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Spezialanwendungen
Äpfel konservieren
Einstellungen
Blanchieren
Vorgehensweise
Einstellungen
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Sie können unbehandelte Äpfel länger haltbar machen. Bei
optimaler Lagerung in einem trockenen, kühlen und gut
durchlüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis 6 Monate.
Dies geht nur mit Äpfeln, nicht mit anderen Kernobstsorten.
Temperatur: 50 °C
Dauer: 5 Minuten
Gemüse, das eingefroren werden soll, sollte vorher blanchiert
werden. Die Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch wäh-
rend der Gefrierlagerung besser erhalten.
Bei Gemüse, das vor der Weiterverarbeitung blanchiert wird,
bleibt die Farbe besser erhalten.
^ Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen gelochten
Garbehälter.
^ Geben Sie das Gemüse nach dem Blanchieren zum
schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie es danach
gut abtropfen.
Temperatur: 100 °C
Dauer: 1 Minute
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