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Miele DGC 4080 Anwendungshinweise
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Miele DGC 4080 Anwendungshinweise

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Combi-dampfgarer
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Anwendungshinweise
Combi-Dampfgarer
DGC 4080
de - DE
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs-
und Montageanweisung vor Aufstellung -
Installation - Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und
vermeiden Schäden an Ihrem Gerät.
M.-Nr. 06 900 230

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Verwandte Anleitungen für Miele DGC 4080

Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 4080

  • Seite 1 Anwendungshinweise Combi-Dampfgarer DGC 4080 de - DE Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 06 900 230...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt Gargeschirr............4 Garen mit Dampf .
  • Seite 3 Inhalt Mehrkornbrötchen ..........44 Obststreuselkuchen .

  • Seite 4: Gargeschirr

    Gargeschirr Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel- – Verwenden Sie zum Backen bevor- stahl beigefügt, das für alle Betriebsar- zugt dunkle Backformen. ten geeignet ist. Diese nehmen die Hitze besser auf Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl- und geben sie schneller an den Teig ter unterschiedlicher Größe erhältlich, weiter.

  • Seite 5: Garen Mit Dampf

    Garen mit Dampf Gartabelle Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Gemüse Artischocken Gemüse garen 35 - 40 Blumenkohl, ganz " 20 - 30 Blumenkohl, Röschen " 6 - 8 Bohnen, grüne " 8 - 10 Brokkoli, Röschen " 4 - 6 Chicorée "...
  • Seite 6 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Gemüse Romanesco, Röschen Gemüse garen 6 - 8 Rosenkohl " 12 - 14 Rote Bete, ganz " 40 - 50 Rotkohl, geschnitten " 18 - 22 Schwarzwurzel, ganz daumendick "...
  • Seite 7 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Eier Eier, weich Universalgaren 3 - 4 Eier, mittel " 5 - 6 Eier, hart " 8 - 10 Aufläufe Grießauflauf Universalgaren 25 - 30 Hackfleischauflauf " 10 - 12 Quarkauflauf "...
  • Seite 8 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Getreide (mit Wasser 1:1) Grünkern, ganz Universalgaren 16 - 18 Grünkern geschrotet " Hafer, ganz " 16 - 18 Hafer, geschrotet " Hirse, ganz " 30 - 35 Roggen, ganz "...
  • Seite 9 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Fisch und Krustentiere (frisch) Fisch garen 100* 5 - 7 Barschfilet " 6 - 8 Doradenfilet " 3 - 5 Erdbeerfisch, ganz " 15 - 20 Forelle, 250 g "...
  • Seite 10 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Fleisch- und Wurstwaren Beinscheibe Fleisch garen 60 - 70 Brühwürstchen " 2 - 4 Eisbein " 90 - 95 Hähnchenbrustfilet " 8 - 10 Kalbsgeschnetzeltes " 3 - 4 Kasselerscheiben "...

  • Seite 11: Besonderheiten Beim Dämpfen

    Garen mit Dampf Besonderheiten beim Dämpfen – Die Gesamtzeit, d. h. die Zeit vom Start bis zum Beenden des Betrie- Beim Dämpfen bleiben Vitamine und bes, ergibt sich aus der Aufheizzeit Mineralstoffe fast vollständig erhalten, und der eingestellten Dauer. Die Auf- da das Gargut nicht im Wasser liegt.
  • Seite 12 Garen mit Dampf – Lebensmittel mit größerem Durch- – Garflüssigkeit wird zwar von be- messer pro Stück, z. B. ganze Kartof- stimmten Lebensmitteln aufgesaugt feln, liegen nicht in voller Fläche an- (z. B. Reis), bleibt aber in der Regel einander. Dadurch bilden sich Hohl- (z.

  • Seite 13: Einkochen

    Garen mit Dampf Einkochen In Ihrem Gerät können Sie ohne großen Aufwand einkochen. Für das Einkochen sollte die Betriebsart ^ Schieben Sie den Rost in die unterste Universalgaren gewählt werden. Einschubebene. Betriebsart Universalgaren ^ Platzieren Sie maximal 6 vorbereitete (gleich große) Gläser auf dem Rost Einkochgut Tempera- Dauer in...

  • Seite 14: Blanchieren

    Garen mit Dampf Blanchieren Tipps zum Entsaften Sie können in Ihrem Gerät Gemüse und – Überreife Früchte sind zur Saftgewin- Obst, das eingefroren werden soll, nung bestens geeignet; je reifer die blanchieren. Früchte, desto ergiebiger und aro- matischer wird der Saft. ^ Legen Sie das vorbereitete Gemü- se/Obst in einen gelochten Garbehäl- –...

  • Seite 15: Zubereiten Von Joghurt

    Garen mit Dampf Zubereiten von Joghurt Desinfizieren von Babyflaschen ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt (mit le- benden Kulturen) mit 1 l Vollmilch; Sie können in Ihrem Gerät Babyfla- dabei ist darauf zu achten, dass Jo- schen (und anderes Geschirr) desinfi- ghurt und Vollmilch den gleichen zieren, d.

  • Seite 16: Auftauen

    Auftauen Auftautabelle Betriebsart Auftauen Auftaugut Gewicht in g Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20 - 25 10 - 15 Sahne 20 - 25 10 - 15 Weichkäse 10 - 15 Obst Apfelmus 20 - 25 10 - 15...
  • Seite 17 Auftauen Betriebsart Auftauen Auftaugut Gewicht in Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8 - 10 15 - 20 Hackfleisch 15 - 20 10 - 15 Hackfleisch 20 - 30 10 - 15 Gulasch 30 - 40 10 - 15 Gulasch...

  • Seite 18: Tipps Zum Auftauen

    Auftauen Tipps zum Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät er- heblich kürzere Auftauzeiten als bei – Verwenden Sie beim Auftauen von Raumluft. tropfenden Lebensmitteln, wie Geflü- ^ Legen Sie das Auftaugut in ein Gar- gel, den Rost mit untergeschobener gefäß...

  • Seite 19: Erhitzen

    Erhitzen In Ihrem Gerät lassen sich fertig zube- reitete Speisen sehr gut wiedererwär- Betriebsart Erhitzen men. Erhitzungsgut Dauer in Minuten ^ Geben Sie die Speise auf einen Teller Gemüse und decken Sie diesen mit einem tie- Blumenkohl, Bohnen fen Teller oder einer hitzebeständi- Kohlrabi, Möhren gen Folie zu.

  • Seite 20: Menü Garen

    Menü Garen ^ Stellen Sie den Garegrad ein und be- Es ist besonders energiesparend und praktisch, wenn Sie Ihr Gerät so aus- stätigen Sie mit "weiter" . nutzen, dass darin ganze Menüs ^ Wählen und bestätigen Sie jeweils gleichzeitig garen. Sie können bis zu mit "weiter": drei Komponenten wählen, z.

  • Seite 21: Speisenthermometer

    Speisenthermometer ^ Stecken Sie das Speisenthermometer Die Messspitze des Speisenthermome- ters, die Sie in das Fleisch stecken, möglichst ganz in das Gargut. Die misst die Temperatur im Inneren des Spitze muss an der dicksten Stelle im Fleisches: die Kerntemperatur. Fleisch sitzen. Achten Sie darauf, dass die Spitze nicht auf eine dicke Sie können die gewünschte Kerntem- Fettschicht trifft oder einen Knochen...

  • Seite 22: Heißluft Plus

    Heißluft Plus Tipps zum Backen Achten Sie bei dieser Betriebsart da- rauf, dass sich der leere Wasserbe- Die schonende Behandlung von Le- hälter im Gerät befindet, um die aus bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. dem Lebensmittel austretende Daher sollten Kuchen, Pizza, Pom- Feuchtigkeit aufzunehmen.
  • Seite 23 Heißluft Plus – Backen Sie nur auf einer Ebene, wenn Sie feuchte Kuchen wie Pflau- menkuchen zubereiten. – Verwenden Sie zum Backen von Obstkuchen auf dem Blech, z. B. Pflaumenkuchen, die Auffangschale. So kann kein Obstsaft überlaufen, und die Garraumpflege wird Ihnen auf diese Weise erleichtert.

  • Seite 24: Kuchen Spezial

    Kuchen Spezial – Verwenden Sie zum Backen bevor- Achten Sie bei dieser Betriebsart da- zugt dunkle Backformen. rauf, dass sich der leere Wasserbe- Diese nehmen die Hitze besser auf hälter im Gerät befindet, um die aus und geben sie schneller an den Teig dem Lebensmittel austretende weiter.

  • Seite 25: Combigaren

    Combigaren Gartabellen Backen Teigart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Blätterteig 170 - 190 170 - 190 170 - 190 Brandteig 140 - 160 30 - 40 Hefeteig Baguette 170 - 190 19 - 25 Blechkuchen mit Obst 160 - 190 20 - 23 Brötchen...
  • Seite 26 Combigaren Backen Teigart Schritt Temperatur Feuchte Dauer in °C in % in Minuten Hefeteig Roggenmischbrot* 170 - 190 15 - 17 170 - 190 Vollkornbrötchen 190 - 210 19 - 22 Weißbrot* 165 - 195 8 - 17 145 - 190 Weizenmischbrot* 165 - 195 15 - 20...
  • Seite 27 Combigaren Braten Fleischart Schritt Temperatur Feuchte Dauer Kern- in °C in % in Minuten temperatur Geflügel Ente (ganz bis 3 kg) 60 - 90 10 - 20 Gans (ganz bis 4 kg) 130 - 150 120 - 150 Gänsekeule 30 - 40 10 - 15 Hähnchen (ganz)
  • Seite 28 Combigaren Braten Fleischart Schritt Temperatur Feuchte Dauer Kern- in °C in % in Minuten temperatur Lamm Keule* 200 - 225 25 - 30 80 - 85 Krone 20 - 35 45 - 70 Rind Filet 210 - 225 20 - 25 45 - 70 Roastbeef 200 - 225...
  • Seite 29 Combigaren Beispiel: Schweinekrustenbraten Die Betriebsart Combigaren ist nur ^ Stecken Sie das Speisenthermometer zum Braten und Backen geeignet, in das Gargut, geben Sie das Gargut nicht zum Dämpfen. in den Garraum und stecken Sie das Speisenthermometer in die An- In der Betriebsart Combigaren können schlussbuchse.

  • Seite 30: Backen

    Combigaren Backen – Mürbeteig gelingt besonders gut, wenn Sie mit 95 % Feuchte und der Die schonende Behandlung von Le- im Rezept angegebenen Temperatur bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. arbeiten. Daher sollte Gebäck nur goldgelb – Glanz bei Brot, Brötchen und Blätter- gebräunt werden.

  • Seite 31: Braten

    Combigaren Braten – Schmorgerichte gelingen besonders gut, wenn nach der Bräunung mit – Setzen Sie beim Braten immer die 50 - 95 % Feuchte zu Ende gegart Fettfilter ein. wird. – Fleisch sollte nie in gefrorenem Zu- – Lassen Sie den fertigen Braten vor stand gebraten werden, da es dabei dem Anschneiden etwa 10 Minuten austrocknen kann.

  • Seite 32: Automatic

    Automatic Sie können in den Automatikprogram- Beispiel: men Backen, Braten und Garen aus ei- Sie möchten als Beilage mehligkochen- ner Vielzahl von Lebensmitteln wählen. de Salzkartoffeln in Würfeln zubereiten. Sie brauchen lediglich die gewünsch- ^ Wählen Sie "Automatic". ten Vorgaben zu wählen und zu bestäti- gen, und den Anweisungen im Display ^ Wählen Sie "Garen"...

  • Seite 33: Backen

    Automatic Backen – Lassen Sie den fertigen Braten vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten Die schonende Behandlung von Le- "ruhen", damit sich der Fleischsaft bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. gleichmäßig verteilen kann. Daher sollte Gebäck nur goldgelb gebräunt werden. Garen – Bei der Betriebsart Gemüse garen Verwenden Sie keinesfalls Silikonfor- und Obst garen ist werkseitig ein men, sie sind nicht dampffest.

  • Seite 34: Programmübersicht

    Automatic Programmübersicht Backen Apfeltorte Baguettes Bauernbrot Butterkuchen Croissants Fladenbrot Hefezopf Mehrkornbrötchen Obststreuselkuchen Quiche Roggenmischbrot Rosinenschnecken Schweizer Zopf Streuselkuchen Wähe Weißbrot Weizenbrötchen Weizenmischbrot Braten Filet in Blätterteig Kasseler Krustenbraten Lammkrone Rinderfilet Rinderschmorbraten Roastbeef...
  • Seite 35 Automatic Garen Gemüse Artischocken ..Zuckerschoten Fisch ..Zander Krustentiere Crevetten ..Shrimps Muscheln Jacobsmuscheln ..Venusmuscheln Fleisch Geflügel Kalbfleisch Lammfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Hülsenfrüchte Bohnen ..Linsen Beilagen garen Kartoffeln Klöße Nudeln Reis Getreide Dinkel ..Weizen Obst Aprikosen ..Stachelbeeren Hühnereier Größe "S"...
  • Seite 36 Automatic Erhitzen Fertiggerichte Eintöpfe Soßengerichte Fisch Fleisch Kartoffeln Klöße Nudeln Reis Tellergerichte Eintöpfe ....Suppen Tiefkühlgerichte Wurstwaren Brühwurst Fleischwurst Weißwurst Auftauen Fertiggerichte Fertiggerichte Soßengerichte Fisch Filet Stück Gebäck Blätterteig ....Weißbrot Geflügel Bratwurst ....Suppenhuhn Gemüse im Block gefroren in Minis gefroren Kalbfleisch Kalbsbrust ....
  • Seite 37 Automatic Auftauen Krustentiere Garnelen ....Krabben Lammfleisch Lammgulasch ..... Lammleber Milchprodukte Butter ..Sahne Obst Apfelmus ....Stachelbeeren Rindfleisch Rinderfilet ....Rindersteak Schweinefleisch Bratwurst ....Schweinshaxe Wild Hasenkeule ....Wildschweinrücken Einkochen Beerenobst Johannisbeeren ......Stachelbeeren Gemüse Bohnen .... Sellerie Kernobst Apfelmus ....

  • Seite 38: Rezepte Automatic Backen

    Rezepte Automatic Backen Apfeltorte, fein Einstellung: Automatik \ Backen \ Apfeltorte \ fein Backform: 24-er Springform Schwarzblech Zutaten: Teig: 150 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 1/2 Päckchen abgeriebene Zitronen- schale 150 g Weizenmehl 1/2 TL Backpulver etwas Butter Semmelbrösel...

  • Seite 39: Apfeltorte, Gedeckt

    Rezepte Automatic Backen Apfeltorte, gedeckt 3. Restlichen Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und backen. Backform: 4. Nach dem Backen Puderzucker mit 26-er Springform Schwarzblech Wasser verrühren und als Guss auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Zutaten: Teig: Einstellung: 300 g Weizenmehl Automatic \ Backen \ Apfeltorte \ ge- 1/2 TL Backpulver deckt...

  • Seite 40: Baguette

    Rezepte Automatic Backen Baguette Bauernbrot Zutaten für 2 Baguette: Zutaten 500 g Weizenmehl 350 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 150 g Roggenmehl 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 TL Salz 25 g Hefe 2 – 3 EL Öl 300 ml lauwarme Milch 300 ml lauwarme Milch Zubereitung: Zubereitung:...

  • Seite 41: Butterkuchen

    Rezepte Automatic Backen Butterkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Butterkuchen Zutaten für 1 Blech: Teig: Tipp: 375 g Weizenmehl Butterkuchen kann vor dem Backen mit 1 Würfel Hefe Mandelblättchen bestreut werden. 125 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g weiche Butter...

  • Seite 42: Croissants

    Rezepte Automatic Backen Croissants 7. Auf ein gefettetes und mit Mehl be- stäubtes Backblech legen, abgedeckt Zutaten für 10 – 12 Stück: an einem warmen Ort oder bei 30 °C im Gerät so lange gehen lassen, bis sich 500 g Weizenmehl das Volumen verdoppelt hat und ba- 1 TL Salz cken.

  • Seite 43: Fladenbrot

    Rezepte Automatic Backen Fladenbrot Hefezopf Backform: Zutaten 28-er Quiche-/Wäheform 375 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe Zutaten: 125 ml lauwarme Milch Teig: 50 g Zucker 300 g Weizenmehl 60 g weiche Butter 1 Prise Salz 1 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 1 Ei 2 TL Salz abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone...

  • Seite 44: Mehrkornbrötchen

    Rezepte Automatic Backen Mehrkornbrötchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Mehrkornbrötchen Zutaten für 8 – 10 Brötchen Teig: 250 g Dinkelmehl 250 g Weizenvollkornmehl 1 Würfel Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 2 TL Meersalz 100 g Sonnenblumenkerne Belag. Mohn Sesam Sonnenblumenkerne Hirse Zubereitung: 1.

  • Seite 45: Obststreuselkuchen

    Rezepte Automatic Backen Obststreuselkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Obststreuselku- Backform: chen 26-er Springform Schwarzblech Zutaten: Teig: 130 g Weizenmehl 110 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier Größe M 75 g Butter 50 g gemahlene Mandeln 120 g Sauerrahm 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Zitrone...

  • Seite 46: Quiche

    Rezepte Automatic Backen Quiche Einstellung: Automatik \ Backen \ Quiche Zutaten für 1 Wähe - oder Pizzaform: Teig: 125 g Weizenmehl 40 ml Wasser 50 g Butter Belag: 25 g durchwachsener Speck, fein ge- würfelt 75 g Schinkenspeck, fein gewürfelt 100 g gekochter Schinken, fein gewür- felt 1 kleine Knoblauchzehe...

  • Seite 47: Roggenmischbrot

    Rezepte Automatic Backen Roggenmischbrot Einstellung: Automatik \ Backen \ Roggenmischbrot Backform: dunkle Kastenform 28 x 9 cm Zutaten: 250 g Roggenmehl Type 1150 150 g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 1 Päckchen Sauerteig 2 TL Salz ca. 350 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: 1.

  • Seite 48: Rosinenschnecken

    Rezepte Automatic Backen Rosinenschnecken 4. Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen, Zucker mit Zimt Zutaten für 8 - 10 Stück: mischen und zusammen mit den einge- legten Rosinen gleichmäßig auf dem Teig: Teig verteilen. 500 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 5.

  • Seite 49: Schweizer Zopf

    Rezepte Automatic Backen Schweizer Zopf Einstellung: Automatik \ Backen \ Schweizer Zopf Zutaten: 675 g Weizenmehl 75 g Dinkelmehl 2 TL Salz 1 Würfel Hefe 120 g weiche Butter 400 ml lauwarme Vollmilch Zubereitung: 1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi- schen, Hefe zerbröseln und zusammen mit Butter und Milch dazu geben.

  • Seite 50: Streuselkuchen

    Rezepte Automatic Backen Streuselkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Streuselkuchen Zutaten für 1 Backblech: Teig: 375 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 125 ml warme Milch 1 Ei 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g weiche Butter Streusel: 125 g flüssige Butter 200 g Weizenmehl...

  • Seite 51: Wähe

    Rezepte Automatic Backen Wähe Weißbrot Zutaten für 1 Wäheform: Zutaten: Teig. 600 g Weizenmehl 150 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 1/4 TL Salz 2 TL Zucker 50 - 75 g Butter 3 TL Salz 40 ml Wasser 30 g flüssige Butter 350 - 400 ml lauwarme Milch gemahlene Nüsse oder Paniermehl Belag.

  • Seite 52: Weizenbrötchen

    Rezepte Automatic Backen Weizenbrötchen Weizenmischbrot Zutaten für 8 – 10 Brötchen: Zutaten: 500 g Weizenmehl 375 g Weizenmehl 2 TL Salz 125 g Roggenmehl 6 EL Speiseöl 1 Würfel Hefe 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 1 TL Zucker 2-3TL Salz 250 ml lauwarme Milch 1 EL Öl 300 ml lauwarmes Wasser...

  • Seite 53: Rezepte Automatic Braten

    Rezepte Automatic Braten Filet in Blätterteig 4. Salbei fein schneiden und mit Salz und Pfeffer zur Masse geben. Zutaten für 4 Personen: 5. Teig auf die Arbeitsfläche legen, Schinken darauf geben, Füllung gleich- 1 Schweinefilet à 400 g Salz mäßig darauf streichen und darauf das Pfeffer Fleisch legen.

  • Seite 54: Kasseler Mit Kräuter - Pesto

    Rezepte Automatic Braten Kasseler mit Kräuter - Pesto Krustenbraten Zutaten für 4 – 6 Personen: Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kasseler ohne Knochen 750 g Schweinekrustenbraten 50 g Pinienkerne Salz 60 g getrocknete Tomaten Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie Thymian 1 Bund Basilikum 1 Bund Suppengemüse...

  • Seite 55: Lammkrone

    Rezepte Automatic Braten Lammkrone Einstellung: Automatik \ Braten \ Lammkrone Zutaten für 4 Personen: 1 Lammkrone (1,5 kg) Tipp: 1-2 EL Öl Lassen Sie das Fleisch vom Metzger Salz vorbereiten. Pfeffer Zubereitung: 1. Das Fleisch so an den Knochen ein- schneiden, so dass sie frei in die Luft ragen.

  • Seite 56: Rinderfilet Bardiert

    Rezepte Automatic Braten Rinderfilet bardiert Beilage Zutaten für 4 Personen: Essigpflaumen 800 g Rinderfilet Mittelstück Zutaten für 4 Personen: 200 g durchwachsener Speck 30 – 50 g brauner Zucker 2-3 EL körniger Senf 60 ml Balsamicoessig Salz 150 ml trockener Rotwein Pfeffer 2 Nelken 1/2 Bund glatte Petersilie...

  • Seite 57: Rinderschmorbraten

    Rezepte Automatic Braten Rinderschmorbraten Einstellung: Automatik \ Braten \ Rinderschmorbra- Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Rindfleisch aus der Keule 250 ml Rotwein 250 ml Brühe Salz Pfeffer 1 Gemüsezwiebel 1 Bund Suppengemüse 1 Becher Crème Fraîche Speisestärke Zubereitung: 1. Zwiebel grob würfeln, Suppengemü- se putzen.

  • Seite 58: Roastbeef Mit Bratkartoffeln Und Remoulade

    Rezepte Automatic Braten Roastbeef mit Bratkartoffeln 4. Alle Zutaten für die Remoulade mit- einander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Remoulade und Zucker abschmecken. Zutaten für 4 - 6 Personen: 5. Gekochte Kartoffeln und Gemü- sezwiebel in Scheiben schneiden. But- 1 kg Roastbeef terschmalz auf der Kochstelle erhitzen, Salz...

  • Seite 59: Rezepte Kuchen Spezial

    Rezepte Kuchen Spezial Eierlikör-Napfkuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine 26-er Rodonform: 170 °C - 180 °C 50 – 60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 5 Eier 250 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 250 ml Öl 250 ml Eierlikör 125 g Weizenmehl 125 g Stärkemehl...

  • Seite 60: Honigkuchen Auf Dem Blech

    Rezepte Kuchen Spezial Honigkuchen auf dem Blech Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für 1 Blech: 170 °C -180 °C 20 - 25 Minuten Teig: Einschubebene: 250 g Honig oder Sirup 1 Blech 3. von unten 100 g Butter 2 Bleche 2. und 4. von unten 250 g Zucker 125 ml Wasser Tipp:...

  • Seite 61: Käsetorte

    Rezepte Kuchen Spezial Käsetorte Füllung: 1. Aus Milch, Zucker und Vanillepud- Zutaten für eine 26-er Springform: dingpulver einen Pudding kochen, Boden: Quark in den noch heißen Pudding rüh- 100 g Butter ren, Zitronenaroma und Rosinen hinzu- 100 g Zucker fügen. 225 g Weizenmehl 2.

  • Seite 62: Lebkuchen Nürnberger Art

    Rezepte Kuchen Spezial Lebkuchen Nürnberger Art Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für 30-40 Stück: 170 °C - 180 °C 15 - 20 Minuten Teig: Einschubebene: 3 Eier 1 Blech 3. von unten 200 g brauner Zucker 2 Bleche 2. und 4. von unten 100 g Zitronat 150 g gehackte Mandeln 250 g Weizenmehl...

  • Seite 63: Möhrentorte

    Rezepte Kuchen Spezial Möhrentorte 4. Nach dem Erkalten mit Zuckerguss bestreichen und mit Pistazien und Mar- Zutaten für eine 26-er Springform: zipanmöhren dekorieren. Teig: Einstellung: 5 Eigelb 200 g Zucker Kuchen Spezial 1 Prise Salz 160 °C -170 °C 50 - 60 Minuten 1 Päckchen Vanillezucker Einschubebene: 3.

  • Seite 64: Nuss-Schokoladen-Kuchen

    Rezepte Kuchen Spezial Nuss-Schokoladen-Kuchen Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für eine 26-er Rodonform: 160 °C - 170 °C 50 - 60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 200 g grob gehackte Walnüsse 100 g Schokoladenstreusel 250 g Weizenmehl Type 1050 250 g weiche Butter 200 g brauner Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker...

  • Seite 65: Rotweinkuchen

    Rezepte Kuchen Spezial Rotweinkuchen Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für eine 26-er Springform: 160 °C - 170 °C 50 - 60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 4 TL Backpulver 250 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 300 g Weizenmehl 125 ml Rotwein 2 TL Kakao...

  • Seite 66: Sandkuchen

    Rezepte Kuchen Spezial Sandkuchen Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für eine 26-er Guglhupf- oder 160 °C - 170 °C 50 - 60 Minuten eine Kastenform 28 x 9 cm: Einschubebene: 3. von unten Teig: 5 Eier 300 g Zucker 1 Prise Salz 300 g Stärkemehl 50 g Weizenmehl 2 TL Backpulver...

  • Seite 67: Zitronenkuchen

    Rezepte Kuchen Spezial Zitronenkuchen Einstellung: Kuchen Spezial Zutaten für eine Kastenform 160 °C - 170 °C 50 - 60 Minuten 28 x 9 cm: Einschubebene: 3. von unten Teig: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 250 g Weizenmehl 1/2 Päckchen Backpulver Abrieb einer Zitrone...
  • Seite 68 Änderungen vorbehalten / 1207 M.-Nr. 06 900 230 / 03...

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