Baguette; Bauernbrot - Miele DGC 4080 Anwendungshinweise

Rezepte Automatic Backen

Baguette

Zutaten für 2 Baguette:
500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 – 3 EL Öl
300 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker in der lauwarmen
Milch auflösen und zusammen mit Salz
und Öl zum Mehl geben.
2. Teig ca. 3-4 Minuten kneten und zu-
gedeckt an einem warmen Ort oder bei
30 °C im Gerät ca. 30 Minuten gehen
lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche
zu 2 Baguette formen, auf 1 gefettetes
und mit Mehl bestäubtes Backblech le-
gen. Erneut 30 Minuten gehen lassen.
4. Mit einem Messer mehrere Male an-
ritzen und backen.
Einstellung:
Automatik \ Backen \ Baguette
Tipp:
Bei der Zubereitung auf 2 Ebenen ver-
wenden Sie das doppelte Rezept.
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Bauernbrot

Zutaten
350 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
1 TL Salz
25 g Hefe
300 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi-
schen, Hefe zerbröseln und mit der
Milch hinzufügen. 10 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten.
2. Mit einem feuchten Tuch zudecken
und ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
3. Teig zu einem Brot formen, mit etwas
Mehl bestäuben. Die Oberfläche längs
und quer ca. 1 cm tief einschneiden
und erneut für 30 Minuten gehen las-
sen.
4. Backblech mit Butter einfetten, Brot
darauf legen und backen.
Einstellung:
Automatik \ Backen \ Bauernbrot