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PRÉPARATION D'UN PAIN, D'UN GÂTEAU OU D'UNE PÂTE
Mettre les ingrédients
Enduisez le trou de la pale de pétrissage d'une épaisse couche
de margarine de cuisson pour que la pâte ne pénètre pas dans
le creux et y attache en cuisant. Mettez la pale de pétrissage
avec le long côté vers le bas conformément à la description de
l'appareil figurant sur la page intérieure de couverture sur l'arbre
d'entraînement.
Les ingrédients doivent être mis dans le moule dans l'ordre
indiqué par la recette.
Lorsqu'il s'agit de pâtes très lourdes, nous recommandons de
modifier l'ordre des ingrédients et de mettre la levure déshydratée
et la farine en premier et d'ajouter le liquide ensuite pour que la
pâte puisse être bien pétrie. D'ailleurs, si vous utilisez la fonction
de sélection de la durée, veillez à ce que la levure ne soit pas trop
tôt en contact avec le liquide.
Ne pas excéder la quantité maximale.
Mise en place du moule
Tenir le moule avec revêtement anti-adhérent par son bord et le
mettre légèrement incliné au milieu du socle dans l'espace de
cuisson. Tourner dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à
ce qu'il s'enclenche.
Sélectionner le déroulement du programme
Sélectionnez le déroulement du programme souhaité à l'aide
de la touche Menu. Sélectionnez, selon le programme, l'étape
correspondante et le degré de cuisson de la croûte souhaité. A
l'aide de la touche Durée, vous pouvez différer la procédure.
Appuyez sur la touche START/STOP. Il n'est ensuite plus possible
de corriger.
Mélanger et pétrir la pâte
Le Backmeister
mélange et pétrit la pâte automatiquement
®
jusqu'à obtention de la consistance qui convient.
Temp de pause
Après le premier pétrissage, un temps de pause est prévu pendant
lequel le liquide peut pénétrer lentement dans la levure et la
farine.
Faire lever la pâte
Après le dernier pétrissage, le Backmeister
optimale pour faire lever la pâte.
Cuire
La machine à pain règle automatiquement la température et la
durée de cuisson.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu'à
ce que l'appareil se soit refroidi et qu'il puisse ensuite
être de nouveau utilisé pour la cuisson et la préparation
de la pâte.
Avant le nettoyage, n'oubliez pas de toujours mettre
l'appareil hors marche et de débrancher la fiche
du câble de raccordement de l'appareil de la prise
d'alimentation secteur et de laisser refroidir l'appareil.
1. Avant la première utilisation, lavez l'intérieur du moule du
Backmeister à l'eau chaude avec éventuellement un produit à
vaisselle doux et nettoyez la pale de pétrissage.
2. Avant de procéder au nettoyage, il faut toujours débrancher
la prise mâle et laisser refroidir l'appareil. Utilisez
impérativement un produit à vaisselle doux. N'utilisez en
aucun cas des nettoyants chimiques, de l'essence, un
nettoyant à four ou un agent abrasif.
fournit la température
®
Maintenir au chaud
Lorsque la cuisson est terminée, un signal sonore retentit
plusieurs fois indiquant que le pain ou la préparation réalisée
peut être retiré(e). Simultanément, une durée de maintien au
chaud de 1 heure commence. Si vous souhaitez retirer le pain
avant la fin du temps de maintien au chaud, appuyez sur la
touche START/STOP et maintenez-la enfoncée un court instant
jusqu'à ce que l'interruption du programme ait été confirmée par
un signal sonore.
Fin du déroulement du programme
A la fin du déroulement du programme, tourner le moule
légèrement dans le sens contraire des aiguilles d'une montre en
le tenant avec un gant de cuisine et retirer le moule.
Tournez le moule avec l'ouverture vers le bas et faites glisser le
pain sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse. Si le pain ne
glisse pas d'un coup sur la grille, bougez plusieurs fois dans un
sens puis dans l'autre l'entraînement de la pale de pétrissage par
le bas jusqu'à ce que le pain tombe. En aucun cas, vous ne devez
taper le moule contre un rebord ou un plan de travail. Le moule
pourrait se déformer.
Si la pale de pétrissage reste plantée dans le pain, vous pouvez
la retirer avec le crochet fourni. Passez le crochet au dessous du
pain encore chaud dans l'orifice de la pale de pétrissage et calez-
la sur le bord inférieur de la pale, au mieux là où se trouve la pale
de pétrissage. Ensuite, tirez avec prudence la pale de pétrissage
vers le haut à l'aide du crochet. Vous pouvez alors voir à quel
endroit dans le pain se trouve la pale de pétrissage et la retirer.
Puis nettoyez le moule conformément aux indications de la
page 63.
3. Retirez tous les ingrédients et les miettes du couvercle, de la
coque et de l'espace de cuisson avec un chiffon humide. Ne
plongez jamais l'appareil dans l'eau et ne mettez jamais d'eau
l'espace de cuisson.
4. Essuyer le moule extérieurement avec un chiffon humide.
Vous pouvez lavé l'intérieur du moule avec de l'eau chaude.
Si, malgré le revêtement, des résidus de pâte restent collés
dans le moule, vous pouvez remplir le moule d'eau très chaude
et laisser tremper environ 30 minutes. En règle générale, il
n'est pas nécessaire d'ajouter de produit à vaisselle, mais
vous pouvez toutefois utiliser un produit à vaisselle doux. Ne
laissez pas tremper le moule trop longtemps dans l'eau et
ne le laissez pas rempli d'eau trop longtemps car les joints
d'étanchéité du fond pourraient devenir cassants.
5. La pale de pétrissage et l'arbre d'entraînement doivent être
nettoyés aussitôt après utilisation. Si la pale de pétrissage est
restée dans le moule pendant la cuisson, elle risque d'être
difficile à retirer ultérieurement. Dans ce cas, remplir le
63
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