Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 87

"BASIS" donker, waarmee het brood een donkerdere korst
krijgt, „SCHNELL" donker, waarmee het brood een zwakkere
korst krijgt.
ƒ voor het bereiden van deeg, die u verder wilt verwerken:
programma „TEIG"
Hammermühle bakmengselen voor mensen met allergieën
Kastanjebrood Dub. bakvorm
Stand I
Broodgewicht ca. 500 g
Water 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml
Olie 10 g
Bakmengsel 250 g
Kastanjebrood
Droge gist ¾ TL
PROGRAMMA: BASIS of SCHNELL
100 g bevatten ca. eiwit
koolhydr:85 g
1494 kJ/352 kcal vet
Witbrood Dub. bakvorm
Stand I
Broodgewicht ca. 500 g
Water 200
ml
Margarine (melkvrij) 10 g
Bakmengsel Witbrood 250 g
Droge gist ¾ TL
PROGRAMMA: BASIS of SCHNELL
100 g bevatten ca. eiwit
koolhydr:85 g
1494 kJ/352 kcal vet
Licht brood Dub. bakvorm
Stand I
Broodgewicht ca. 500 g
Melk 200
ml
Ei, geklopt ½, kl.
M
Meel-mix licht 135 g
Suiker ½ TL
Zout ½ TL
Droge gist 1 TL
PROGRAMMA: BASIS of SCHNELL
100 g bevatten ca. eiwit
koolhydraten
969 kJ/232 kcal vet
Rogge-tarwe-brood m. Dub. bakvorm
kruiden
Stand I
Broodgewicht ca. 500 g
Water 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml
Olie ½ EL
Kruiden, gehakt 1 EL
Meel-mix plus 200 g
Suiker ½ EL
Zout 1 TL
Droge zuurdesem 2 ½ EL 5 EL
Droge gist ¾ TL
PROGRAMMA: BASIS of SCHNELL
Grote bakvorm
Stand I Stand II
2 x 500 1.000 1.500 g
g
20 g 20 g 30 g
500 g 500 g 750 g
1 ½ TL 1 ½ TL 2 ¼ TL
2 g zonder melk
zonder ei
0,5 g zonder soja
Grote bakvorm
Stand I Stand II
2 x 1.000 1.500 g
500 g
390 390 585 ml
ml ml
20 g 20 g 30 g
500 g 500 g 750 g
1 ½ 1 ½ 2 ¼ TL
TL TL
2 g zonder melk
zonder ei
0,5 g zonder soja
Grote bakvorm
Stand I Stand II
2 x 1.000 1.500 g
500 g
400 400 600 ml
ml ml
1, kl. 1, kl. 1, kl. L
M M
400 g 400 g 600 g
2 TL 2 TL 3 TL
1 ½ 1 ½ 2 ¼ TL
TL TL
2 TL 2 TL 3 TL
5 g
46 g
3 g
Grote bakvorm
Stand I Stand II
2 x 500 1.000 1.500 g
g
1 EL 1 EL 1,5 EL
2 EL 2 EL 3 EL
400 g 400 g 600 g
1 EL 1 EL 1,5 EL
2 TL 2 TL 3 TL
5 EL 7,5 EL
1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
ƒ voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als
rijsmiddel: programma „BACKPULVER"
100 g bevatten ca. eiwit
koolhydr:46 g
876 kJ/210 kcal vet
Gistdeeg Dub. bakvorm
Stand I
Broodgewicht ca. 500 g
Melk 190 ml 375 ml 375 ml 500 ml
Margarine/boter 60 g
Ei, klasse M, geklopt 1 ½
Meel-mix licht 260 g
Suiker 6 EL
Zout ¼ TL
Bourbonvanille of ger. naar smaak
citroenschil
Droge gist ¾ TL
PROGRAMMA: basis + TEIG
Meel-mix licht om te 100-150 g
verwerken
TIP: Het deeg verder verwerken tot zoete gebakjes of
koek. De bovenzijde van het gebak evt. met een
mengsel van ei en melk bestrijken.
100 g bevatten ca. eiwit
koolhydr:43 g
1135 kJ/271 kcal vet
Bakmengsels van Dr. Schär
Wij aanbevelen Stufe I (stand I) voor de dub. bakvorm en Stufe
II (stand II) voor de grote bakvorm.
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - witbrood I
Broodgewicht ca.
Warm water
Azijn
Broodmeelmengsel MIX B 300 g
Zout
Droge gist
PROGRAMMA:
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - witbrood II
Broodgewicht ca.
Warm water
Olie
Broodmeelmengsel MIX B 300 g
Zout
Droge gist
PROGRAMMA:
SCHÄR-glutenvrij broodmeelmengsel MIX B - witbrood II
Broodgewicht ca.
Warm water
Olijfolie
Eiwit van ei
Broodmeelmengsel MIX
B
Zout
Suiker
Bakpoeder
PROGRAMMA:
2 g zonder melk
zonder ei
2 g
Grote bakvorm
Stand I Stand II
2 x 500 1.000 1.500 g
g
120 g 120 g 160 g
3 3 4
525 g 525 g 700 g
12 EL 12 EL 16 EL
½ TL ½ TL ½ TL
naar smaak
1 ½ TL 1 ½ TL 2 TL
5 g zonder ei
9 g
Dubbele vorm Groot
480 g 2 x 480 g 1.600 g
250 ml 500 ml 750 ml
1 TL 2 TL 2 EL
600 g 1.000 g
¼ TL ½ TL 1 TL
¾ p. 1 ½ p. 2½ p.
BASIS
Dubbele vorm Groot
480 g 2 x 480 g 1.600 g
250 ml 500 ml 750 ml
1 TL 2 TL 2 EL
600 g 1.000 g
¼ TL ½ TL 1 TL
¾ p. 1 ½ p. 2½ p.
BASIS
Dubbele vorm Groot
450 g 2 x 450 g 1.700 g
180 ml 360 ml 700 ml
3 EL 6 EL 6 EL
1 2 4
250 g 500 g 1.000 g
½ TL 1 TL 2 TL
½ TL 1 TL 2 TL
½ p. 1 TL 2 p.
backpulver
87