Unold 8695 Bedienungsanleitung Seite 124

Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti, con un raschino
in silicone, staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il
cestello. Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal
cestello quando il tempo residuo è di 1:15, durante la cottura non
imane un sottile bordo di pasta.
Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono
seguire delle diete specifiche, abbiamo effettuato varie prove nel
nostro Backmeister con diverse miscele di farine, in parte anche
®
a base di amido di mais, riso e patata, ottenendo buoni risultati.
Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni
fornite sulla confezione.
Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Schär
e della Hammermühle Diät GmbH. Queste due aziende sono a di-
sposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine
o intolleranze multiple.
Hotline ditta Schär
Germania Tel. +49 (0)8 00/1 81 35 37
Austria Tel. +43 (0)8 00/29 17 28
Pane alle castagne
Acqua tiepida
Olio
Miscela per pane alle
castagne
Lievito secco
Programma:
Pane bianco
Livello I
Acqua tiepida 400 ml
Burro 20 g
Miscela per pane 500 g
bianco
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Suggerimento: Con il programma Teig/Impasto con la miscela
per pane bianco è possibile preparare anche pasta per pizza.
In questo caso invece del burro usare 40 g di olio e 380 ml
d'acqua. Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti desiderati
in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Con la miscela per farina bianca è possibile preparare anche
pasta per panini. E' sufficiente mettere la pasta in stampini
per muffin unti. Spennellare la parte superiore con burro
liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti. Preriscaldare il
forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti .
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Livello I
450 ml
20 g
500 g
5 g
BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Hotline Hammermühle
Germania Tel. +49 (0) 63 21/9 58 90
Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici.
I prodotti Hammermühle possono venir ordinati direttamente dal
produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine
indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali (celiachia/
sprue). I pani cotti nel Backmeister
solidi anche aggiungendo maggiori quantità di lievito o cremor
tartaro.
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti pro-
grammi:
ƒ per la preparazione del pane
"BASIS/Base" Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una
crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido" Dunkel/scuro, affinché
il pane abbia una crosta più fine.
ƒ Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavora-
zione: Programma „TEIG/Impasto"
ƒ Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro
quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte"
Pane ai cereali
Acqua tiepida
Olio
Miscela per pane ai cereali
Lievito secco
Programma:
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rimangono relativamente
®
Livello I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS/Base (senza
temporizzazione)