitute

    Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren)    *  Prüfspeise Garbehälter Menge [°C] [min] Dampfnachschub  Broccoli (8.1) 1x DGGL 12 max. Dampfverteilung Broccoli (8.2) 1x DGGL 20  Leistung bei maximaler Beladung  Erbsen (8.3) 2x DGGL 12 jeweils 1, 2...
  • Seite 145 Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 50304 / EN 60350 (Backofenfunktionen) Prüfspeise Backform Betriebs-    ** vorhei-  [°C] [min]  Streifengebäck 1 Backblech 36–42 nein (36)  2 Backbleche 1, 3 * 40–46 nein (41) 1 Backblech  26–30 (28) ...

  • Seite 146: Reinigung Und Pflege

    Reinigung und Pflege Hinweise zu Reinigung und Lassen Sie den Dampfgarer vor jeder Pflege Reinigung abkühlen.   Reinigen und trocknen Sie Dampfga- Verletzungsgefahr! rer und Zubehör nach jedem Benut- Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Teile zen. gelangen und einen Kurzschluss ver- ...

  • Seite 147: Ungeeignete Reinigungsmittel

    Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront Um die Oberflächen nicht zu beschädi- Wenn Verschmutzungen länger ein- gen, vermeiden Sie bei der Reinigung wirken, lassen sie sich unter Umstän- den nicht mehr entfernen, und die – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- Oberflächen können sich verfärben ridhaltige Reinigungsmittel, oder verändern.

  • Seite 148: Perfectclean

    Reinigung und Pflege Um PerfectClean-veredelte Ober- PerfectClean flächen nicht dauerhaft zu schädigen, Die Oberflächen von Garraum und Auf- vermeiden Sie bei der Reinigung nahmegittern sind PerfectClean-ver- – scheuernde Reinigungsmittel (z. B. edelt. Dadurch entsteht ein optischer Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz- Effekt, der die Oberfläche schillernd er- steine), scheinen lässt.

  • Seite 149: Garraum

    Reinigung und Pflege Nach einem Brat-, Grill- oder Benutzen Sie zur Reinigung des Gar- Backvorgang raums keinesfalls Backofenspray, da es nicht rückstandlos zu entfernen Reinigen Sie den Garraum nach je- ist. dem Brat-, Grill- oder Backvorgang, da Verschmutzungen sonst einbren- Garraum nen und nicht mehr zu entfernen sind.
  • Seite 150 Reinigung und Pflege Bodensieb Fettfilter  Spülen und trocknen Sie das Boden- Reinigen Sie den Fettfilter nach je- sieb nach jedem Benutzen. dem Bratvorgang. Der Fettfilter ist geschirrspülmaschi-  Entfernen Sie Verfärbungen und Kalk- nengeeignet. ablagerungen des Bodensiebs mit Essig und spülen Sie es anschlies- send mit klarem Wasser.

  • Seite 151: Wassertank Und Kondensatbehälter

    Reinigung und Pflege Universalblech und Combirost Wassertank und Kondensat- behälter Die Oberfläche des Universalblechs und des Combirosts sind Wassertank und Kondensatbehälter PerfectClean-veredelt. sind geschirrspülmaschinengeeignet. Reinigen Sie das Universalblech und  Entnehmen und leeren Sie Wasser- den Combirost keinesfalls in der Ge- schirrspülmaschine! tank und Kondensatbehälter nach je- dem Benutzen.

  • Seite 152: Aufnahmegitter

    Reinigung und Pflege  Trocknen Sie die Aufnahmegitter mit Aufnahmegitter einem Tuch. Die Oberfläche der Aufnahmegitter  Drücken Sie die Aufnahmegitter nach ist PerfectClean-veredelt. der Reinigung wieder fest ein. Achten Reinigen Sie die Aufnahmegitter kei- Sie beim Einsetzen der Gitter darauf, nesfalls in der Geschirrspülmaschine! dass sie korrekt eingesteckt werden Beachten Sie die Reinigungs- und...

  • Seite 153: Pflege

    Start um die Miele Entkalkungstabletten (siehe werden bei Pflege nicht angeboten. "Nachkaufbares Zubehör") zu verwen- den. Sie wurden speziell für Miele Pro- Einweichen dukte entwickelt, um den Entkal- Stärkere Verschmutzungen nach einem kungsprozess zu optimieren. Andere Bratvorgang können mit diesem Pro- Entkalkungsmittel, die ausser Zitro- gramm eingeweicht werden.
  • Seite 154  Füllen Sie den Wassertank bis zur Sie Wassertank und Kondensat- Markierung  mit lauwarmen Wasser behälter. und geben Sie 2 Miele Entkalkungs- tabletten hinzu.  Schalten Sie den Dampfgarer aus.  Schieben Sie den Wassertank bis  Lassen Sie den Garraum abkühlen.

  • Seite 155: Tür

    Reinigung und Pflege Tür Abnehmen  Bereiten Sie eine geeignete Ablage- fläche für die Tür vor, z. B. ein wei- ches Tuch.  Öffnen Sie die Tür einen Spalt.  Zum Entriegeln drehen Sie die Sperr- bügel an beiden Türscharnieren bis zum Anschlag in Schrägstellung.
  • Seite 156 Reinigung und Pflege Beschädigung der Tür! Die Tür kann sich von den Halte- rungen lösen und beschädigt wer- den, wenn die Sperrbügel nicht ver- riegelt sind. Verriegeln Sie unbedingt die Sperr- bügel nach dem Einsetzen.  Fassen Sie die Tür seitlich an und zie- hen sie gleichmässig schräg nach oben von den Halterungen ab.

  • Seite 157: Was Tun, Wenn

    Verletzungsgefahr! Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbei- ten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen durchführen. Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Dampfgarers.
  • Seite 158 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach dem Ausschalten Das Gebläse läuft nach. ist noch ein Gebläse- Der Dampfgarer ist mit einem Gebläse ausgestattet, geräusch zu hören. das die Wrasen vom Garraum nach aussen leitet. Das Gebläse läuft auch nach Ausschalten des Dampfgarers weiter.
  • Seite 159 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die Blende öffnet/ Im Schwenkbereich der Blende befindet sich ein Ge- schliesst trotz mehrfa- genstand. cher Betätigung der  Entfernen Sie den Gegenstand. Sensortaste  nicht Der Klemmschutz reagiert sehr empfindlich, deshalb automatisch. kann es gelegentlich vorkommen, dass sich die Blen- de nicht öffnet bzw.
  • Seite 160 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Der Ansaugschlauch im Wassertank ist – nicht korrekt aufgesteckt. – nicht senkrecht.  Korrigieren Sie die Position des Ansaugschlau- ches: Die Ablaufschläuche sind verstopft.  Entkalken Sie den Dampfgarer (siehe Kapitel "Rei- nigung und Pflege – Entkalken"). ...
  • Seite 161 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung F196 Es ist eine Störung aufgetreten.  Schalten Sie den Dampfgarer aus und wieder ein. Das Sieb im Garraumboden ist nicht korrekt einge- setzt.  Schalten Sie den Dampfgarer aus.  Setzen Sie das Sieb korrekt ein: ...
  • Seite 162 Was tun, wenn ... Blende manuell öffnen Blende manuell schliessen  Öffnen Sie vorsichtig die Tür.  Fassen Sie die Blende oben und un- ten.  Drücken Sie die Blende vorsichtig nach unten.  Fassen Sie die Blende oben und un- ten.

  • Seite 163: Nachkaufbares Zubehör

    Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele Garbehälter ein umfangreiches Sortiment an Miele Es gibt eine Vielzahl an gelochten und Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle- ungelochten Garbehältern in unter- geprodukten. schiedlichen Grössen: Diese Produkte können Sie ganz leicht Die Garbehälter mit einer Breite von im Miele Webshop bestellen.
  • Seite 164 Nachkaufbares Zubehör DGGL 4 DGGL 8 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzin- Fassungsvermögen 2,0 l / Nutzin- halt 3,1 l halt 1,7 l 325 x 265 x 65 mm (BxTxH) 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) DGGL 5 DGGL 12 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Nutzin- Fassungsvermögen 5,4 l / Nutzin- halt 2,0 l halt 3,3 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH)

  • Seite 165: Reinigungs- Und Pflegemittel

    Nachkaufbares Zubehör Deckel für Garbehälter Reinigungs- und Pflegemittel DGD 1/3 DGCLean (250 ml) Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm Spezialreiniger für stärkere Verschmut- zungen des Garraums, besonders nach DGD 1/2 dem Braten. Entkalkertabletten (6 Stück) Deckel für Garbehälter 325 x 265 mm Zum Entkalken des Dampfgarers Mikrofasertuch Zum Entfernen von Fingerabdrücken und leichten Verschmutzungen...

  • Seite 166: Sonstiges

    Nachkaufbares Zubehör Traggitter Sonstiges Universalblech Zum Einhängen der Garbehälter mit ei- ner Breite von 325 mm. Das Traggitter Universalblech zum Backen, Braten und wird zwischen den Streben einer Ein- Grillen schubebene in die Aufnahmegitter ein- geschoben. Combirost Rundes Backblech Combirost zum Backen, Braten und Grillen Für die Zubereitung von Pizza, flachen Speisenthermometer...
  • Seite 167 Passend zu HUB 5000-M HBD 60-35 HUB 5000-M Passend zu HUB 5000-XL Maximale Befüllung ca. 5,0 kg Miele@home Tiefe 22 cm Sie können das Miele@home System HUB 5000-XL nachträglich durch den Kundendienst installieren lassen. Maximale Befüllung ca. 8,0 kg Tiefe 35 cm Der Bräter kann mit aufgelegtem De- ckel nicht in den Garraum eingescho-...

  • Seite 168: Miele@Home

    Miele@home a Miele@home fähiges Hausgerät b Miele@home Kommunikationsstick XKS3000Z bzw. Kommunikationsmodul XKM3000Z c Miele@home fähiges Hausgerät mit SuperVision Funktion d Miele@home Gateway XGW3000 e WiFi-Router f Anbindung an Homeautomation-Systeme g Smartphone, Tablet-PC, Laptop h Anbindung an das Internet...
  • Seite 169 Smart Grid fähige Hausgeräte können kaufbaren Kommunikationsstick  und automatisch zu einer Zeit gestartet wer- einen eventuell erforderlichen Nachrüst- den, wenn der Strom günstig ist oder satz in das System Miele@home einge- ein ausreichendes Stromangebot (z. B. bunden werden. von der Photovoltaikanlage) verfügbar ist.

  • Seite 170: Sicherheitshinweise Zum Einbau

    Sicherheitshinweise zum Einbau  Unsachgemässer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen!  Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen- schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro- netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschliessen.

  • Seite 171: Detailmasse Der Dampfgarerfront

    Detailmasse der Dampfgarerfront Front Pure * Glasfront / ** Metallfront...

  • Seite 172: Schwenkbereich Der Blende

    Detailmasse der Dampfgarerfront Schwenkbereich der Blende Im Schwenkbereich der Blende darf sich kein Gegenstand (z. B. Türgriff) befinden, der das Öffnen und Schliessen der Blende behindern kann. Glasfront / Metallfront...

  • Seite 173: Dgc 6600

    DGC 6600 Einbaumasse Einbau Hochschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 174 DGC 6600 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische...

  • Seite 175: Einbau Unterschrank

    DGC 6600 Einbau Unterschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 176 DGC 6600 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt im Zwischenboden unterhalb der Einbaunische b Ausschnitt im Schrankboden...

  • Seite 177: Einbau In Kombination Mit Backofen

    DGC 6600 Einbau in Kombination mit Backofen Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Backofen * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 178 DGC 6600 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische des Dampfgarers Für den Belüftungsausschnitt des Backofens beachten Sie die Hinweise in der Montageanweisung des Backofens.

  • Seite 179: Einbau

    DGC 6600 Einbau Dampfgarer einsetzen Fehlfunktion durch nicht korrekt aus- gerichteten Dampfgarer! Der Dampfgarer muss waagerecht stehen, damit der Dampferzeuger fehlerfrei arbeiten kann. Eine Abwei- chung von der Waagerechten darf maximal 2° betragen.  Schieben Sie den Dampfgarer in die Einbaunische und richten Sie ihn aus.

  • Seite 180: Einbaumasse

    DGC 6600-55 Einbaumasse Einbau Hochschrank, AB oben Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbauraum c Netzanschlussleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Ausgleichsblende * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 181 DGC 6600-55 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische...

  • Seite 182: Einbau Hochschrank, Ab Unten

    DGC 6600-55 Einbau Hochschrank, AB unten Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbauraum c Netzanschlussleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Ausgleichsblende * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 183 DGC 6600-55 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische...

  • Seite 184: Einbau Unterschrank

    DGC 6600-55 Einbau Unterschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbauraum c Netzanschlussleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Ausgleichsblende * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 185 DGC 6600-55 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt im Zwischenboden unterhalb der Einbaunische b Ausschnitt im Schrankboden...

  • Seite 186: Einbau Mit Backofen, Einzelne Einbaunischen

    DGC 6600-55 Einbau mit Backofen, einzelne Einbaunischen Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer e Netzanschlussleitung b Einbauraum f Ausgleichsblende c Netzanschlussleitung - Einführung g Backofen am Gerät d Empfohlene Position für den Elektro- anschluss * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 187 DGC 6600-55 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgeres a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische Für den Belüftungsausschnitt des Backofens beachten Sie die Hinweise in der Montageanweisung des Backofens.

  • Seite 188: Einbau Mit Backofen, Durchgehende Nische

    DGC 6600-55 Einbau mit Backofen, durchgehende Nische Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer e Netzanschlussleitung b Einbauraum f Ausgleichsblende c Netzanschlussleitung - Einführung g Backofen am Gerät d Empfohlene Position für den Elektro- anschluss * Glasfront / ** Metallfront...
  • Seite 189 DGC 6600-55 Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische Für den Belüftungsausschnitt des Backofens beachten Sie die Hinweise in der Montageanweisung des Backofens.

  • Seite 190: Einbau

    DGC 6600-55 Einbau mit Backofen, durchgehende Einbau Einbaunische Ausgleichsblende montieren: Unten  Befestigen Sie die Ausgleichsblen- de  mit den mitgelieferten Schrau- ben  (4 Stück 3,5x12). Oben...
  • Seite 191 DGC 6600-55  Legen Sie die Auflagewinkel  links Auflagewinkel montieren: und rechts in die Einbaunische. Der Ausgleichsblende unten Abstand zur Vorderkante der Ein- baunische muss 32 mm betragen.  Erstellen Sie auf beiden Seiten Boh- rungen Ø 3,3 mm. Verwenden Sie das zweite und letzte Loch von vorn der Auflagewinkel .
  • Seite 192 DGC 6600-55 Einbau mit Backofen, durchgehende Dampfgarer einsetzen Einbaunische Fehlfunktion durch nicht korrekt aus- gerichteten Dampfgarer! Der Dampfgarer muss waagerecht stehen, damit der Dampferzeuger fehlerfrei arbeiten kann. Eine Abwei- chung von der Waagerechten darf maximal 2° betragen.  Schieben Sie den Dampfgarer in die Einbaunische bis er zwischen den Fi- xierungspunkten einrastet.

  • Seite 193: Elektroanschluss

    Wartungsarbeiten oder Re- übereinstimmen. paraturen können erhebliche Gefah- ren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Miele kann nicht für Schäden verant- wortlich gemacht werden, die durch einen installationsseitig fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht wurden (z. B. elektrischer Schlag).

  • Seite 194: Vom Netz Trennen

    Elektroanschluss Vom Netz trennen Wechsel der Netzanschlusslei- tung  Personenschäden durch elektri- schen Schlag!  Personenschäden durch elektri- Das Netz ist nach der Trennung ge- schen Schlag! gen Wiedereinschalten zu sichern. Die Netzanschlussleitung darf nur von einer Elektro-Fachkraft ausge- Soll der Stromkreis des Dampfgarers wechselt werden.

  • Seite 195: Kundendienst, Typenschild, Garantie

    Kundendienst, Typenschild, Garantie Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Kundendienst. Die Telefonnummer des Kundendienstes finden Sie am Ende dieser Gebrauchs- und Montageanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer.
  • Seite 199 Telefon: 0800 800 222, Fax: 056 417 29 04 E-Mail: info@miele.ch Internet: www.miele.ch Miele SA Sous-Riette 23, 1023 Crissier Telefon: 0800 800 222, Fax: 056 417 29 04 E-Mail: info@miele.ch Internet: www.miele.ch Deutschland Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh...
  • Seite 200 DGC 6600 / DGC 6600-55  de-CH M.-Nr. 09 678 950 / 08...

Diese Anleitung auch für:

Dgc 6600-55

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