Kasseler Mit Kräuter-Pesto; Schweinefilet - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Kasseler mit Kräuter-Pesto
Programmdauer ca. 150 Minuten
Zutaten für 4 - 6 Personen:
1 kg Kasseler ohne Knochen
50 g Pinienkerne
60 g getrocknete Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
50 g geriebenen Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Kasseler von Sehnen befreien, unter
fließendem Wasser abwaschen und tro-
cken tupfen. Auf den Rost legen. Rost
und Universalblech nach Displayanwei-
sung einschieben.
Programm starten.
2. Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer
Pfanne rösten, getrocknete Tomaten
und Petersilie grob zerkleinern und mit
den restlichen Zutaten pürieren.
Einstellung:
Automatic / Fleisch / Schwein / Kasse-
ler / Stück / Braten
Rezepte Fleisch

Schweinefilet

Programmdauer ca. 95 - 215 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
3 Schweinefilets à 300 g
Salz
Pfeffer
Soße
500 g Schalotten
1 EL Zucker
2 EL Butter
100 ml Weißwein
125 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
1. Fleisch parieren und mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Fleisch auf den Rost legen. Rost
nach Displayanweisung einschieben.
Universalblech in Ebene 1 einschieben.
Programm starten.
3. Schalotten schälen, eventuell halbie-
ren oder vierteln. Auf der Kochstelle in
Butter anbraten.
4. Zucker darüberstreuen und so lange
weiterbraten, bis er karamellisiert ist.
Mit Weißwein und Fleischbrühe auffül-
len, weich garen und mit Speisestärke
binden.
5. Fleisch in Scheiben schneiden und
mit der Soße servieren.
Einstellung:
Automatic / Fleisch / Schwein / Schwei-
nefilet / Stück
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