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Verwandte Anleitungen für Miele DGC 4080-55
Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 4080-55
- Seite 1 Anwendungshinweise Combi-Dampfgarer DGC 4080-55 DGC 4080 DGC 4085 de - CH Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 06 900 330...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Gargeschirr............4 Garen mit Dampf . - Seite 3 Inhalt Apfeltorte, fein ........... . 37 Apfeltorte, gedeckt .
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Seite 4: Gargeschirr
Gargeschirr Dem Gerät ist Gargeschirr aus Edel- – Verwenden Sie zum Backen bevor- stahl beigefügt, das für alle Betriebsar- zugt dunkle Backformen. ten geeignet ist. Diese nehmen die Hitze besser auf Zur Ergänzung sind weitere Garbehäl- und geben sie schneller an den Teig ter unterschiedlicher Grösse erhältlich, weiter. -
Seite 5: Garen Mit Dampf
Garen mit Dampf Gartabelle Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Gemüse Artischocken Gemüse garen 35 - 40 Blumenkohl, ganz " 20 - 30 Blumenkohl, Röschen " 6 - 8 Bohnen, grüne " 8 - 10 Broccoli, Röschen " 4 - 6 Chicorée "... - Seite 6 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Gemüse Romanesco, Röschen Gemüse garen 6 - 8 Rosenkohl " 12 - 14 Randen, ganz " 40 - 50 Rotkohl, geschnitten " 18 - 22 Schwarzwurzel, ganz daumendick " 8 - 12 Sellerieknolle, in Stifte geschnitten "...
- Seite 7 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Eier Eier, weich Universalgaren 3 - 4 Eier, mittel " 5 - 6 Eier, hart " 8 - 10 Aufläufe Griessauflauf Universalgaren 25 - 30 Hackfleischauflauf " 10 - 12 Quarkauflauf "...
- Seite 8 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Getreide (mit Wasser 1:1) Grünkern, ganz Universalgaren 16 - 18 Grünkern geschrotet " Hafer, ganz " 16 - 18 Hafer, geschrotet " Hirse, ganz " 30 - 35 Roggen, ganz "...
- Seite 9 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Fisch und Krustentiere (frisch) Fisch garen 100* 5 - 7 Barschfilet " 6 - 8 Doradenfilet " 3 - 5 Erdbeerfisch, ganz " 15 - 20 Forelle, 250 g "...
- Seite 10 Garen mit Dampf Gargut Betriebsart Temperatur Dauer in in °C Minuten Fleisch- und Wurstwaren Rindshaxe Fleisch garen 60 - 70 Wienerli " 2 - 4 Gnagi " 90 - 95 Pouletbrustfilet " 8 - 10 Kalbsgeschnetzeltes " 3 - 4 Ripplischeiben "...
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Seite 11: Besonderheiten Beim Dämpfen
Garen mit Dampf Besonderheiten beim Dämpfen – Die Gesamtzeit, d. h. die Zeit vom Start bis zum Beenden des Betrie- Beim Dämpfen bleiben Vitamine und bes, ergibt sich aus der Aufheizzeit Mineralstoffe fast vollständig erhalten, und der eingestellten Dauer. Die Auf- da das Gargut nicht im Wasser liegt. - Seite 12 Garen mit Dampf – Lebensmittel mit grösserem Durch- – Garflüssigkeit wird zwar von be- messer pro Stück, z. B. ganze Kartof- stimmten Lebensmitteln aufgesaugt feln, liegen nicht in voller Fläche an- (z. B. Reis), bleibt aber in der Regel einander. Dadurch bilden sich Hohl- (z.
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Seite 13: Einkochen
Garen mit Dampf Einkochen In Ihrem Gerät können Sie ohne gros- sen Aufwand einkochen. Für das Einkochen sollte die Betriebsart ^ Schieben Sie den Rost in die unterste Universalgaren gewählt werden. Einschubebene. Betriebsart Universalgaren ^ Platzieren Sie maximal 6 vorbereitete (gleich grosse) Gläser auf dem Rost Einkochgut Tempera-... -
Seite 14: Blanchieren
Garen mit Dampf Blanchieren Tipps zum Entsaften Sie können in Ihrem Gerät Gemüse und – Überreife Früchte sind zur Saftgewin- Obst, das eingefroren werden soll, nung bestens geeignet; je reifer die blanchieren. Früchte, desto ergiebiger und aro- matischer wird der Saft. ^ Legen Sie das vorbereitete Gemü- se/Obst in einen gelochten Garbehäl- –... -
Seite 15: Zubereiten Von Joghurt
Garen mit Dampf Zubereiten von Joghurt Desinfizieren von Babyflaschen ^ Verrühren Sie 100 g Joghurt (mit le- benden Kulturen) mit 1 l Vollmilch; Sie können in Ihrem Gerät Babyfla- dabei ist darauf zu achten, dass Jo- schen (und anderes Geschirr) desinfi- ghurt und Vollmilch den gleichen zieren, d. -
Seite 16: Auftauen
Auftauen Auftautabelle Betriebsart Auftauen Auftaugut Gewicht in g Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in °C in Minuten in Minuten Milchprodukte Käse in Scheiben Quark 20 - 25 10 - 15 Rahm 20 - 25 10 - 15 Weichkäse 10 - 15 Obst Apfelmus 20 - 25 10 - 15... - Seite 17 Auftauen Betriebsart Auftauen Auftaugut Gewicht in Temperatur Auftauzeit Ausgleichszeit in °C in Minuten in Minuten Fleisch Braten in Scheiben 8 - 10 15 - 20 Hackfleisch 15 - 20 10 - 15 Hackfleisch 20 - 30 10 - 15 Gulasch 30 - 40 10 - 15 Gulasch...
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Seite 18: Tipps Zum Auftauen
Auftauen Tipps zum Auftauen Sie erzielen beim Auftauen im Gerät er- heblich kürzere Auftauzeiten als bei – Verwenden Sie beim Auftauen von Raumluft. tropfenden Lebensmitteln, wie Geflü- ^ Legen Sie das Auftaugut in ein Gar- gel, den Rost mit untergeschobener gefäss oder auf den Rost. -
Seite 19: Erhitzen
Erhitzen In Ihrem Gerät lassen sich fertig zube- reitete Speisen sehr gut wiedererwär- Betriebsart Erhitzen men. Erhitzungsgut Dauer in Minuten ^ Geben Sie die Speise auf einen Teller Gemüse und decken Sie diesen mit einem tie- Blumenkohl, Bohnen fen Teller oder einer hitzebeständi- Kohlrabi, Karotten gen Folie zu. -
Seite 20: Menü Garen
Menü Garen ^ Stellen Sie den Garegrad ein und be- Es ist besonders energiesparend und praktisch, wenn Sie Ihr Gerät so aus- stätigen Sie mit "weiter" . nutzen, dass darin ganze Menüs ^ Wählen und bestätigen Sie jeweils gleichzeitig garen. Sie können bis zu mit "weiter";... -
Seite 21: Speisenthermometer
Speisenthermometer ^ Stecken Sie das Speisenthermometer Die Messspitze des Speisenthermome- ters, die Sie in das Fleisch stecken, möglichst ganz in das Gargut. Die misst die Temperatur im Inneren des Spitze muss an der dicksten Stelle im Fleisches: die Kerntemperatur. Fleisch sitzen. Achten Sie darauf, dass die Spitze nicht auf eine dicke Sie können die gewünschte Kerntem- Fettschicht trifft oder einen Knochen... -
Seite 22: Heissluft Plus
Heissluft Plus Wir empfehlen, Braten nur in Kombinati- – Stellen Sie Kuchen in länglichen For- on mit Dampf zuzubereiten: mageres men längs in den Backofen. Dadurch Fleisch trocknet nicht aus; Fett spritzt ist die Wärmeverteilung in der Form nicht so stark und das Gerät bleibt sau- optimal, und es wird ein gleichmässi- ber. -
Seite 23: Kuchen Spezial
Kuchen Spezial Diese Betriebsart ist speziell für Rühr- – Backen Sie maximal auf 2 Ebenen. und Brandteig. Bei Blechkuchen erzielen Sie ein gleichmässiges Ergebnis, wenn Sie Rührteig geht gleichmässig auf und die Auffangschale in die 2. Ebene wird sehr locker, Brandteig geht beson- und das Backblech in die 4. -
Seite 24: Combigaren
Combigaren Gartabellen Backen Teigart Schritt Temperatur Feuchtig- Dauer in °C keit in Minuten in % Blätterteig 170 - 190 170 - 190 170 - 190 Brandteig 140 - 160 30 - 40 Hefeteig Baguette 170 - 190 19 - 25 Blechkuchen mit Obst 160 - 190 20 - 23... - Seite 25 Combigaren Backen Teigart Schritt Temperatur Feuchtig- Dauer in °C keit in Minuten in % Hefeteig Roggenmischbrot* 170 - 190 15 - 17 170 - 190 Vollkornbrötchen 190 - 210 19 - 22 Weissbrot* 165 - 195 8 - 17 145 - 190 Weizenmischbrot* 165 - 195 15 - 20...
- Seite 26 Combigaren Braten Fleischart Schritt Temperatur Feuch- Dauer Kern- in °C tigkeit in Minuten temperatur in % Geflügel Ente (ganz bis 3 kg) 60 - 90 10 - 20 Gans (ganz bis 4 kg) 130 - 150 120 - 150 Gänseschenkel 30 - 40 10 - 15 Poulet...
- Seite 27 Combigaren Braten Fleischart Schritt Temperatur Feuchtig- Dauer Kern- in °C keit in Minuten temperatur in % Lamm Keule* 200 - 225 25 - 30 80 - 85 Krone 20 - 35 45 - 70 Rind Filet 210 - 225 20 - 25 45 - 70 Roastbeef 200 - 225...
- Seite 28 Combigaren Beispiel: Schweinskrustenbraten Die Betriebsart Combigaren ist nur ^ Stecken Sie das Speisenthermometer zum Braten und Backen geeignet, in das Gargut, geben Sie das Gargut nicht zum Dämpfen. in den Garraum und stecken Sie das Speisenthermometer in die An- In der Betriebsart Combigaren können schlussbuchse.
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Seite 29: Backen
Combigaren Backen – Mürbeteig gelingt besonders gut, wenn Sie mit 95 % Feuchtigkeit und Die schonende Behandlung von Le- der im Rezept angegebenen Tempe- bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. ratur arbeiten. Daher sollte Gebäck nur goldgelb – Glanz bei Brot, Brötchen und Blätter- gebräunt werden. -
Seite 30: Braten
Combigaren Braten – Schmorgerichte gelingen besonders gut, wenn nach der Bräunung mit – Setzen Sie beim Braten immer die 50 - 95 % Feuchtigkeit zu Ende ge- Fettfilter ein. gart wird. – Fleisch sollte nie in gefrorenem Zu- – Lassen Sie den fertigen Braten vor stand gebraten werden, da es dabei dem Anschneiden etwa 10 Minuten austrocknen kann. -
Seite 31: Automatic
Automatic Sie können in den Automatikprogram- Beispiel: men Backen, Braten und Garen aus ei- Sie möchten als Beilage mehligkochen- ner Vielzahl von Lebensmitteln wählen. de Salzkartoffeln in Würfeln zubereiten. Sie brauchen lediglich die gewünsch- ^ Wählen Sie "Automatic". ten Vorgaben zu wählen und zu bestäti- gen, und den Anweisungen im Display ^ Wählen Sie "Garen"... -
Seite 32: Backen
Automatic Backen – Lassen Sie den fertigen Braten vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten Die schonende Behandlung von Le- "ruhen", damit sich der Fleischsaft bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. gleichmässig verteilen kann. Daher sollte Gebäck nur goldgelb gebräunt werden. Garen – Bei den Programmen Gemüse garen Verwenden Sie keinesfalls Silikonfor- und Obst garen ist werkseitig ein men, sie sind nicht dampffest. -
Seite 33: Programmübersicht
Automatic Programmübersicht Backen Apfeltorte Baguettes Bauernbrot Butterkuchen Croissants Fladenbrot Hefezopf Mehrkornbrötchen Obststreuselkuchen Quiche Roggenmischbrot Rosinenschnecken Schweizer Zopf Streuselkuchen Wähe Weissbrot Weizenbrötchen Weizenmischbrot Braten Filet in Blätterteig Rippli Krustenbraten Lammkrone Rindsfilet Rindsschmorbraten Roastbeef... - Seite 34 Automatic Garen Gemüse Artischocken ..... Zuckerschoten Fisch ..Zander Krustentiere Crevetten ....Shrimps Muscheln Jacobsmuscheln ......Venusmuscheln Fleisch Geflügel Kalbfleisch Lammfleisch Rindfleisch Schweinefleisch Hülsenfrüchte Bohnen ..... Linsen Beilagen garen Kartoffeln Klösse Nudeln Reis Getreide Dinkel ..Weizen Obst Aprikosen ....Stachelbeeren Hühnereier Grösse 53 g+...
- Seite 35 Automatic Erhitzen Fertiggerichte Eintöpfe Saucengerichte Fisch Fleisch Kartoffeln Klösse Nudeln Reis Tellergerichte Eintöpfe ....Suppen Tiefkühlgerichte Wurstwaren Wienerli Fleischwurst Weisswurst Auftauen Fertiggerichte Fertiggerichte Saucengerichte Fisch Filet Stück Gebäck Blätterteig ....Weissbrot Geflügel Bratwurst ....Suppenhuhn Gemüse im Block gefroren in Minis gefroren Kalbfleisch Kalbsbrust ....
- Seite 36 Automatic Auftauen Krustentiere Garnelen ....Krabben Lammfleisch Lammgulasch ....... Lammleber Milchprodukte Butter ..Rahm Obst Apfelmus ....Stachelbeeren Rindfleisch Rindsfilet ....Rindssteak Schweinefleisch Bratwurst ....Schweinshaxe Wild Hasenschenkel ......Wildschweinrücken Einkochen Beerenobst Johannisbeeren ......Stachelbeeren Gemüse Bohnen .... Sellerie Kernobst Apfelmus ....
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Seite 37: Rezepte Automatic Backen
Rezepte Automatic Backen Apfeltorte, fein Einstellung: Automatik \ Backen \ Apfeltorte \ fein Backform: 24-er Springform Schwarzblech Zutaten für ca. 12 Portionen Teig: 150 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier 1/2 Päckchen abgeriebene Zitronen- schale 150 g Weizenmehl 1/2 TL Backpulver... -
Seite 38: Apfeltorte, Gedeckt
Rezepte Automatic Backen Apfeltorte, gedeckt 3. Restlichen Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und abbacken. Backform: 4. Nach dem Backen Puderzucker mit 26-er Springform Schwarzblech Wasser verrühren und als Guss auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Zutaten für ca. 12 Portionen Teig: Einstellung: 300 g Weizenmehl... -
Seite 39: Baguette
Rezepte Automatic Backen Baguette Bauernbrot Zutaten für 2 Baguette: Zutaten: 500 g Weizenmehl 350 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 150 g Roggenmehl 1 TL Zucker 1 TL Salz 2 TL Salz 25 g Hefe 2 – 3 EL Öl 300 ml lauwarme Milch 300 ml lauwarme Milch Zubereitung: Zubereitung:... -
Seite 40: Butterkuchen
Rezepte Automatic Backen Butterkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Butterkuchen Zutaten für 1 Blech Teig: Tipp: 375 g Weizenmehl Butterkuchen kann vor dem Backen mit 1 Würfel Hefe Mandelblättchen bestreut werden. 125 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g weiche Butter... -
Seite 41: Croissants
Rezepte Automatic Backen Croissants 7. Auf ein gefettetes und mit Mehl be- stäubtes Backblech legen, abgedeckt Zutaten für 10 – 12 Stück an einem warmen Ort oder bei 30 °C im Gerät so lange gehen lassen, bis sich 500 g Weizenmehl das Volumen verdoppelt hat und ba- 1TL Salz cken. -
Seite 42: Fladenbrot
Rezepte Automatic Backen Fladenbrot Hefezopf Backform: Zutaten: 28-er Quiche-/Wäheform 375 g Weizenmehl Teig: 1 Würfel Hefe 125 ml lauwarme Milch 300 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 50 g Zucker 1 Prise Zucker 60 g weiche Butter 1 Prise Salz 2 TL Salz 150 ml lauwarmes Wasser 1 Ei 3 EL Olivenöl... -
Seite 43: Mehrkornbrötchen
Rezepte Automatic Backen Mehrkornbrötchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Mehrkornbrötchen Zutaten für 8 – 10 Brötchen Teig: 250 g Dinkelmehl 250 g Weizenvollkornmehl 1 Würfel Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 2 TL Meersalz 100 g Sonnenblumenkerne Belag: Mohn Sesam Sonnenblumenkerne Hirse Zubereitung: 1. -
Seite 44: Obststreuselkuchen
Rezepte Automatic Backen Obststreuselkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Obststreuselku- Backform: chen 26-er Springform Schwarzblech Teig: 130 g Weizenmehl 110 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 75 g Butter 50 g gemahlene Mandeln 120 g Sauerrahm 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer Zitrone Streusel:... -
Seite 45: Quiche
Rezepte Automatic Backen Quiche 5. Schinken gleichmässig auf dem Teig verteilen, mit Käse bestreuen, mit der Zutaten für 2 Wähe - oder Pizzafor- Flüssigkeit begiessen und backen. men: Einstellung: Teig: 125 g Weizenmehl Automatik \ Backen \ Quiche 40 ml Wasser 50 g Butter Belag: 25 g durchwachsener Speck, fein ge-... -
Seite 46: Roggenmischbrot
Rezepte Automatic Backen Roggenmischbrot Einstellung: Automatik \ Backen \ Roggenmischbrot Zutaten für 1 dunkle Kastenform 28 x 9 cm: 250 g Roggenmehl 150 g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 1 Päckchen Sauerteig 2 TL Salz ca. 350 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: 1. -
Seite 47: Rosinenschnecken
Rezepte Automatic Backen Rosinenschnecken 4. Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen, Zucker mit Zimt Zutaten für 8 - 10 Stück: mischen und zusammen mit den einge- legten Rosinen gleichmässig auf dem Teig: Teig verteilen. 500 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 5. -
Seite 48: Schweizer Zopf
Rezepte Automatic Backen Schweizer Zopf Einstellung: Automatik \ Backen \ Schweizer Zopf Zutaten: 675 g Weizenmehl 75 g Dinkelmehl 2 TL Salz 1 Würfel Hefe 120 g weiche Butter 400 ml lauwarme Vollmilch Zubereitung: 1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi- schen, Hefe zerbröseln und zusammen mit Butter und Milch dazu geben. -
Seite 49: Streuselkuchen
Rezepte Automatic Backen Streuselkuchen Einstellung: Automatik \ Backen \ Streuselkuchen Zutaten für 1 Backblech Teig: 375 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 125 ml warme Milch 1 Ei 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g weiche Butter Streusel: 125 g flüssige Butter 200 g Weizenmehl... -
Seite 50: Wähe
Rezepte Automatic Backen Wähe Weissbrot Zutaten für 1 Wäheform: Zutaten: Teig: 600 g Weizenmehl 150 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 1/4 TL Salz 2 TL Zucker 50 - 75 g Butter 3 TL Salz 40 ml Wasser 30 g flüssige Butter 350 - 400 ml lauwarme Milch gemahlene Nüsse oder Paniermehl Belag:... -
Seite 51: Weizenbrötchen
Rezepte Automatic Backen Weizenbrötchen Weizenmischbrot Zutaten für 8 – 10 Brötchen: Zutaten: 500 g Weizenmehl 375 g Weizenmehl 2 TL Salz 125 g Roggenmehl 6 EL Speiseöl 1 Würfel Hefe 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 1 TL Zucker 2-3TL Salz 250 ml lauwarme Milch 1 EL Öl 300 ml lauwarmes Wasser... -
Seite 52: Rezepte Automatic Braten
Rezepte Automatic Braten Filet in Blätterteig 4. Salbei fein schneiden und mit Salz und Pfeffer zur Masse geben. Zutaten für 4 Personen: 5. Teig auf die Arbeitsfläche legen, Schinken darauf geben, Füllung gleich- 1 Schweinsfilet à 400 g Salz mässig darauf streichen und darauf Pfeffer das Fleisch legen. -
Seite 53: Rippli Mit Kräuter - Pesto
Rezepte Automatic Braten Rippli mit Kräuter - Pesto Krustenbraten Zutaten für 4 – 6 Personen: Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rippli ohne Knochen 750 g Schweinskrustenbraten 50 g Pinienkerne Salz 60 g getrocknete Tomaten Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie Thymian 1 Bund Basilikum 1 Bund Suppengemüse... -
Seite 54: Lammkrone
Rezepte Automatic Braten Lammkrone Einstellung: Automatik \ Braten \ Lammkrone Zutaten für 4 Personen: 1 Lammkrone (1,5 kg) Tipp: 1-2 EL Öl Lassen Sie das Fleisch vom Metzger Salz vorbereiten. Pfeffer Zubereitung: 1. Das Fleisch am Knochen einschnei- den, so dass die Knochen frei in die Luft ragen. -
Seite 55: Rindsfilet Umwickelt
Rezepte Automatic Braten Rindsfilet umwickelt Beilage Zutaten für 4 Personen: Essigpflaumen 800 g Rindsfilet Mittelstück Zutaten für 4 Personen: 200 g durchwachsener Speck 30 – 50 g brauner Zucker 2-3 EL körniger Senf 60 ml Balsamicoessig Salz 150 ml trockener Rotwein Pfeffer 2 Nelken 1/2 Bund glatte Petersilie... -
Seite 56: Rindsschmorbraten
Rezepte Automatic Braten Rindsschmorbraten Einstellung: Automatik \ Braten \ Rindsschmorbraten Zutaten für 4-6 Personen 1 kg Rindfleisch vom Schenkel 250 ml Rotwein 250 ml Bouillon Salz Pfeffer 1 Gemüsezwiebel 1 Bund Suppengemüse 1 Becher Crème Fraîche Speisestärke Zubereitung: 1. Zwiebel grob würfeln, Suppengemü- se putzen. -
Seite 57: Roastbeef Mit Bratkartoffeln Und Remoulade
Rezepte Automatic Braten Roastbeef mit Bratkartoffeln 4. Alle Zutaten für die Remoulade mit- einander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Remoulade und Zucker abschmecken. Zutaten für 4 -6 Personen: 5. Gekochte Kartoffeln und Gemü- sezwiebel in Scheiben schneiden. Brat- 1 kg Roastbeef butter auf der Kochstelle erhitzen, Kar- Salz toffelscheiben, Speck und Zwiebel hin-... -
Seite 58: Rezepte Kuchen Spezial
Rezepte Kuchen Spezial Eierlikör-Napfkuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine 26-er Springform: 170 °C - 180 °C 50-60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 5 Eier 250 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 250 ml Öl 250 ml Eierlikör 125 g Weizenmehl 125 g Stärkemehl 1 Päckchen Backpulver... -
Seite 59: Honigkuchen Auf Dem Blech
Rezepte Kuchen Spezial Honigkuchen auf dem Blech Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für 1 Blech 170 °C -180 °C 20-25 Minuten Teig: Einschubebene: 250 g Honig oder Sirup 1 Blech 3. von unten 100 g Butter 2 Bleche 2. und 4. von unten 250 g Zucker 125 ml Wasser Tipp:... -
Seite 60: Käsetorte
Rezepte Kuchen Spezial Käsetorte Füllung: 1. Aus Milch, Zucker und Vanillepud- Zutaten für eine 26-er Springform: dingpulver einen Pudding kochen, Boden: Quark in den noch heissen Pudding 100 g Butter rühren, Zitronenaroma und Rosinen hin- 100 g Zucker zufügen. 225 g Weizenmehl 2. -
Seite 61: Lebkuchen Nürnberger Art
Rezepte Kuchen Spezial Lebkuchen Nürnberger Art Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für 30 -40 Stück: 170 °C -180 °C 15-20 Minuten Teig: Einschubebene: 3 Eier 1 Blech 3. von unten 200 g brauner Zucker 2 Bleche 2. und 4. von unten 100 g Zitronat 150 g gehackte Mandeln 250 g Weizenmehl... -
Seite 62: Rüeblitorte
Rezepte Kuchen Spezial Rüeblitorte 4. Nach dem Erkalten mit Zuckerguss bestreichen und mit Pistazien und Mar- Zutaten für eine 26-er Springform: zipankarotten dekorieren. Teig: Einstellung: 5 Eigelb 200 g Zucker Kuchen Spezial: 1 Prise Salz 160 °C -170 °C 50-60 Minuten 1 Päckchen Vanillezucker Einschubebene: 3. -
Seite 63: Nuss-Schokoladen-Kuchen
Rezepte Kuchen Spezial Nuss-Schokoladen-Kuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine 26-er Springform: 160 °C -170 °C 50-60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 200 g grob gehackte Baumnüsse 100 g Schokoladenstreusel 250 g Weizenmehl Type 1050 250 g weiche Butter 200 g brauner Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker... -
Seite 64: Rotweinkuchen
Rezepte Kuchen Spezial Rotweinkuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine 26-er Springform: 160 °C -170 °C 50-60 Minuten Teig: Einschubebene: 3. von unten 4 TL Backpulver 250 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 300 g Weizenmehl 125 ml Rotwein 2 TL Kakao 2 TL Zimt... -
Seite 65: Sandkuchen
Rezepte Kuchen Spezial Sandkuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine 26-er Guglhupf- oder 160 °C -170 °C 50-60 Minuten eine Kastenform 28 x 9 cm: Einschubebene: 3. von unten Teig: 5 Eier 300 g Zucker 1 Prise Salz 300 g Stärkemehl 50 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 250 g flüssige Butter... -
Seite 66: Zitronenkuchen
Rezepte Kuchen Spezial Zitronenkuchen Einstellung: Kuchen Spezial: Zutaten für eine Kastenform 160 °C -170 °C 50-60 Minuten 28 x 9 cm: Einschubebene: 3. von unten Teig: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 250 g Weizenmehl 1/2 Päckchen Backpulver Abrieb einer Zitrone Für die Form:... - Seite 68 Änderungen vorbehalten / 1407 M.-Nr. 06 900 330 / 01...