Nützliche Tipps; Die Kaffeesorte; Das Wasser - Gastroback 42606 DESIGN ESPRESSO PLUS Bedienungsanleitung

NÜTZLICHE TIPPS
Einen guten Kaffee zuzubereiten ist eine Kunst, die leicht zu erlernen ist. In diesem
Kapitel finden Sie einige Tipps für Ihren perfekten Kaffee.
Hinweis:
Um einen wirklich aromatischen Espresso zu genießen, sollten Sie nicht mehr als
30 ml (mit dem Einfach-Filter) oder – für einen doppelten Espresso – nicht mehr als
60 ml (mit dem Doppel-Filter) zubereiten.
Hinweis:
Den Geschmack Ihres Espressos sollten Sie nach Ihren eigenen Vorlieben wäh-
len. Hier spielt die Kaffeesorte eine große Rolle sowie die Art, in der der Kaffee
gemahlen wird (fein oder grob). Außerdem können Sie den Geschmack durch das
Andrücken im Filter beeinflussen. Experimentieren Sie am besten, um Ihre persön-
liche Note zu finden.

DIE KAFFEESORTE

Bewahren Sie den Kaffee (Pulver, ganze Bohnen oder Espresso Pads) in einem luft-
dicht schließenden Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie sollten den Kaf-
fee allerdings nicht in den Kühlschrank oder das Tiefkühlfach stellen.
Sie können fertig gemahlenen Kaffee verwenden. In diesem Fall sollten Sie das Kaf-
feepulver im Laufe einer Woche verbrauchen, da sich das Aroma mit der Zeit ver-
flüchtigt.
Wir empfehlen ganze Kaffeebohnen zu kaufen und direkt vor der Zubereitung zu
mahlen. Kaffeebohnen sollten nicht länger als 1 Monat gelagert werden.

DAS WASSER

Beim Aufbrühen des Kaffees sollten Sie darauf achten, dass das Wasser mit der rich-
tigen Geschwindigkeit durch das Pulver gepresst wird.
• Wenn das Wasser zu langsam fließt, dann wird der Kaffee sehr dunkel und bitter.
Die Crema auf dem Kaffee wird fleckig.
• Wenn das Wasser zu schnell fließt, dann bleibt ein großer Teil der Aromastoffe
im Kaffeepulver zurück und der Kaffee wird wässrig, fade und ohne Crema.
Sie können die Wasserströmung beeinflussen, in dem Sie das Kaffeepulver beim
Einfüllen mehr oder weniger fest andrücken. Eventuell können Sie den Kaffee auch
grober oder feiner mahlen.
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