Fladenbrot; Hefezopf - Miele DGC 4080 Anwendungshinweise

Fladenbrot

Backform:
28-er Quiche-/Wäheform
Zutaten:
Teig:
300 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
2 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
Belag:
2-3 EL Olivenöl
schwarzer Sesam
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in
eine Vertiefung bröseln, Zucker darüber
streuen, lauwarmes Wasser hinzuge-
ben und an einem warmen Ort oder bei
30 °C im Gerät ca. 30 Minuten gehen
lassen.
2. Salz und Öl hinzugeben und alles
zusammen etwa 3-4 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten.
3. Ein Fladenbrot formen, in die gefette-
te und mit Mehl ausgestreute Form ge-
ben. Erneut 30 Minuten gehen lassen.
4. Anschließend mit Öl bestreichen, mit
Sesam bestreuen und backen.
Einstellung:
Automatik \ Backen \ Fladenbrot
Rezepte Automatic Backen

Hefezopf

Zutaten
375 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
125 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
60 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Ei
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe
zerbröseln, Zucker, Butter, Ei, Salz und
Milch zufügen. Alle Zutaten zu einem
glatten Teig verarbeiten, zuletzt die Zi-
tronenschale hinzufügen.
2. Den Teig abgedeckt an einem war-
men Ort oder im Gerät bei 30 °C 30 Mi-
nuten gehen lassen bis er sich verdop-
pelt hat. In 3 gleichmäßige Stücke teilen
und jeweils eine etwa 40 cm lange Rol-
len herstellen.
3. Zu einem Zopf formen, auf ein gefet-
tetes, mit Mehl bestäubtes Backblech
legen und backen.
Einstellung:
Automatik \ Backen \ Hefezopf
Tipp:
Es können auch Rosinen, Mandeln, Ha-
selnussmasse, Schokoladencreme
oder Mohnmasse in den Teig eingear-
beitet werden.
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