Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 130

2 Basis-Vollkorn
/ základní-
celozrnný
3 Basis-Teig /
základní-těsto
4 Schnell / rychle Pro rychlou přípravu světlého a
5 Schnell-
Vollkorn /
rychle-celozrn.
6 Schnell-Teig /
rychle-těsto
7 Konfitüre /
džem
8 Backpulver /
kypřicí prášek
9 Hefekuchen /
kynutý koláč
BRÄUNUNG/ STUPEŇ ZHNĚDNUTÍ
Pomocí tlačítka BRÄUNUNG lze nastavit stupeň opečení kůrky:
HELL / světlý – MITTEL / středně propečený – DUNKEL / tmavý.
Příslušné nastavení se zobrazuje na displeji.
STUFE/ VELIKOST CHLEBA
Je možné nastavení v různých programech:
Dvojitá pečicí forma
STUFE/VELIKOST CHLEBA I = 2 malé chleby, každý cca 400–
500 g
Velká pečicí forma
STUFE/VELIKOST CHLEBA I = na menší chléb o hmotnosti cca
1300–1500 g
STUFE/VELIKOST CHLEBA II = na větší chléb o hmotnosti cca
1500–1800 g
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části
programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu
chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako
příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný
Předvolba času nastavitelná
Stupně I a II nejsou nastavitelné
Úsek Přednastaveno
Celkový čas 3:50 hodiny
Předehřívání, 0:22
ohřev
Hnětení 0:18
1. fáze 0:45
kynutí
2. fáze 1:25
kynutí
3. fáze OFF
kynutí
Pečení 1:00
130
Pro pečení celozrnného chleba
Na přípravu těsta
pšenično-žitného chleba
Pro rychlejší přípravu
celozrnného chleba
Pro rychlejší přípravu těsta,
např. na pizzu
Pro vaření džemu a marmelády
Pro přípravu pečiva, do kterého
se přidává kypřicí prášek
K přípravě sladkého kynutého
těsta
Nastavitelný čas
0–30 min.
0–30 min.
0–120 min.
0–120 min.
0–120 min.
0–60 min.
Uchování 1:00
tepla
Pomocí tlačítka MENU zvolte EIGENPROGRAMM/program
s individuálním nastavením.
Stiskněte tlačítko PROGRAMMABSCHNITT/pracovní cyklus.
Displej nyní ukazuje první pracovní cyklus: předehřívání/PREHEAT
a čas nastavený pro tuto fáz: 22 min.
Pomocí tlačítka ZEITÄNDERUNG/ZMĚNA
opakovaným stisknutím nastavit čas až na max. 30 min. Pokud
chcete čas zkrátit, stiskněte tlačítko znovu, jakmile se na displeji
ukáže hodnota 30 min., odpočítávání začne znovu od 0 a můžete
tak nastavit např. 10 min. Nastavitelný časový interval pro každý
pracovní cyklus udává předchozí tabulka. Pokud chcete některou
pracovní fázi zcela vynechat, stiskněte tlačítko ZEITÄNDERUNG
a vyčkejte, až se na displeji zobrazí OFF.
Jedním stisknutím tlačítka PROGRAMMABSCHNITT pak potvrdíte
zadanou změnu.
Dalším stisknutím tlačítka PROGRAMMABSCHNITT přejdete
k nastavení dalšího pracovního cyklu. Nabídka je zobrazena na
disleji.
Pokud několikanásobným stisknutím tlačítka ZEITÄNDERUNG
překročíte maximální nastavitelný čas daného pracovního cyklu
(viz tabulka), zobrazí se na displeji OFF, a tato pracovní fáze bude
v průběhu programu vynechána.
Kdykoli učiníte nějakou změnu, musíte každý pracovní cyklus
potvrdit stiskem tlačítka PROGRAMMABSCHNITT, přestože jste
danou fázi neměnili.
Pokud jsou všechny pracovní cykly dle Vašeho přání pozměněny,
příp. potvrzeny, ukazuje displej zahajovací fázi předehřívání/
PREHEAT.
Stisknutím tlačítka Stop
individuálního programu. Na displeji se zobrazí celkový čas
průběhu právě nastaveného programu, který zahájíte stisknutím
tlačítka START .
Pokud zůstalo v paměti spotřebiče uloženo jiné nastavení od
předchozího pečení, obnovte původní nastavení tak, jak je
popsáno výše v tabulce základní nastavení. Na displeji by se měl
zobrazit celkový čas 3:50.
Následující recept je určen pro z výroby naprogramovaný průběh
ve vlastním programu:
Křupavý světlý chléb
TIP: Chuť chleba zvýrazníte ještě přidáním 1½ lžíce kmínu.
Hmotnost cca
Voda
Pšeničná mouka T 1050
Máslo
Sůl
Sušené droždí
Individuální program: základní nastavení
Průběh programu odpovídá základnímu nastavení. Pokud by z
předchozího pečení ještě byl uložen Váš vlastní program, pak
obnovte základní nastavení, jak je popsáno na předchozí stránce.
Program musí ukazovat 3:50.
Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:
Tvarohová štola
Přísady na štolu s hmotností
ca.
Vejce
Tvaroh, 20 % tuku
Rum
Hořký mandlový olej
Citron, šťáva a nastrouhaná
kůra
OFF nebo - 1:00
ČASU
opustíte editor pro nastavení
Dvojitá f. Velká forma
1 x 350 g 900 g
125 ml 280 ml
250 g 675 g
10 g 30 g
½ lžičky 1½ lžičky
½ bal. 1 bal.
Malá forma Velká forma
2 x 350 g 1400 g
1 2
125 g 250 g
2 ½ lžíce 5 lžic
2 kapky 4 kapky
½ citronu 1 citron
můžete