Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Auf- stellung -Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de - DE M.-Nr. 09 553 880...
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen ....... . . 7 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ........17 Gerätebeschreibung .
Seite 3 Inhalt Bedienung ............38 Während des Betriebes .
Seite 4 Inhalt Fisch ............61 Krustentiere .
Seite 5 Inhalt Automatikprogramme verwenden ........123 Programmübersicht ..........125 Gemüse .
Seite 6 Miele{home ........
Seite 7: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und ver- meiden Schäden am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise und War- nungen verursacht werden.
Seite 8 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsübli- chen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen- dungsarten.
Seite 9 Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampf- garer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie es sicher bedienen können.
Seite 10 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Seite 11 Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers. Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur ge- gen solche ausgetauscht werden.
Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen Der Wasseranschluss darf nur von qualifizierten Fachkräften durchgeführt werden. Der Hersteller kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht wer- den, die durch Fehler beim Einbau oder Anschluss verursacht wer- den. Der Dampfgarer darf ausschließlich an Kaltwasser angeschlos- sen werden. Der Absperrhahn für den Wasserzulauf muss bei eingebautem Gerät leicht zugänglich sein.
Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut, Zubehör und hei- ßem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh- men von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da- rauf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen Einige Lebensmittel trocknen schnell aus und können sich durch die hohen Grilltemperaturen selbst entzünden. Benutzen Sie niemals Grillbetriebsarten zum Aufbacken von Bröt- chen oder Brot und zum Trocknen von Blumen oder Kräutern. Be- nutzen Sie die Betriebsarten Heißluft plus oder Ober-/Unterhitze. Lassen Sie die Gerätetür geschlossen, wenn die Lebensmittel im Garraum Rauch entwickeln, um eventuell auftretende Flammen zu ersticken.
Seite 15 Sicherheitshinweise und Warnungen Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 10 kg. Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Tür, und stellen Sie keine schweren Gegenstände darauf ab. Achten Sie auch da- rauf, dass Sie nichts zwischen Tür und Garraum einklemmen. Der Dampfgarer kann beschädigt werden.
Seite 16 Bauen Sie sie wieder korrekt ein und benutzen Sie den Dampfgarer niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter. Zubehör Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein ori- ginal Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im...
Seite 17: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver- Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate- Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli- Transportschäden. Die Verpackungs- che Stoffe, die für ihre Funktion und Si- materialien sind nach umweltverträgli- cherheit notwendig waren.
Seite 18: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung Geräteansicht...
Seite 19 Gerätebeschreibung a Bedienfeld b Wrasenaustritt c Türdichtung d Feuchtesensor e Temperaturfühler f Oberhitze / Grillheizkörper g Empfangsantenne für das kabellose Speisenthermometer h Aufnahmegitter mit 3 Einschubebenen i Garraumbeleuchtung j Auffangrinne k Ablauf l Fettfilter m Einschubfach für Wassertank n Wassertank o Aufbewahrung für das kabellose Speisenthermometer...
Seite 20: Mitgeliefertes Zubehör
Gerätebeschreibung Mitgeliefertes Zubehör Sie können mitgeliefertes sowie weiteres Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zubehör"). DGGL 20 1 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,4 l / Nutzinhalt 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) - wird zwischen den Streben einer Einschubebene in die Auf- nahmegitter eingeschoben - DGG 20 1 ungelochter Garbehälter...
Seite 21 Speisenthermometer Zum gradgenauen Braten Misst die Temperatur im Inneren des Fleisches (Kerntempe- ratur) Entkalkertabletten Zum Entkalken des Gerätes Miele-Kochbuch "Backen - Braten - Dämpfen im DGC 6000 XL" Kochen und Genießen mit Miele Die besten Rezepte aus der Miele Versuchsküche...
Seite 22: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Bedienfeld Sensortasten Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berüh- rung wird mit einem akustischen Signal quittiert. Sie können die Lautstärke des Tastentons im Menü Einstel- lungen ändern (siehe Kapitel "Einstellungen / Lautstärke"). Taste Funktion Ein- und Ausschalten des Gerätes. Zurückschalten auf die vorherige Ebene.
Seite 23: Touch-Display
Funktionsbeschreibung Touch-Display Das Touch-Display wird durch Berührungen mit den Finger- spitzen bedient. Durch die Berührung mit dem Finger werden geringe elektri- sche Ladungen abgegeben und damit ein elektrischer Impuls ausgelöst, den die Oberfläche im Touchdisplay erkennt. Wenn Ihre Finger kalt sind, reagiert das Touchdisplay mögli- cherweise nicht.
Seite 24 Funktionsbeschreibung Jede Berührung einer möglichen Option färbt die entspre- chende Taste orange. Eine ausgewählte Option wird orange umrandet. Wenn mehrere Optionen ausgewählt sind, werden diese mit 9 gekennzeichnet. Aktion oder Einstellung auswählen oder Menü aufrufen ^ Tippen Sie mit dem Finger einmal auf die gewünschte Akti- on, Einstellung oder auf das gewünschte Menü.
Seite 25: Blende
Funktionsbeschreibung Blende Hinter der Blende befinden sich Wassertank und Speisen- thermometer. Die Blende wird durch Tippen auf der Sensor- taste ? geöffnet und geschlossen. Die Blende ist mit einem Klemmschutz ausgerüstet. Trifft sie beim Öffnen/Schließen auf einen Widerstand, wird der Vor- gang abgebrochen.
Seite 26: Dauer (Garzeit)
Funktionsbeschreibung Dauer (Garzeit) Abhängig von der Betriebsart können Sie eine Dauer zwi- schen 1 Minute und 6, 10 oder 12 Stunden einstellen. Bei den Automatik- und Pflegeprogrammen und Menügaren ist die Dauer werkseitig eingestellt, sie kann nicht geändert werden. Bei Betriebsarten und Programmen mit reinem Dampfbetrieb beginnt die Dauer erst bei Erreichen der eingestellten Tem- peratur abzulaufen, bei allen anderen Betriebsarten/Pro- grammen sofort.
Seite 27: Aufheizphase
Funktionsbeschreibung Aufheizphase Während das Gerät auf die eingestellte Temperatur aufheizt, wird im Display die ansteigende Garraumtemperatur und "Aufheizphase" angezeigt (Ausnahme: Automatikprogramme, Menügaren, Erhitzen, Pflege). Dampfgaren Beim Dampfgaren ist die Dauer der Aufheizphase abhängig von der Lebensmittelmenge und -temperatur. Im Allgemeinen beträgt die Aufheizphase ca.
Seite 28: Garraumbeleuchtung
Funktionsbeschreibung Garraumbeleuchtung Das Gerät ist werkseitig so eingestellt, dass sich die Gar- raumbeleuchtung aus Energiespargründen nach dem Starten ausschaltet. Soll der Garraum während des Betriebes dauerhaft beleuch- tet sein, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen > Beleuchtung"). Bleibt die Tür nach Ende eines Garvorgangs geöffnet, schal- tet sich die Garraumbeleuchtung nach 5 Minuten automatisch aus.
Seite 29: Erstinbetriebnahme
Grundeinstellungen Wenn der Dampfgarer an das Netz angeschlossen wird, schaltet er sich automatisch ein. Im Display erscheint die Begrüßung "Miele - Willkommen", an- schließend werden einige Grundeinstellungen abgefragt, die Sie für die Inbetriebnahme des Gerätes benötigen. Sprache und Land einstellen Nach der Begrüßung erscheint die Aufforderung zur Sprach-...
Seite 30 Erstinbetriebnahme Tageszeitanzeige auswählen Nun können Sie zwischen den folgenden Möglichkeiten wäh- len: – ein: Die Tageszeit wird immer angezeigt, wenn das Gerät ausgeschaltet wird. – aus: Die Tageszeit wird nicht angezeigt, wenn das Gerät ausgeschaltet wird. – Nachtabschaltung: Die Tageszeit wird von 5:00 bis 23:00 Uhr angezeigt.
Seite 31: Erste Reinigung
Erstinbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den Unterlagen Ih- res Gerätes befindet, an die dafür vorgesehene Stelle im Ka- pitel "Typenschild". Das Gerät wird im Werk einer Funktionsprüfung unterzo- gen, daher kann beim Transport u. U. Restwasser aus den Leitungen zurück in den Garraum laufen.
Seite 32: Siedetemperatur Anpassen
Erstinbetriebnahme Siedetemperatur anpassen Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel garen, müssen Sie das Gerät an die Siedetemperatur des Wassers anpassen, die je nach Höhenlage des Aufstellortes variiert. Bei diesem Vor- gang werden auch die Wasser führenden Teile durchgespült. Sie müssen den Vorgang unbedingt durchführen, damit eine einwandfreie Funktion gewährleistet ist.
Seite 33: Betriebsarten / Menüs
Betriebsarten / Menüs Hauptmenü Vorschlags- Temperatur- temperatur bereich Betriebsarten Heißluft plus 160 °C / 30 - 225 °C / 320 °F 85 - 435 °F Zum Backen auf mehreren Ebenen Ober-/Unterhitze 180 °C/ 30 - 225 °C / 355 °F 85 - 435 °F Zum Backen traditioneller Rezepte und Zube- reiten von Soufflés...
Seite 34 Betriebsarten / Menüs Hauptmenü Vorschlagstem- Temperaturbe- peratur reich Betriebsarten Grill klein Stufe 3 Stufe 1 - 3 Zum Grillen von flachem Grillgut in klei- neren Mengen und zum Überbacken in kleinen Formen Umluftgrill 200 °C / 50 - 225 °C / 395 °F 120 - 435 °F Umluftgrill zum Grillen von Grillgut mit...
Seite 35 Betriebsarten / Menüs Hauptmenü Vorschlagstem- Temperaturbe- peratur reich Spezialanwendungen Einkochen 90 °C / 195 °F 80 °C - 100 °C / 175 °F - 212 °F Geschirr entkeimen Dörren 60 °C / 140 °F 60 °C - 70 °C 140 °F - 160 °F Hefeteig gehen lassen Sabbat-Programm 180 °C / 355 °F...
Seite 36: Bedienprinzip
Bedienprinzip Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob das Bodensieb rich- tig eingesetzt ist, da grobe Speisereste den Wasserablauf verstopfen können. Betriebsart wählen ^ Schalten Sie das Gerät ein s. ^ Tippen Sie auf "Betriebsarten". ^ Wird die gewünschte Betriebsart nicht angezeigt, blättern Sie mit den Pfeiltasten <...
Seite 37: Nach Ablauf Der Dauer
Bedienprinzip Nach Ablauf der Dauer Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal, und im Display er- scheint "Vorgang beendet". Bei einigen Betriebsarten erscheint zusätzlich "Dampfredukti- on". Warten Sie, bis "Dampfreduktion" erloschen ist, bevor Sie die Gerätetür öffnen und die Lebensmittel entnehmen. ^ Schalten Sie das Gerät aus.
Seite 38: Bedienung
Bedienung Während des Betriebes Betrieb unterbrechen Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Betrieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit wird gespeichert. Beim Öffnen der Tür tritt Dampf aus. Gehen Sie einen Schritt zurück und warten Sie, bis sich der Dampf ver- flüchtigt hat.
Seite 39: Speichern
Bedienung Speichern Sie können einen Garvorgang so speichern, dass Sie ihn an- schließend im Menü "Eigene Programme" abrufen können. Am Ende eines Garvorgangs erscheint im Display "spei- chern". ^ Tippen Sie auf "speichern". Im Display erscheint eine Zusammenfassung. ^ Tippen Sie auf "übernehmen". Der Vorgang kann unter einem von Ihnen gewählten Namen gespeichert werden.
Seite 40: Dampfgaren
Bedienung Dampfgaren ^ Schalten Sie das Gerät ein. ^ Geben Sie das Lebensmittel in das Gerät. ^ Wählen Sie die Betriebsart Dampfgaren. ^ Wählen Sie die gewünschte Temperatur und Garzeit. ^ Bestätigen sie mit "OK". Bei aktivierter Warmhaltefunktion wird das Gerät nach Ende des Garvorgangs nicht ausgeschaltet Auftauen ^ Schalten Sie das Gerät ein.
Seite 41: Combigaren
Bedienung Combigaren Die Betriebsart Combigaren arbeitet mit einer Kombination aus Hitze und Dampf. Bis zu zehn Garschritte können zu ei- nem Garvorgang kombiniert werden. Für jeden Garschritt können individuell Temperatur, Feuchte und Dauer bzw. Kerntemperatur eingegeben werden. Der Ablauf des Garvorgangs erfolgt in der Reihenfolge in wel- cher die einzelnen Schritte eingegeben wurden.
Seite 42 Bedienung Grill groß ^ Stellen Sie Stufe, Garzeit und Feuchte ein. ^ Bestätigen Sie mit OK. Im Display erscheint ein Hinweis. ^ Wählen Sie "hinzufügen" . Garschritt 2 ^ Wählen Sie die gewünschte Beheizungsart. ^ Nehmen Sie die Einstellungen wie in Schritt eins beschrie- ben vor.
Seite 43: Heißluft Plus / Ober-/Unterhitze / Oberhitze / Unterhitze / Grill / Umluftgrill / Intensivbacken / Kuchen Spezial
Bedienung Heißluft plus / Ober-/Unterhitze / Oberhitze / Unterhitze / Grill / Umluftgrill / Intensivbacken / Kuchen Spezial Der Fettfilter muss beim Backen entfernt werden. Ausnahme: wenn Sie Pflaumenkuchen oder eine üppig belegte Pizza ba- cken, muss der Fettfilter eingesetzt sein. Der Betrieb startet automatisch nach Bestätigen der Tempe- ratur.
Seite 44: Eigene Programme
Bedienung Eigene Programme Sie können bis zu 20 Garvorgänge, die Sie häufig nutzen, mit einer eigenen Bezeichnung im Menü "Eigene Programme" speichern. Wenn Sie noch keine Programme gespeichert haben, er- scheint im Display: Programm erstellen Eigene Programme können erstellt werden. Wenn Sie bereits eigene Programme gespeichert haben, er- scheinen diese im Display.
Seite 45: Programm Ändern
Bedienung Jetzt kann der Garvorgang gespeichert werden. Der Vorgang kann unter einem von Ihnen gewählten Namen gespeichert werden. ^ Tippen Sie auf "speichern". ^ Tippen Sie den gewünschten Namen über die Tastatur ein. ^ Tippen Sie auf "speichern". Es erscheint eine Zusammenfassung. ^ Bestätigen Sie mit "OK".
Seite 46: Zusatzfunktionen
Zusatzfunktionen Startzeit / Ende Sie können den Start auf einen späteren Zeitpunkt verschie- ben. Das Gerät schaltet sich dann automatisch ein. Bei "Entkalken" ist dies nicht möglich. Mit "Start um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beginnen soll. Mit "Fertig um" bestimmen Sie die Tageszeit, zu welcher der Garvorgang beendet sein soll.
Seite 47: Kurzzeit / Alarm
Zusatzfunktionen Löschen ^ Tippen Sie auf "ändern". ^ Wählen Sie "Start um" oder "Fertig um". ^ Wählen Sie — —. Kurzzeit / Alarm Sie können zum Überwachen separater Vorgänge eine Kurz- zeit oder einen Alarm einstellen. Diese Funktionen können auch während eines ablaufenden Garvorgangs genutzt werden.
Seite 48 Zusatzfunktionen Einstellen Wenn die Tageszeitanzeige ausgeschaltet ist (siehe Kapi- tel "Einstellungen - Tageszeit"), müssen Sie zum Einstellen einer Kurzzeit / eines Alarm das Gerät einschalten K. ^ Tippen Sie auf die Sensortaste l. ^ Tippen Sie auf "Neue Kurzzeit" / "Neuer Alarm". ^ Streichen Sie über das Display um die gewünschte Kurz- zeit / Uhrzeit (Alarm) einzustellen.
Seite 49: Inbetriebnahmesperre
Zusatzfunktionen Inbetriebnahmesperre Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Gerätes. Ab Werk ist die Inbetriebnahmesperre ausgeschaltet. Um die Funktion zu nutzen, müssen Sie die werkseitige Einstellung ändern (siehe Kapitel "Einstellungen > Sicherheit"). Ist die Inbetriebnahmesperre eingeschaltet, erscheint im Dis- play das Symbol $ sobald Sie das Gerät einschalten. Entsperren ^ Schalten Sie das Gerät ein.
Seite 50: Tastensperre
Zusatzfunktionen Tastensperre Damit die Einstellungen eines laufenden Vorgangs nicht un- beabsichtigt geändert werden können, ist Ihr Gerät mit einer Tastensperre ausgestattet. Wenn die Tastensperre eingeschaltet ist, sind alle Tasten mit Ausnahme der Ein/Aus-Taste gesperrt. Eine abgelaufene Kurzzeit kann bestätigt werden. Ab Werk ist die Tastensperre ausgeschaltet.
Seite 51: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswertes" finden Sie allge- mein gültige Hinweise. Sind bei Lebensmitteln und/oder An- wendungsarten Besonderheiten zu beachten, wird in den ent- sprechenden Kapiteln darauf hingewiesen. Dampfgaren Das Besondere am Dampfgaren Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim Dämpfen fast voll- ständig erhalten, da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Seite 52: Universalblech / Combirost
Wichtiges und Wissenswertes – Stellen Sie das Gargeschirr auf den eingeschobenen Rost oder in einen Garbehälter, nicht auf den Boden. – Zwischen dem oberen Geschirrrand und der Garraumde- cke muss Abstand vorhanden sein, damit ausreichend Dampf in das Gefäß eindringen kann. Universalblech / Combirost Verwenden Sie das Universalblech mit aufgelegtem Rost, z.
Seite 53: Garzeit (Dauer)
Wichtiges und Wissenswertes Garzeit (Dauer) Die Garzeiten beim Dämpfen entsprechen im Allgemeinen den Garzeiten bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird die Garzeit durch bestimmte Faktoren beeinflusst, wird in den fol- genden Kapiteln darauf hingewiesen. Die Garzeit ist nicht von der Menge der Lebensmittel abhän- gig.
Seite 54: Dampfgaren
Dampfgaren Gemüse Frischware Bereiten Sie frisches Gemüse wie gewohnt vor, z. B. wa- schen, putzen und zerkleinern. Tiefkühlware Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im Block eingefrorenes Gemüse. Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit gleicher Garzeit kön- nen zusammen zubereitet werden. Zerkleinern Sie größere, zusammengefrorene Stücke.
Seite 55 Dampfgaren Einstellungen Automatikprogramme > Gemüse > ... oder Betriebsart > Dampfgaren Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- sches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Dauer in Minuten Artischocken 32-38...
Seite 56 Dampfgaren Dauer in Minuten Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält ganz 25-27 halbiert 19-21 geviertelt 17-18 Kartoffeln mehligkochend, geschält ganz 26-28 halbiert 19-20 geviertelt 15-16 Kohlrabi, in Stifte geschnitten Kürbis, gewürfelt Maiskolben 30-35 Mangold, geschnitten Paprika, gewürfelt/Streifen Pilze Pellkartoffeln, festkochend 30-32 Porree (Lauch), geschnitten Porree (Lauch), Stangen halbiert Romanesco, ganz 22-25...
Seite 57 Dampfgaren Dauer in Minuten Speisemöhren, zerkleinert Spinat Spitzkohl, geschnitten 10-11 Staudensellerie, geschnitten Steckrüben, geschnitten Weißkohl, geschnitten Wirsing, geschnitten 10-11 Zucchini, Scheiben Zuckerschoten...
Seite 58: Fleisch
Dampfgaren Fleisch Frischware Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt vor. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftauen"). Vorbereitung Fleisch, das gebräunt und anschließend geschmort werden soll, z. B. Gulasch, muss auf der Kochstelle angebraten wer- den.
Seite 59 Dampfgaren Einstellungen Automatikprogramme > Fleisch > ... oder Betriebsarten > Dampfgaren > ... Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie kön- nen bei Bedarf nachgaren. Fleisch Temperatur Dauer...
Seite 60: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Einstellungen Automatikprogramme > Wurstwaren > ... oder Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: 90 °C Dauer: siehe Tabelle Wurstwaren Dauer in Minuten Brühwurst Fleischwurst Weißwurst...
Seite 61: Fisch
Dampfgaren Fisch Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt vor, z. B. schuppen, ausnehmen und säubern. Tiefkühlware Tauen Sie tiefgekühlten Fisch vor dem Garen an (siehe Kapi- tel "Auftauen"). Vorbereiten Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft.
Seite 62 Dampfgaren Garzeit Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Beschaffen- heit des Gargutes, nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück ist, desto länger ist die Garzeit. Ein Stück Fisch mit 500 g Ge- wicht und 3 cm Höhe hat eine längere Garzeit als ein Stück mit 500 g und 2 cm Höhe.
Seite 63 Dampfgaren Einstellungen Automatikprogramme > Fisch > ... oder Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Dauer: siehe Tabelle Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für fri- schen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Temperatur in °C Dauer in Minuten 5–7...
Seite 64: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Schieben Sie das Uni- versalblech in die unterste Einschubebene. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein.
Seite 65: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Vergiftungsgefahr! Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stun- den, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die an- hängenden Fasern zu entfernen.
Seite 66: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssig- keit gegart werden. Das Verhältnis Reis zu Flüssigkeit ist von der Reissorte abhängig. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen kei- ne Nährstoffe verloren. Einstellungen Automatikprogramme > Reis > ... oder Betriebsarten >...
Seite 67: Nudeln / Teigwaren
Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Ga- rens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z.
Seite 68: Klöße
Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigen Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Gar- behälter. Einstellungen Automatikprogramme > Teigwaren > ... oder Betriebsarten >...
Seite 69: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüs- sigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Automatikprogramme > Getreide > ... oder Betriebsarten >...
Seite 70: Hülsenfrüchte
Dampfgaren Hülsenfrüchte - Getrocknet - Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Eingeweichte Hülsenfrüchte müssen beim Garen mit Flüssig- keit bedeckt sein, bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Verhältnis Hülsenfrüchte : Flüssigkeit beachtet werden.
Seite 71 Dampfgaren Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: 100 °C Dauer: siehe Tabelle Nicht eingeweicht Dauer Verhältnis in Minuten Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 130–140 1 : 3 Rote Bohnen 95–105 1 : 3 (Azuki-Bohnen) Schwarze Bohnen 100–120 1 : 3 Wachtelbohnen 115–135 1 : 3 Weiße Bohnen 80–90...
Seite 72: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Aufheizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eier- speisen zubereiten, z B.
Seite 73: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem unge- lochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schie- ben Sie darunter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses verwenden.
Seite 74: Menügaren - Manuell
Dampfgaren Menügaren - manuell Schalten Sie beim Menügaren die Dampfreduktion aus (siehe Kapitel "Einstellungen"). Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit un- terschiedlichen Garzeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Reis und Brokkoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer gege- ben, damit sie zur gleichen Zeit fertig gegart sind.
Seite 75 Dampfgaren Beispiel Reis 20 Minuten Rotbarschfilet 6 Minuten Brokkoli 4 Minuten 20 Minuten minus 6 Minuten = 14 Minuten (1. Garzeit: Reis) 6 Minuten minus 4 Minuten = 2 Minuten (2. Garzeit: Rot- barschfilet) Rest = 4 Minuten (3. Garzeit: Brokkoli) Garzeiten 20 Min.
Seite 76: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Erhitzen Lebensmittel werden im Dampfgarer schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen gleich- mäßig und müssen zwischendurch nicht umgerührt werden. Sie können fertig portionierte Tellergerichte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln) ebenso erhitzen wie einzelne Lebensmittel. Gargeschirr Kleine Mengen können auf einem Teller, größere Mengen im Garbehälter erhitzt werden.
Seite 77 Spezialanwendungen Lebensmittel Temperatur Feuchte Zeit in °C in % in Minuten Gemüse Möhren Blumenkohl Kohlrabi 8–10 Bohnen Beilagen Nudeln Reis 8–10 Kartoffeln, längs halbiert Klöße 18–20 Kartoffelpüree Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1 1/2 cm dick Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout 11–13...
Seite 78: Auftauen
Spezialanwendungen Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät erheblich kürzere Auftau- zeiten als bei Raumtemperatur. Temperatur Die optimale Auftautemperatur beträgt 60 °C. Ausnahmen: Hackfleisch und Wild 50 °C Vor-/Nachbereitung Entfernen Sie zum Auftauen gegebenenfalls die Verpackung. Ausnahmen: Brot und Gebäck in der Verpackung auftauen, da es sonst Feuchtigkeit aufnimmt und weich wird.
Seite 79 Spezialanwendungen Tipps Fisch muss zum Garen nicht vollkommen auftauen. Es ge- nügt, wenn die Oberfläche weich genug wird, um die Gewür- ze aufzunehmen. Dazu sind je nach Dicke 2–5 Minuten aus- reichend. Lösen Sie stückiges Auftaugut, z. B. Beeren und Fleischstü- cke, nach der Hälfte der Auftauzeit voneinander und legen Sie es auseinander.
Seite 80 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20–25 10–15 Sahne 20–25 10–15 Weichkäse 10–15 Obst Apfelmus 20–25 10–15 Apfelstücke 20–25 10–15 Aprikosen 25–28 15–20 Erdbeeren 8–10 10–12 Himbeeren/ 10–12 Johannisbeeren Kirschen...
Seite 81 Spezialanwendungen Auftaugut Gewicht Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in g in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8–10 15–20 Hackfleisch 15–20 10–15 Hackfleisch 20–30 10–15 Gulasch 30–40 10–15 Gulasch 1000 50–60 10–15 Leber 20–25 10–15 Hasenrücken 30–40 10–15 Rehrücken 1000 40–50 10–15...
Seite 82: Einkochen
Spezialanwendungen Einkochen Obst / Gemüse Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör. Sie können Gläser mit Twist-Off-Deckel sowie mit Glasdeckel und Gummidichtung verwenden. Achten Sie darauf, dass die Gläser die gleiche Größe haben, damit alles gleichmäßig eingekocht wird.
Seite 83 Spezialanwendungen Füllen Sie die Gläser mit Flüssigkeit auf. Das Einkochgut muss bedeckt sein. Verwenden Sie bei Obst eine Zuckerlösung, bei Gemüse nach Belieben eine Salz- oder Essiglösung. Tipps Nutzen Sie die Nachwärme, indem Sie die Gläser erst 30 Mi- nuten nach dem Ausschalten aus dem Garraum entnehmen. Lassen Sie dann die Gläser mit einem Tuch bedeckt ca.
Seite 84 Spezialanwendungen Einstellungen Spezialanwendungen > Einkochen, oder Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Dauer: siehe Tabelle Einkochgut Temperatur in °C Dauer in Minuten* Beerenobst Johannisbeeren Stachelbeeren Preiselbeeren Steinobst Kirschen Mirabellen Pflaumen Pfirsiche Reneclauden Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Bohnen Dicke Bohnen Gurken Fleisch Vorgekocht...
Seite 85 Spezialanwendungen Kuchen (Einkochen) Zum Einkochen geeignet sind Rühr-, Biskuit- und Hefeteig. Der Kuchen ist ca. 6 Monate haltbar. Kuchen mit Obst ist nicht lagerfähig, er muss innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser und Zubehör.
Seite 86: Entsaften
Spezialanwendungen Entsaften Sie können in Ihrem Gerät weiches Obst entsaften, z. B. Bee- renobst und Kirschen. Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung bestens geeignet; je reifer das Obst, desto ergiebiger und aromatischer wird der Saft. Vorbereitung Verlesen und waschen Sie das zu entsaftende Obst. Schnei- den Sie schadhafte Stellen heraus.
Seite 87: Menügaren
Spezialanwendungen Menügaren Sie können bis zu drei Komponenten wählen, z. B. Fisch mit Beilage und Gemüse. Die verschiedenen Komponenten können in beliebiger Rei- henfolge gewählt werden. Das Gerät sortiert automatisch nach der Länge der Garzeit: das Lebensmittel mit der längs- ten Garzeit muss zuerst eingeschoben werden.
Seite 88: Dörren
Spezialanwendungen Dörren Benutzen Sie zum Trocknen / Dörren ausschließlich die Be- triebsart "Combigaren Heißluft plus", damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Vorgehensweise ^ Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke. ^ Verteilen Sie die Stücke auf dem mit Backpapier ausgeleg- ten Rost. Tipp Bananen und Ananas eignen sich nicht zum Trocknen.
Seite 89: Pizza
Spezialanwendungen Pizza Einstellungen Spezialanwendungen > Pizza Temperatur: 180 °C - 225 °C Dauer: 1-20 Minuten Hinweis: Rost mit Backpapier verwenden oder Betriebsarten > Heißluft plus Temperatur: 180 °C - 225 °C Dauer: 1-20 Minuten Hinweis: Rost mit Backpapier verwenden...
Seite 90: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Joghurt herstellen Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt oder Joghurt- ferment, z. B aus dem Reformhaus. Verwenden Sie Naturjoghurt mit lebenden Kulturen und ohne Zusätze. Wärmebehandelter Joghurt ist nicht geeignet. Der Joghurt muss frisch sein (kurze Lagerzeit). Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte H-Milch und frische Milch geeignet.
Seite 91 Spezialanwendungen Tipp Bei Verwendung von Joghurtferment kann Joghurt aus einer Milch/Sahne-Mischung hergestellt werden. Mischen Sie 3/4 Liter Milch mit 1/4 Liter Sahne. Vorgehensweise ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Liter Milch oder stellen Sie die Mischung mit Joghurtferment laut Packungsanwei- sung her.
Seite 92: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Hefeteig gehen lassen Vorgehensweise ^ Bereiten Sie den Teig nach Rezeptangaben zu. ^ Stellen Sie die offene Teigschüssel in einen gelochten Gar- behälter oder auf den Rost. Einstellungen Spezialanwendungen > Hefeteig gehen lassen Dauer: nach Rezeptangabe oder Betriebsarten > Combigaren > Heißluft plus Temperatur: 30 °C Feuchte: 100 % Dauer: nach Rezeptangabe...
Seite 93: Schokolade Schmelzen
Spezialanwendungen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Gerät schmelzen. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Schokolade. Stellen Sie Fettglasur in der ungeöffneten Packung in einen gelochten Garbehälter. ^ Geben Sie größere Mengen in einen ungelochten Garbe- hälter und kleinere Mengen in eine Tasse oder Schüssel. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw.
Seite 94: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Vorgehensweise ^ Schneiden Sie Lebensmittel wie Tomaten, Nektarinen usw. am Stielansatz über Kreuz ein. So läßt sich die Haut besser abziehen. ^ Geben Sie die Lebensmittel in einen gelochten Garbehäl- ter, wenn Sie mit Dampf arbeiten und auf das Universal- blech, wenn Sie den Grill benutzen.
Seite 95: Äpfel Konservieren
Spezialanwendungen Äpfel konservieren Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate. Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten. Einstellungen Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: 50 °C Dauer: 5 Minuten oder...
Seite 96: Zwiebeln Dünsten
Spezialanwendungen Zwiebeln dünsten Dünsten bedeutet Garen im eigenen Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Vorgehensweise ^ Zerkleinern Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit etwas Butter in einen ungelochten Garbehälter. ^ Decken Sie den Garbehälter bzw. das Geschirr mit einer temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständigen Folie oder einem Deckel ab.
Seite 97: Geschirr Entkeimen
Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Im Gerät entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Programms keimfrei im Sinne des bekannten Aus- kochens. Prüfen Sie jedoch zuvor anhand der Herstelleranga- ben, ob alle Bestandteile temperatur- (bis 100 °C) und dampfbeständig sind. Zerlegen Sie Babyflaschen in ihre Bestandteile. Setzen Sie Flaschen erst wieder zusammen, wenn sie vollständig tro- cken sind.
Seite 98: Tücher Erwärmen
Spezialanwendungen Tücher erwärmen Vorgehensweise ^ Feuchten Sie Gästehandtücher an und rollen Sie sie fest auf. ^ Legen Sie die Handtücher nebeneinander in einen geloch- ten Garbehälter. Einstellungen Automatikprogramme > Spezial > (Feuchte) Tücher erwär- oder Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: 70 °C Dauer: 2 Minuten Honig entkristallisieren / Honig verflüssigen Vorgehensweise...
Seite 99: Eierstich Zubereiten
Spezialanwendungen Eierstich zubereiten Vorgehensweise ^ Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch (nicht schaumig schlagen). ^ Würzen Sie die Ei-/Milchmischung und füllen Sie diese in einen mit Butter ausgestrichenen ungelochten Garbehälter. Einstellungen Betriebsarten > Dampfgaren Temperatur: 100 °C Dauer: 4 Minuten...
Seite 100: Fruchtaufstrich Zubereiten
Spezialanwendungen Fruchtaufstrich zubereiten Verwenden Sie nur einwandfreie, frische Lebensmittel ohne Druckstellen und faule Stellen. Gläser Verwenden Sie nur einwandfreie, sauber gespülte Gläser mit Twist-Off-Deckel bis max. 250 ml Inhalt. Reinigen Sie den Glasrand nach dem Einfüllen der Masse mit einem sauberen Tuch und heißem Wasser. Vorbereitung Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen Sie es kurz aber gründlich und lassen Sie es abtropfen.
Seite 101: Sabbat-Programm
Spezialanwendungen Sabbat-Programm Zur Unterstützung religiöser Bräuche ist dieses Programm für 72 Stunden betriebsbereit. Das Programm arbeitet mit der Betriebsart "Ober-/Unterhitze", sie kann nicht geändert werden. Ist das Sabbat-Programm eingestellt, erfolgt im Display keine Tageszeitanzeige. Die Garraumbeleuchtung geht nicht an, auch nicht, wenn die Tür geöffnet wird.
Seite 102: Speisenthermometer
Speisenthermometer Funktionsweise Die Messspitze des Speisenthermometers, die Sie in das Fleisch stecken, misst die Temperatur im Inneren des Flei- sches: die Kerntemperatur. Die einzustellende Kerntemperatur ist abhängig vom ge- wünschten Gargrad und der Fleischsorte. Sie kann im Be- reich von 30 bis 99 °C gewählt werden. Die Garzeit ist abhängig von Garraumtemperatur und Dicke des Fleisches.
Seite 103 Speisenthermometer Verwendungsmöglichkeiten Das Speisenthermometer kann bei den folgenden Betriebsar- ten verwendet werden: - Combigaren Heißluft plus, - Combigaren Ober-/Unterhitze - Heißluft plus - Umluftgrill - Ober-/Unterhitze - Intensivbacken - Kuchen spezial - Dampfgaren Wichtige Hinweise zur Verwendung Um eine optimale Funktionsweise zu gewährleisten, be- achten Sie bitte unbedingt die folgenden Hinweise.
Seite 104 Speisenthermometer Die Metallspitze des Speisenthermometers muss komplett in das Gargut eingestochen werden und ungefähr den Kern er- reichen. Der Griff sollte dabei schräg nach oben zeigen und nicht waagerecht in Richtung der Garraumecken oder der Tür weisen. Die Metallspitze darf keine Knochen berühren und nicht an besonders fettreichen Stellen eingestochen werden.
Seite 105 Speisenthermometer Vorgehensweise ^ Bereiten Sie das Gargut vor. ^ Nehmen Sie das Speisenthermometer aus der Aufbewah- rungshülse hinter der Blende. ^ Stechen Sie die Metallspitze des Speisenthermometers komplett in das Gargut ein. Achten Sie darauf, dass der Griff schräg nach oben zeigt. ^ Schieben Sie das Gargut ein.
Seite 106 Speisenthermometer Tipps Wenn Sie mehrere Fleischstücke gleichzeitig garen möchten, stecken Sie das Speisenthermometer in das höchste Stück Fleisch. Ist das Fleisch bei Erreichen der Kerntemperatur noch nicht nach Ihrem Wunsch gegart, stecken Sie das Speisenthermo- meter an einer anderen Stelle ein, und wiederholen Sie den Vorgang.
Seite 107: Braten
Braten Wir empfehlen zum Braten die Betriebsarten Combigaren Heißluft plus und Combigaren Ober-/Unterhitze. Achten Sie darauf, dass der Fettfilter eingesetzt ist. Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem Zustand, da es dabei austrocknet. Tauen Sie es vorher auf. Beim Braten wird nicht vorgeheizt. Das vorbereitete Fleisch wird in das kalte Gerät gegeben.
Seite 108 Braten Combigaren Je niedriger die Garraumtemperatur ist, umso länger dauert der Garprozess und desto zarter wird das Fleisch. Braten Sie Fleisch auf dem Rost mit untergeschobenem Uni- versalblech. Den aufgefangenen Fleischsaft können Sie an- schließend zur Soßenzubereitung verwenden. Die Oberfläche von magerem Fleisch trocknet durch die Zu- gabe von Dampf nicht aus.
Seite 109 Braten Brattabelle Bratgut Betriebsart Schritt Tempe- Feuchte Dauer Kerntem- ratur in % peratur in °C Minuten in °C Geflügel Ente bis 2 kg, gefüllt Combigaren Heißluft plus Combigaren Heißluft plus Umluftgrill Ente bis 2 kg, unge- Combigaren Heißluft plus füllt Combigaren Heißluft plus Umluftgrill Entenbrust, rosa...
Seite 110 Braten Bratgut Betriebsart Schritt Tempe- Feuchte Dauer Kerntem- ratur in % peratur in °C Minuten in °C Kalb Filet/Rücken Combigaren Grill groß Stufe 3 (GourmetBraten), Combigaren Grill groß Stufe 3 medium* Combigaren Ober-/Unterhitze Combigaren Ober-/Unterhitze Combigaren Ober-/Unterhitze Filet (Gourmet- Combigaren Grill groß Stufe 3 Braten), durch* Combigaren Grill groß...
Seite 111 Braten Bratgut Betriebsart Schritt Tempera- Feuchte Dauer Kerntem- in % peratur in °C Minuten in °C Rind Filet (Braten), Umluftgrill englisch Filet (Braten), Umluftgrill medium Filet (Braten), Umluftgrill durch Filet (GourmetBra- Combigaren Grill groß Stufe 3 ten), englisch* Combigaren Grill groß Stufe 3 Combigaren Ober-/Unterhitze Combigaren Ober-/Unterhitze...
Seite 112 Braten Bratgut Betriebsart Schritt Tempe- Feuchte Dauer Kerntem- ratur in % peratur in °C Minuten in °C Rind Rouladen* Combigaren Grill groß Stufe 3 Combigaren Grill groß Stufe 3 Combigaren Ober-/Unterhitze Schmorbraten* Combigaren Grill groß Stufe 3 Combigaren Grill groß Stufe 3 Combigaren Ober-/Unterhitze Schwein...
Seite 113 Braten Bratgut Betriebsart Schritt Tempe- Feuchte Dauer Kerntem- ratur in % peratur in °C Minuten in °C Sonstiges Straußenfleisch, Grill groß Stufe 3 medium* Grill groß Stufe 3 Combigaren Ober-/Unterhitze Combigaren Ober-/Unterhitze Straußenfleisch, Grill groß Stufe 3 durch* Grill groß Stufe 3 Combigaren Ober-/Unterhitze Combigaren Ober-/Unterhitze...
Seite 114: Backen
Backen Heißluft plus Zum Backen auf mehreren Ebenen. Reduzieren Sie Temperaturen, die für Ober-/Unterhitze ange- geben sind, bei Heißluft plus um 20 °C. Ober-/Unterhitze Zum Backen von traditionellen Rezepten und Zubereiten von Soufflés. Backen Sie jeweils nur auf einer Ebene. Backen Sie Blechkuchen in der mittleren Einschubebene.
Seite 115 Backen Combigaren Glanz bei Brot, Brötchen und Blätterteig erhält man durch Be- schwaden (max. Feuchte, niedrige Temperatur) im 1. Gar- schritt. Die Bräunung erfolgt mit hoher Feuchte und hoher Temperatur. Getrocknet wird mit geringer Feuchte und hoher Temperatur. Bereiten Sie Aufbackbrötchen bei 90 % Feuchte und der auf der Verpackung angegebenen Temperatur zu.
Seite 116 Backen Hinweise zum Backen Kuchen, Pizza, Pommes Frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt und nicht dunkelbraun gebacken werden. Nehmen Sie beim Backen den Fettfilter an der Rückwand he- raus, da das Gebäck sonst eine unterschiedliche Bräunung aufweisen kann (Ausnahme: Pflaumenkuchen, üppig belegte Pizza).
Seite 117 Backen Tiefkühlprodukte Stellen Sie zum Backen von Tiefkühlprodukten wie Pommes Frites, Kroketten, Kuchen, Pizza und Baguettes die niedrigste der vom Hersteller angegebenen Temperaturen ein. Backen Sie Tiefkühl-Kuchen, -Pizza oder -Baguettes auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier. Back- oder Universalblech können sich bei diesen Tiefkühlprodukten so stark verziehen, dass sie im heißen Zustand nicht entnommen werden kön- nen.
Seite 118 Backen Backtabelle Backgut Betriebsart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in in °C in % Minuten Bikuitteig Blech Heißluft plus 150-180 Springform Ober-/Unterhitze 160-170 25-35 Blätterteig gefüllt Combigaren Heißluft plus 190-210 190-210 190-210 Kleingebäck* Ober-/Unterhitze Brandteig Windbeutel/ Eclairs Combigaren Heißluft plus 150-185 Hefeteig Bagels Combigaren Heißluft plus...
Seite 119 Backen Backgut Betriebsart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in in °C in % Minuten Hefeteig Kräuterbrötchen Combigaren Heißluft plus 15-25 Mehrkornbrötchen Combigaren Heißluft plus 20-30 Pizza / Pflaumenku- Intensivbacken 175-205 chen Hefeteig Schweizer Zopf Combigaren Ober-/Unterhitze 170- 210 Stollen Combigaren Heißluft plus 130-160 Streuselkuchen Combigaren Heißluft plus...
Seite 120 Backen Backgut Betriebsart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in in °C in % Minuten Mürbeteig Kleingebäck Combigaren Heißluft plus 10-15 Form mit trockenem Combigaren Heißluft plus Belag Form mit feuchtem Be- Combigaren Heißluft plus lag* 20-30 Blech mit Belag Intensivbacken 170-190 35-45 Quark-Ölteig Süße Brötchen...
Seite 121: Grillen
Grillen Die Gerätetür muss während des Grillens geschlossen sein, da sonst die Bedienelemente heiß werden. Verbren- nungsgefahr! Verwenden Sie das Speisenthermoter keinesfalls bei den Betriebsarten Grill groß, Grill klein und Combigaren/Grill. Verwenden Sie die Betriebsart – Grill groß/klein zum Grillen von flachem Grillgut und zum Überbacken in Formen.
Seite 122 Grillen Tipps Marinieren Sie mageres Fleisch oder bestreichen Sie es mit Öl. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Achten Sie darauf, dass die Scheiben etwa gleich dick sind, damit die Grillzeiten nicht zu unterschiedlich sind. Gehen Sie beim Wenden des Grillgutes zügig vor, damit der Garraum nicht zu stark auskühlt.
Seite 123: Automatikprogramme Verwenden
Automatikprogramme verwenden Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Automatikprogramme. Zu den einzelnen Programmen sind Betriebsarten, Temperaturen und Zeiten hinterlegt. Daher brauchen Sie aus den vorgege- benen Angaben nur das für Ihr Gargut Zutreffende auswäh- len. Gargrad und Bräunung werden durch einen Balken mit sie- ben Segmenten dargestellt.
Seite 124 Automatikprogramme verwenden Zum vorzeitigen Beenden eines Automatikprogramms müs- sen Sie das Gerät ausschalten. Sollte nach Ablauf eines Automatikprogramms das Gargut noch nicht nach Ihren Wünschen gegart sein, wählen Sie "Nachgaren" bzw. "Nachbacken". Automatikprogramme können auch als "Eigene Programme" gespeichert werden und so in das Hauptmenü gelegt wer- den.
Seite 125: Programmübersicht
Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Einkochen Grillen Artischocken Auberginen Blumenkohl Bohnen Grüne Bohnen Gelbe Bohnen Dicke Bohnen Prinzessbohnen Stangenbohnen Brokkoli Chicoreé Chinakohl Einlegegurken Erbsen Fenchel Grünkohl Kartoffeln Pellkartoffeln Salzkartoffeln Kochbananen Kohlrabi Kürbis Maiskolben Mangold Möhren Bundmöhren Pariser Karotten Speisemöhren...
Seite 126 Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Einkochen Häuten Dörren Paprika Pastinake Petersilienwurzel Porree Romanesco Rosenkohl Rote Bete Rotkohl Schwarzwurzeln Sellerie Staudensellerie Knollensellerie Spargel Weißer Spargel Grüner Spargel Spinat Spitzkohl Steckrüben Süßkartoffeln Topinambur Teltower Rübchen Tomaten Weißkohl Wirsing Zucchini Zuckerschoten...
Seite 127: Fisch
Programmübersicht Fisch Krustentiere Dampfgaren Grillen Dampfgaren Crevetten Barsch Garnelen Catfish King Prawns Dorade Krabben Dorsch Felchen Shrimps Forelle Hecht Muscheln Heilbutt Dampfgaren Kabeljau Entenmuscheln Karpfen Herzmuscheln Lachs Lachsforelle Jacobsmuscheln Makrele Miesmuscheln Pangasius Schwertmuscheln Petersfisch Venusmuscheln Red Snapper Rotbarsch Saibling Sardine Schellfisch Scholle Seelachs...
Seite 128: Fleisch
Programmübersicht Fleisch Geflügel Dampfgaren Braten Gourmet Braten Ente Gans Hähnchen ganz Schenkel Poularde ganz Poulardenbrust Pute Putenbrust Putenrollbraten Straußenfleisch Suppenhuhn Kalb Kalbsfilet ganz Medaillons Kalbsrücken Kalbsschmorbraten keine weitere Anwahl (braten) Kalbshaxe Lamm Lammkeule Lammkrone Rind Rinderfilet Stück Medaillons Rinderschmorbraten keine weitere Anwahl (braten) Rinderrouladen...
Seite 129 Programmübersicht Fleisch Rind Dampfgaren Braten Backen Grillen Gourmet Braten Roastbeef Tafelspitz Suppenfleisch Hohe Rippe Beinscheibe Querrippe Rinderfrikadellen Schwein Kasseler Stück Scheibe Eisbein frisch gepökelt Schweinefilet Stück Schweinefilet im Teig Medaillons Schweinerippen Krustenbraten Lummerbraten Wild Hirsch Hirschkeule Hirschrücken Wildschwein Wildschweinkeule Rehkeule Rehrücken...
Seite 130: Wurstwaren
Programmübersicht Wurstwaren Reis Dampfgaren Grillen Dampfgaren Bratwurst Basmatireis Brühwurst Parboiled Reis Fleischwurst Rundkornreis Risotto Weißwurst Milchreis Vollkornreis Hülsenfrüchte Wildreis Dampfgaren Bohnen Getreide Rote Bohnen Dampfgaren Schwarze Bohnen Amarant Wachtelbohnen Bulgur Weiße Bohnen Dinkel Erbsen Grünkern Gelbe Erbsen Hafer Grüne Erbsen Hirse Kichererbsen Polenta...
Seite 131: Obst
Programmübersicht Obst Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten Äpfel Aprikosen Birnen Johannisbeeren Kirschen Mirabellen Nektarinen/Pfirsiche Pflaumen Preiselbeeren Quitten Reineclauden Rhabarber Stachelbeeren Zitrusfrüchte Pilze Blanchieren Dampfgaren Dörren Austernpilze Champignons Pfifferlinge Steinpilz...
Seite 132: Hühnereier
Programmübersicht Hühnereier Teigwaren Dampfgaren Dampfgaren Größe S Gnocchi, frisch weich Hefeklöße mittel tiefgekühlt hart frisch Größe M Kartoffelklöße, halb/halb weich Kochbeutel mittel tiefgekühlt hart Kartoffelklöße, roh Größe L Kochbeutel weich tiefgekühlt mittel Ravioli, frisch hart Schupfnudeln, frisch Größe XL Semmelknödel weich Kochbeutel mittel...
Seite 133: Brot
Programmübersicht Brot Brötchen Backen Backen Baguettes Croissants Bauernbrot Mehrkornbrötchen Dinkelbrot Süße Brötchen Dreikornbrot Weizenbrötchen Fladenbrot Hefezopf Kastenweißbrot Roggenbrot Roggenmischbrot Schweizer Zopf Vollkornbrot Weißbrot Weizenmischbrot...
Seite 134: Kuchen/Kleingebäck
Programmübersicht Kuchen/Kleingebäck Backen Einkochen Apfelstrudel Apfeltorte fein Apfeltorte gedeckt Biskuitplatte Blaubeermuffins Butterkuchen Honigkuchen Käsegebäck Limetten Käsekuchen Marmorkuchen Obststreuselkuchen Rosinenschnecken Sandkuchen Spritzgebäck Stollen Streuselkuchen Obstwähe Windbeutel Zitronenkuchen...
Seite 135: Pizza, Quiche ¯ Co
Programmübersicht Pizza, Quiche ¯ Co Spezial Backen Feuchte Tücher erwärmen Flammkuchen Gelatine schmelzen Lachstorte Honig entkristallisieren / Honig verflüssigen Pizza Joghurt herstellen Hefeteig Schokolade schmelzen Quarkölteig Speck auslassen Sesam Kartoffelecken Zwiebeln dünsten Quiche Zwiebelkuchen Aufläufe und Gratins Backen Schinkenlasagne Kartoffelgratin Hackfleischlasagne...
Seite 136: Einstellungen
Einstellungen Werkseitig sind für Ihr Gerät Einstellungen vorgegeben. Im Menü "Einstellungen" können Sie verschiedene Menüpunkte und deren Unterpunkte anwählen und ändern. Die aktuellen Einstellungen sind mit einem farbigen Rahmen gekennzeichnet. Über "#" kommen Sie auf die übergeordnete Ebene zurück. Nach Bestätigung von "OK" oder falls innerhalb von ca.15 Se- kunden keine Auswahl erfolgt, springt das Display in die übergeordnete Ebene zurück.
Seite 137 Einstellungen Die Werkeinstellung für den jeweiligen Menüpunkt ist fett dargestellt. Menüpunkt Mögliche Einstellungen Sprache J deutsch, weitere Sprachen Land Anzeige Tageszeit ein / aus / Nachtabschaltung Darstellung analog / digital Zeitformat 12 h / 24 h einstellen Datum Datum einstellen Beleuchtung ein / ein für 15 Sekunden Display-Helligkeit...
Seite 138 Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen weich (< 8,4 °dH, < 1,5mmol/l) Wasserhärte mittel ( 8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l) hart (> 14 °dH, > 2,5 mmol/l) Händler Messeschaltung ein / aus Werkeinstellung Einstellungen Geräteeinstellungen zurücksetzen Eigene Programme Eigene Programme löschen Vorschlagstemperaturen Vorschlagstemperaturen zurücksetzen...
Seite 139: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte - Dampfgarfunktionen - Prüfungen durchführen wie beschrieben in "Elektrische Herde, Kochmulden, Backöfen und Grillgeräte für den Hausge- brauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" Entwurf Abschnitt "Dampfgarer und Combi-Dampfgarer". Gargut Garbehälter Menge in g Betriebsart Einschubebene Temperatur Garzeit von unten in °C *...
Seite 140 Angaben für Prüfinstitute Prüfgerichte nach DIN EN 50304 / DIN EN 60350 - Backofenfunktionen - Gargut Backform Betriebs- Einschub- Tempe- Garzeit vor- Schnell- ebene ratur in Min. hei- aufheizen von unten in °C anwählen Streifen- 1 Backblech Heißluft 36-42 (36) nein gebäck plus...
Seite 141: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Verwenden Sie zum Reinigen keinesfalls ein Dampf-Reinigungsgerät. Der Dampf kann an spannungs- führende Teile gelangen und einen Kurzschluss auslösen. Reinigen und trocknen Sie Gerät und Zubehör nach jedem Benutzen. Lassen Sie dazu das Gerät abkühlen. Schließen Sie die Gerätetür erst nach vollständigem Aus- trocknen.
Seite 142: Gerätefront
Reinigung und Pflege Gerätefront Entfernen Sie Verschmutzungen der Gerätefront am bes- ten sofort. Wirken Verschmutzungen länger ein, lassen sie sich unter Umständen nicht mehr entfernen, und die Oberflächen können sich verfärben oder verändern. Reinigen Sie die Gerätefront mit einem sauberen Schwamm- tuch, Handspülmittel und warmem Wasser.
Seite 143: Zubehör
Die Garbehälter können in der Geschirrspülmaschine gerei- nigt werden. Bläuliche Verfärbungen können Sie mit Essig entfernen. Sie können auch den Miele Glaskeramik- und Edel- stahlreiniger benutzen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube- hör"). Spülen Sie die Behälter anschließend mit klarem Was- ser, um alle Reinigungsmittel-Rückstände zu entfernen.
Seite 144: Fettfilter
Spülen und trocknen Sie das Bodensieb nach jedem Ge- brauch. Verfärbungen und Kalkablagerungen lassen sich mit Essig entfernen. Sie können auch den Miele Glaskeramik- und Edelstahlreiniger benutzen (siehe Kapitel "Nachkaufbares Zu- behör"). Spülen Sie anschließend mit klarem Wasser, um alle Reinigungsmittel-Rückstände zu entfernen.
Seite 145: Garraum
Reinigung und Pflege Garraum Der Garraum besteht aus Edelstahl, dessen Oberfläche PerfectClean-veredelt ist. Beachten Sie die Reinigungs- und Pflegehinweise im Kapitel "PerfectClean". Zur bequemen Reinigung des Garraums können Sie die Ge- rätetür abnehmen und die Aufnahmegitter herausnehmen. Nach einem Dampfgar-Vorgang Entfernen Sie –...
Seite 146: Perfectclean
Reinigung und Pflege Türdichtung Die Dichtung zwischen Türinnenseite und Garraum kann durch Fettrückstände spröde werden und brechen. Reinigen Sie die Dichtung nach jedem Back- oder Bratvorgang mit ei- nem sauberen, feuchten Mikrofasertuch ohne Reinigungsmit- tel oder mit einem sauberen Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser.
Seite 147 Reinigung und Pflege Entfernen Sie Reinigungsmittel-Rückstände. Reinigungsmit- tel-Rückstände vermindern den Antihafteffekt. Um PerfectClean-veredelte Oberflächen nicht dauerhaft zu schädigen, vermeiden Sie: – scheuernde Reinigungsmittel, z. B. Scheuerpulver, Scheu- ermilch, Putzsteine, – Reinigungsmittel für Glaskeramik-Kochfelder, – Glaskeramik- und Edelstahlreiniger, – Stahlwolle, – scheuernde Schwämme, z. B. Topfschwämme oder ge- brauchte Schwämme, die noch Reste von Scheuermitteln enthalten, –...
Seite 148: Pflege
Reinigung und Pflege Pflege Einweichen Stärkere Verschmutzungen nach einem Bratvorgang können mit diesem Programm eingeweicht werden. ^ Lassen Sie den Garraum auskühlen. ^ Entnehmen Sie alles Zubehör. ^ Wählen Sie "Pflege". ^ Wählen Sie "Einweichen", und folgen Sie den Hinweisen im Display.
Seite 149: Entkalken
Im Display erscheint der Hinweis "Bitte warten ...". Der Entkal- kungsvorgang wird vorbereitet. Dies kann einige Minuten dauern. Sobald die Vorbereitung abgeschlossen ist, werden Sie auf- gefordert, Entkalker in den Wassertank zu geben. ^ Geben 2 Miele Entkalkungstabletten in den Wassertank und folgen Sie den weiteren Hinweisen im Display.
Seite 150 Reinigung und Pflege Der Entkalkungsvorgang kann nur in den ersten 6 Minuten abgebrochen werden. Schalten Sie das Gerät keinesfalls vor Ablauf des Entkal- kungsvorgangs aus, da der Vorgang sonst neu gestartet werden muss. Nach dem Entkalken ^ Schalten Sie das Gerät aus. ^ Entnehmen und trocknen Sie den Wassertank.
Seite 151: Gerätetür
Reinigung und Pflege Gerätetür Abnehmen Bevor die Tür abgenommen werden kann, müssen erst die Sperrbügel an beiden Türscharnieren entriegelt werden. ^ Öffnen Sie die Tür ganz. ^ Entriegeln Sie die Sperrbügel an beiden Türscharnieren durch Drücken. Drehen Sie die Sperrbügel bis zum An- schlag in Schrägstellung.
Seite 152 Reinigung und Pflege ^ Schließen Sie die Tür bis zum Anschlag. ^ Fassen Sie die Tür seitlich an und ziehen sie gleichmäßig schräg nach oben von den Halterungen ab. Ziehen Sie die Tür nicht am Türgriff hoch. Der Griff könnte abbrechen und die Türscheiben beschädigt werden.
Seite 153: Was Tun, Wenn
Was tun, wenn ...? Sie können die meisten Störungen und Fehler, die im täglichen Betrieb auftreten können, selbst beheben. Sie sparen Zeit und Kosten, da Sie den Kundendienst nicht rufen müssen. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung zu finden und zu beseitigen.
Seite 154 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Nach Einschalten des Wasser wird zu- oder abgepumpt. Gerätes, während des – Dieses Geräusch weist nicht auf eine Fehlfunktion Betriebes und nach oder einen Gerätedefekt hin. Es entsteht beim Ein- Ausschalten ist ein Ge- und Abpumpen des Wassers.
Seite 155 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Die Garraumbeleuch- Die Lampe ist defekt ^ Rufen Sie den Kundendienst, wenn die Lampe ausge- tung funktioniert nicht. tauscht werden soll. Die Funktion "Start- Bei "Menügaren" und "Pflege" ist diese Funktion generell zeit"...
Seite 156 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung Im Display ist ein F in Verbin- dung mit einer Zahl zu sehen. F 10 Der Ansaugschlauch im Wassertank ist – nicht korrekt aufgesteckt – nicht senkrecht ^ Korrigieren Sie die Position des Ansaugschlauches: F 11 Ablaufschläuche verstopft ^ Entkalken Sie das Gerät.
Seite 157 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung F 94 Kein Wasserzulauf: – der Wasserzulaufschlauch ist eingeklemmt oder ge- knickt. ^ Beseitigen Sie die Ursache und starten Sie den Betrieb erneut. – das Wasseranschlussventil ist nicht geöffnet. ^ Öffnen Sie das Wasseranschlussventil und starten Sie den Betrieb erneut.
Seite 158 Was tun, wenn ...? Problem Ursache und Behebung F 190 Defektes Wasserzulaufventil Dieser Fehler kann auftreten, wenn die Blende wäh- rend des Wasserzulaufs geöffnet oder geschlossen wird. Bestätigen Sie mit "OK" und setzen Sie den Betrieb fort. Wird die Fehlermeldung erneut angezeigt, rufen Sie den Kundendienst.
Seite 159 Was tun, wenn ...? Blende manuell öffnen Blende manuell schließen ^ Öffnen Sie vorsichtig die Gerätetür. ^ Fassen Sie die Blende oben und un- ten. ^ Fassen Sie die Blende oben und un- ^ Drücken Sie die Blende vorsichtig ten. nach unten.
Seite 160: Nachkaufbares Zubehör
Passend zu Ihren Geräten bietet Miele ein umfangreiches Sortiment an Miele Zubehören sowie Reinigungs- und Pflege- produkten. Diese Produkte können Sie ganz leicht im Miele Webshop be- stellen: Sie erhalten diese Produkte auch über den Miele Kunden- dienst und bei Ihrem Miele Fachhändler.
Seite 161 Nachkaufbares Zubehör DGGL 4 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 3,1 l 325 x 265 x 65 mm (BxTxH) DGGL 5 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 2,5 l / Nutzinhalt 2,0 l 325 x 175 x 65 mm (BxTxH) DGGL 6 gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Nutzinhalt 2,8 l 325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
Seite 162: Sonstiges
Nachkaufbares Zubehör DGGL 20 gelochter Garbehälter (mitgeliefertes Zubehör) Fassungsvermögen 2,4 l /Nutzinhalt 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) DGG 20 ungelochter Garbehälter (mitgeliefertes Zubehör) Fassungsvermögen 2,4 l /Nutzinhalt 1,8 l 450 x 190 x 40 mm (BxTxH) DGD 1/3 Deckel für Garbehälter 325 x 175 mm DGD 1/2...
Seite 163 Nachkaufbares Zubehör Gourmet-Bräter Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel. Kann direkt in die Aufnahmegitter eingeschoben werden. Auch geeignet für die Bräterzone eines Glaskeramik-Kochfel- des. Nicht geeignet für Induktions- und Gas-Kochfelder! HUB 5000-M Tiefe 22 cm, Maximale Befüllung ca, 5,0 kg HUB 5000-XL Tiefe 35 cm, Maximale Befüllung ca.8,0 kg Der Bräter kann mit aufgelegtem Deckel nicht in das Gerät...
Seite 164: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör Miele{home Sie können das Miele@home System nachträglich durch den Kundendienst installieren lassen. Reinigungs- und Pflegemittel DGCLean 250 ml Spezialreiniger für stärkere Verschmutzungen des Garraums, besonders nach dem Braten Entkalkertabletten 6 Stck Zum Entkalken des Gerätes Glaskeramik- und Edelstahlreiniger 250 ml Zum Entfernen von Verfärbungen der Garbehälter...
Seite 165: Miele{Home
Miele{home a kommunikationsfähige Hausgeräte b Kommunikationsmodul c SuperVision Hausgerät d Stromnetz e Miele|home Gateway f (WLAN) Router Mögliche Anbindungen g PC, Notebook h iPod* oder iPhone* i Kopplung mit dem Display eines Hausbussystems j Mögliche Internetanbindung * iPod und iPhone sind eingetragene Marken der Fa. Apple...
Seite 166 Hausgeräten angezeigt und einige Steu- erbefehle ausgeführt werden. – Hausvernetzung i Die Systemlösung Miele|home ermöglicht Ihnen das intel- ligente Wohnen. Mit dem Miele|home Gateway e lassen sich die kommunikationsfähigen Hausgeräte in andere Hausbussysteme integrieren. * iPod und iPhone sind eingetragene Marken der Fa. Apple Inc.
Seite 167: Sicherheitshinweise Zum Einbau
Sicherheitshinweise zum Einbau Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Gerätes unbe- dingt die Anschlussdaten (Spannung und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes. Diese Daten müssen unbedingt übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihre Elektro-Fachkraft.
Seite 168: Einbauhinweise
Einbauhinweise Detailmaße der Gerätefront * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 169: Schwenkbereich Der Blende
Einbauhinweise Schwenkbereich der Blende Im Schwenkbereich der Blende darf sich kein Gegenstand (z. B. ein Türgriff) befinden, der das Öffnen und Schließen der Blende behindern kann.
Seite 170: Verlegung Wasserzulauf / Wasserablauf
Verlegung Wasserzulauf / Wasserablauf a Absperrhahn b Wasserzulaufschlauch, L = 1500 mm c Wasserablaufschlauch, L = 3000 mm d Das aufsteigende Ende des Wasserablaufschlauches bis zum Eintritt in den Geruchsverschluss darf nicht höher als 500 mm sein e Achtung! Der Wasserzulaufschlauch und -ablaufschlauch dürfen beim Einbau eines Backofens nicht hinter dessen Hutze e eingeklemmt werden.
Seite 171: Geräte- Und Einbaumaße
Geräte- und Einbaumaße Einbau in einen Hochschrank a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung des Elektroanschlusses e Netzleitung * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 172 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung des Gerätes und Verlegung der Wasserschläuche Für die Verlegung der Wasserschläuche und um die Belüftung des Gerätes zu ge- währleisten, müssen folgende Ausschnitte von jeweils 500x40 mm vorgesehen werden: a in der Oberseite des Möbelkorpus (Belüftung) b im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische (Belüftung) c im Geräteauflageboden (Wasserschläuche) d im Boden des Möbelkorpus (Wasserschläuche)
Seite 173: Einbau In Einen Unterschrank
Geräte- und Einbaumaße Einbau in einen Unterschrank Soll das Gerät unter einem Kochfeld eingebaut werden, beachten Sie die Hin- weise zum Einbau des Kochfeldes sowie die Einbauhöhe des Kochfeldes. a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung des Elektroanschlusses e Netzleitung * Geräte mit Glasfront...
Seite 174 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung des Gerätes und Verlegung der Wasserschläuche Für die Verlegung der Wasserschläuche und um die Belüftung des Gerätes zu ge- währleisten, müssen folgende Ausschnitte von jeweils 500x40 mm vorgesehen werden: a im Geräteauflageboden b im Boden des darunter liegenden Schrankraums Hinter der Einbaunische darf keine Rückwand vorhanden sein.
Seite 175: Einbau In Kombination Mit Einem Backofen
Geräte- und Einbaumaße Einbau in Kombination mit einem Backofen a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung der Elektroanschlüsse e Netzleitung f Backofen * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 176 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung des Gerätes und Verlegung der Wasserschläuche Für die Verlegung der Wasserschläuche und um die Belüftung des Gerätes zu ge- währleisten, müssen folgende Ausschnitte von jeweils 500x40 mm vorgesehen werden: a in der Oberseite des Möbelkorpus (Belüftung) b im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische des Gerätes (Belüftung) c im Geräteauflageboden des Gerätes (Wasserschläuche)
Seite 177: Einbau In Kombination Mit Esw 6X14
Geräte- und Einbaumaße Einbau in Kombination mit ESW 6x14 a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung der Elektroanschlüsse e Netzleitung f Gourmet-Wärmeschublade * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 178 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung des Gerätes und Verlegung der Wasserschläuche Für die Verlegung der Wasserschläuche und um die Belüftung des Gerätes zu ge- währleisten, müssen folgende Ausschnitte von jeweils 500x40 mm vorgesehen werden: a in der Oberseite des Möbelkorpus (Belüftung) b im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische (Belüftung) c im Geräteauflageboden (Wasserschläuche) d im Boden des Möbelkorpus (Wasserschläuche)
Seite 179: Einbau In Kombination Mit Esw 6X29
Geräte- und Einbaumaße Einbau in Kombination mit ESW 6x29 a Dampfgarer mit Backofen b Einbauraum c Netzleitung - Einführung am Gerät d Empfohlene Stelle für die Anordnung der Elektroanschlüsse e Netzleitung f Gourmet-Wärmeschublade * Geräte mit Glasfront ** Geräte mit Metallfront...
Seite 180 Geräte- und Einbaumaße Ausschnitte für Belüftung des Gerätes und Verlegung der Wasserschläuche Für die Verlegung der Wasserschläuche und um die Belüftung des Gerätes zu ge- währleisten, müssen folgende Ausschnitte von jeweils 500x40 mm vorgesehen werden: a in der Oberseite des Möbelkorpus (Belüftung) b im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische (Belüftung) c im Geräteauflageboden (Wasserschläuche) d im Boden des Möbelkorpus (Wasserschläuche)
Seite 181: Einbau Und Anschluss
Einbau und Anschluss Gerät vorbereiten Bevor Sie das Gerät einsetzen und anschließen, lesen Sie un- bedingt das Kapitel "Wasseranschluss". Wasserzulaufschlauch montieren Der Wasserzulaufanschluss befindet sich an der Geräterück- seite links oben. ^ Drehen Sie die Überwurfmutter des Edelstahlschlauches auf das Gewinde. Achten Sie auf einen festen und dichten Sitz der Ver- schraubung.
Seite 182 Einbau und Anschluss ^ Befestigen Sie das Gerät mit den beiliegenden Holzschrau- ben 3,5 x 25 mm rechts und links an den Seitenwänden des Schrankes. ^ Schließen Sie das Gerät an Wasserzulauf und -ablauf an. ^ Stellen Sie den Netzanschluss her. ^ Überprüfen Sie alle Funktionen des Gerätes an Hand der Gebrauchsanweisung.
Seite 183: Wasseranschluss
Wasseranschluss Die Anschlussschläuche für Zu- und Abwasser müssen so verlegt werden, dass der Kundendienst das Gerät herauszie- hen kann. Kontrollieren Sie die Wasserschläuche vor dem Anschluss auf sichtbare Schäden. Daten Wasserschläuche Edelstahl-Zulaufschlauch Länge 1.500 mm (1,5m) C 12,5 mm C Anschluss Absperrhahn / Anschluss am Gerät je 33,5 mm Kunststoff-Ablaufschlauch Länge 3.000 mm (3,0 m) C 12,5 mm C Anschluss Siphon 26 mm / Anschluss am Gerät 15 mm...
Seite 184 Wasseranschluss Alle Geräte und Vorrichtungen, die für die Zuführung des Wassers zum Dampfgarer verwendet werden, müssen den gültigen Vorschriften des jeweiligen Landes entsprechen. Das Gerät darf ausschließlich an Kaltwasser angeschlossen werden. Ein Rückflussverhinderer ist nicht erforderlich; das Gerät ent- spricht den Richtlinien des DVGW. Der Wasseranschlussdruck muss min.
Seite 185: Wasserzulauf Anschließen
Wasseranschluss Wasserzulauf anschließen Der Wasseranschluss darf nicht durchgeführt werden, wenn das Gerät am Elektronetz angeschlossen ist. ^ Trennen Sie das Gerät vom Elektronetz. ^ Schließen Sie den Edelstahlschlauch an den Absperrhahn Achten Sie auf einen festen und dichten Sitz der Ver- schraubungen.
Seite 186: Hinweise Zum Wasserablauf
Wasseranschluss Hinweise zum Wasserablauf Der Wasserablauf kann an einen - Auf- oder Unterputzsiphon mit festem Schlauchanschluss oder - an den Geräteanschluss des Spülensiphons angeschlossen werden. Der Abwassersiphon darf nicht höher als der Abwasseran- schluss am Gerät verlegt werden, um ein vollständiges Ab- laufen des Abwassers zu gewährleisten.
Seite 187: Elektroanschluss
Die erforderlichen Anschlussdaten finden Sie auf dem Ty- penschild. Diese Angaben müssen mit denen des Netzes übereinstimmen. Miele übernimmt keine Haftung für mittelbare oder unmit- telbare Schäden, die durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen entstehen. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht wer- den, die durch einen installationsseitig fehlenden oder un- terbrochenen Schutzleiter verursacht wurden (z.
Seite 188 Elektroanschluss Gesamtleistung siehe Typenschild Anschluss und Absicherung AC 230 V / 50 Hz Überstromschutzschalter 16 A Auslösecharakteristik Typ B oder C Fehlerstromschutzschalter Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt der VDE bzw. ÖVE, dem Gerät einen FI-Schutzschalter mit einem Auslösestrom von 30 mA vorzuschalten. Vom Netz trennen Soll der Stromkreis des Gerätes vom Netz getrennt werden, machen Sie je nach Installation in der Verteilung folgendes:...
Seite 189: Energie-Effizienzklasse
Elektroanschluss Wechsel der Netzanschlussleitung Bei Wechsel der Netzanschlussleitung darf nur der spezielle Leitungstyp H 05 VV-F (PVC-isoliert) verwendet werden, der beim Hersteller oder Kundendienst erhältlich ist. Die Netzanschlussleitung darf nur von dem Gerätehersteller, einem von ihm autorisierten Kundendienst oder einer Elek- tro-Fachkraft ausgewechselt werden.
Seite 190: Kundendienst, Typenschild, Garantie
Kundendienst, Typenschild, Garantie Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie bitte: – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie auf am Ende dieser Gebrauchsanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer Ihres Gerätes.
Seite 191: Urheberrechte Und Lizenzen
Kopie der jeweiligen Lizenz unter www.miele.com/device-software-licences nach Eingabe Ihres konkreten Produktnamens erhalten. Miele übergibt den Quellcode für alle Komponenten der unter der GNU General Public License und vergleichbaren Open Source Lizenzen lizensierten Software. Um einen solchen Quellcode zu erhalten, senden Sie eine E-Mail an...
Seite 196 DGC 6805 de - DE M.-Nr. 09 553 880 / 03...

Miele DGC 6805 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Quicklinks

Verwandte Anleitungen für Miele DGC 6805

Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 6805

Inhaltsverzeichnis