Recetas - Unold 8695 Bedienungsanleitung

cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes
o cucharas pequeñas.
Las medidas en gramos deben pesarse con precisión. Para las
indicaciones de milímetros usted puede usar la taza medidora.
Las abreviaciones en las recetas significan:
EL= nivel de cucharada grande (cuchara de medida grande)
TL= nivel de cuchara pequeña o cucharadita (cuchara de medida
pequeña)
g = gramos
ml = milílitro
Paquete = 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina
- corresponde a 20 g de levadura fresca.
4. AGREGADO DE FRUTA, NUECES O CEREALES
Si usted desea añadir otros ingredientes, usted puede hacerlo con
la mayoría de los programas (BASIS; VOLLKORN; WEISSBROT;
SCHNELL; HEFEKUCHEN), cuando usted escuche la señal acús-
tica o bip. Si usted añade los demás ingredientes en este momen-
to, quedarán agregados sobre todo en la parte superior del pan.
Si los añade ya al comienzo, se distribuirán en toda la masa, pero
quedarán aplastados durante el amasado.
5. PESOS Y VOLÚMENES DEL PAN
En las siguientes recetas usted encontrará indicaciones exactas
en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora des-
pués de hornear panes. Usted verá que el peso del pan blanco
puro es menos que el del pan integral. Esto depende de que la ha-
rina blanca se eleva más y por lo tanto es necesario poner límites.
A pesar de los indicadores precisos de peso, pueden haber ciertas
diferencias. El peso actual del pan depende mucho de la hume-
dad ambiente en el momento de la preparación.

RECETAS

Pan de pueblo blanco
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Leche 180 ml
Margarina/ 15 g
mantequilla
Sal ½ tsp
Azúcar ½ tsp
Harina tipo 1050 330 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: BASIS o WEISSBROT
Tamaño II
750 g
275 ml
25 g
1 tsp
1 tsp
500 g
¾ Bolsita
Todos los panes con una porción sustancial de trigo alcanzan un
gran volumen y exceden el borde del recipiente después de la
última elevación en el caso del tipo de peso más alto. Pero el pan
no se desborda. La parte del pan fuera del molde se tuesta más
fácilmente en comparación con el pan dentro del molde.
Cuando el programa Schnell (rápido) se sugiere para panes dul-
ces, Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades
también para el programa Hefekuchen (torta con levadura) para
hacer un pan mas liviano. Seleccione entonces en el programa
Hefekuchen la etapa I (Tamaño I).
6. RESULTADOS DEL HORNEADO
El resultado del horneado depende de las condiciones (agua blan-
da - alta humedad del aire - gran altitud - consistencia de los
ingredientes, etc.).
Por tanto, las indicaciones de las recetas son puntos de referen-
cia que pueden ser adaptados. Si una receta u otra no sale bien
la primera vez, no se desanime. Intente encontrar la causa e in-
téntelo de nuevo variando las proporciones.
Antes de hornear el pan con temporizador, se recomienda hor-
near un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes
y vigilar el transcurso del programa para que en caso de nece-
sidad aún pueda modificar la receta antes de hornear un pan
con temporizador. Como no podemos ejercer influencia sobre la
consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear, tales
como temperatura ambiente, humedad etc, no podemos asumir
garantías por el éxito de las recetras.
Pan blanco clásico
Tamaño I
Peso del pan, 500 g
aprox.
Agua 230 ml
Sal ¾ tsp
Azúcar ¾ tsp
Semolina 100 g
Harina, tipo 550 230 g
Levadura seca ½ Bolsita
Programa: SCHNELL o WEISSBROT
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Tamaño II
750 g
350 ml
1 tsp
1 tsp
150 g
350 g
¾ Bolsita
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