coldline VISION W5S Bedienungs- Und Wartungsanleitungen Seite 106

15.4 VERTEILUNG VON TRAYS
15.5 KORREKTE BENUTZUNG
Das Motorfach von Gegenständen frei halten und die vordere Ansaugung sowie den hinteren Wärmeauslass
nicht verdecken. Die Aufbewahrungsschränke nicht mit Schachteln verdecken oder in Nischen einbauen.
Bei den Schnellabkühlern, die damit ausgestattet sind, den Filter vor dem Kondensator periodisch reinigen.
Die zu kühlenden oder zu garenden Speisen wie im vorausgehenden Kapitel erklärt anordnen;
Die Türen während jedes Arbeitszyklusses sorgfältig schließen
Die Auslassöffnung des Abtauwassers immer frei halten
Die Öffnung der Türen während der positiven oder negativen Schnellkühlzyklen / langsamen Garung
vermeiden
Die ordentliche Wartung regelmäßig ausführen, wie im entsprechenden Abschnitt angegeben
Beim Garen von besonders fetten Lebensmitteln (zum Beispiel Geflügel) auf Rosten zum Auffangen des Fettes,
das von den Lebensmitteln tropfen könnte, ein Blech auf den Boden der Kammer stellen.
Nicht verwenden während des Garens von leicht entflammbaren Lebensmitteln oder Flüssigkeiten (zum
Beispiel Alkohol).
15.6 BENUTZUNG DER KERNSONDE
106
Die Behälter nicht abdecken.
Eine korrekte Positionierung der Behälter gestattet die freie Zirkulation der Luft
im Inneren der Zelle: Die Verdeckung der Gebläse sowie die Überladung des
Gerätes über die zulässigen Grenzwerte hinaus vermeiden.
Verteilen Sie die Bleche gleichmäßig auf der gesamten Höhe, wenn sie nicht die
volle Kapazität ausnützen. Sollten Sie während des Zyklus weitere Bleche
hineinschieben wollen, sind diese immer im oberen Teil zu platzieren und die
bereits vorhandenen Bleche sind nach unten zu schichten.
Das heiße Produkt nicht in der Kammer lassen, ohne den Zyklus zu starten.
Die vom Modell vorgesehene maximale Beschickungskapazität beachten.
Für den optimalen Betrieb muss der Fühlersonde in die Mitte des Produkts
eingesteckt werden.
Stellen Sie sicher, dass die Sondenspitze nicht aus dem Produkt ragt und mit
dem Blech nicht in Berührung kommt.
Die Sonde nicht in Lebensmittel einführen, deren Temperatur über 130°C liegt.
Dadurch wird eine Beschädigung des Sensors vermieden.
Das Produkt zuerst einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Kernsonde erfasst während eines Schnellabkühl- oder Garungszyklusses
die Temperatur im "Kern" des Lebensmittels: wenn sie den vom Benutzer oder
im Werk eingestellten Wert erreicht, bedeutet das, dass das Lebensmittel
abgekühlt (Funktion Schnellabkühlung) oder gar ist (Funktion langsames
Garen). Die Kernsonde wird tief in das abzukühlende / zu garende
Lebensmittel eingesteckt: Sicherstellen, dass die Spitze den "Kern" der
Lebensmittel erreicht, das heißt, dass sie sich im Inneren befindet, ohne
auszutreten. Darauf achten, sie nicht in sehr fette Stellen oder in der Nähe von
Knochen eingeführt wird.
Die Sonde bei Lebensmitteln mit geringer Stärke parallel zur Auflagefläche
einführen. Wir empfehlen, die Sonde stets sauber und hygienisch zu halten.