Blanchieren; Entsaften - Miele DGC 4080 Anwendungshinweise

Garen mit Dampf

Blanchieren

Sie können in Ihrem Gerät Gemüse und
Obst, das eingefroren werden soll,
blanchieren.
^ Legen Sie das vorbereitete Gemü-
se/Obst in einen gelochten Garbehäl-
ter.
^ Wählen Sie die Betriebsart Gemüse
garen 100 °C und bestätigen Sie.
^ Stellen Sie eine Dauer von 1 Minute
ein und bestätigen Sie.
^ Geben Sie das Gemüse/Obst nach
dem Blanchieren zum schnellen Ab-
kühlen in Eiswasser. Lassen Sie es
danach gut abtropfen.
Jetzt können Sie das Gemüse/Obst ein-
frieren.

Entsaften

Sie können in Ihrem Gerät weiche
Früchte entsaften, z. B. Beerenobst und
Kirschen.
^ Legen Sie das vorbereitete, zu ent-
saftende Gut in einen gelochten Gar-
behälter und schieben Sie diesen in
das Gerät.
^ Platzieren Sie darunter einen unge-
lochten Garbehälter, um den Saft auf-
zufangen.
^ Wählen Sie die Betriebsart Universal-
garen 100 °C und bestätigen Sie.
^ Stellen Sie die Dauer ein (40 - 70 Mi-
nuten) und bestätigen Sie.
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Tipps zum Entsaften
– Überreife Früchte sind zur Saftgewin-
nung bestens geeignet; je reifer die
Früchte, desto ergiebiger und aro-
matischer wird der Saft.
– Verlesen und waschen Sie das zu
entsaftende Obst. Schneiden Sie
schadhafte Stellen heraus.
– Entfernen Sie die Stiele von Wein-
trauben und Sauerkirschen, da sie
Bitterstoffe enthalten. Beeren brau-
chen nicht entstielt werden.
– Mischen Sie zur Geschmacksabrun-
dung milde mit herben Früchten.
– Die Saftmenge und das Aroma wer-
den verbessert, wenn dem Obst Zu-
cker zugesetzt wird und einige Stun-
den einziehen kann. Wir empfehlen
auf 1 kg süßes Obst 100 - 150 g Zu-
cker, auf 1 kg herbes Obst 150 -
200 g Zucker.
Wollen Sie den gewonnenen Saft auf-
bewahren, füllen Sie ihn heiß in saubere
Flaschen ab und verschließen diese so-
fort.