Recetas Básicas Para Diabéticos Y Alérgicos Al Gluten; Recetas - Unold 48155 Bedienungsanleitung

ƒ agregar 1 cucharada de hongos secos
molidos muy fino
ƒ agregar 1 cucharada de hierbas picadas
muy fino
RECETAS BÁSICAS PARA DIABÉTICOS Y ALÉRGICOS AL GLUTEN
En el caso de diabetes así como alergias, especialmente de alergias múltiples, Usted debería con-
sultar primero a su médico, para saber qué ingredientes puede utilizar para la preparación y relle-
no de los crêpes y las galettes. Para diabéticos pueden utilizarse las recetas básicas de más arriba,
sin embargo, el azúcar debe sustituirse por la cantidad correspondiente de azúcar para diabéticos.
Recet a básica para aprox. 15 crêpes libres de gluten
1 huevo (tipo M)
1 cucharada de azúcar = 30 g
50 g de manteca líquida
100 g de mezcla de harina para masas finas
150 ml leche (1,5 %)
1 pizca de sal
Consejo:
Para crêpes salados preparar la masa sin azúcar.
Mezcle todos los ingredientes coformando una masa homogénea. La masa debería ser bastante
líquida, como la crema para el café más o menos. Después no batir más, ya que de lo contrario entra
aire a la masa y los crêpes se llenan de agujeros al hornearse. Deje subir la masa durante aprox.
15 minutos. Por favor considere lo siguiente: Algunas mezclas de harina libre de gluten se hinchan
mucho. Si la masa se pone medio gruesa, agregar según se requiera 50 ml de leche magra o de agua,
pues una masa muy gruesa no se adhiere a la máquina de hacer crêpes.

RECETAS

Crêpes Suzette
100 g de manteca, 100 g de azúcar, Jugo de ½ naranja, 1 copita de Curaçao, 1 copita de ron
Preparar los crêpes según la receta básica, sin embargo, poner algo menos de leche que lo indicado,
y en lugar de ello, agregar el jugo de la media naranja y un poco de curaçao.
Caramelizar el azúcar y la manteca en una sartén de flambear y echar jugo de naranja encima.
Doblar los crêpes en dos, colocar en la sartén, cubrir con licor de naranja y flambear con ron.
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ƒ sustituir 30 g de manteca por parmesano
rayado
ƒ agregar condimentos molidos fino, por ej.
enebro, nuez moscada, etc.