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SCHNELL+VOLLKORN y KONFITÜRE – levadura química, rápido,
rápido+masa, rápido+pan integral y confitura). Usted deberá
añadir las horas y minutos al tiempo introducido automáticamente
en el programa respectivo y, dado el caso, sumar el tiempo de
mantenimiento en caliente de 1 hora (tras finalizar el proceso de
horneado); este es el tiempo total programado a tener en cuenta
antes de que se inicie la preparación del pan. Esto se efectúa en
intervalos de 10 minutos, respectivamente.
Ejemplo:
En estos momentos son las 20:00 horas y usted quiere tener su
pan blanco recién hecho a las 7:00 horas del día siguiente:
Añada los ingredientes en el recipiente en el orden especificado
y colóquelo en el aparato. Procure que la levadura no entre en
contacto con el líquido.
Con la tecla MENÜ seleccione el programa deseado, con la tecla
BRÄUNUNG (tostado), el tostado de corteza deseado, y con la
tecla STUFE (escala) introduzca el tamaño de pan deseado.
Para nuestro ejemplo tomemos el programa 1 = BASIS, STUFE
II (base, escala II) con una duración necesaria del programa de
3:30 horas.
El intervalo de tiempo (en nuestro ejemplo son las 20:00 h) que
existe entre la programación y la hora a la que usted quiere sacar
su pan (7:00 h), asciende a 11 horas.
Mediante la tecla ZEITWAHL (ajuste de tiempo), debe usted
aumentar la duración del programa en intervalos de 10 minutos
hasta alcanzar el tiempo de 11 horas. En cuanto se muestre el
tiempo en la pantalla, puede iniciar el programa pulsando la tecla
START/STOP .
El programa comenzará con la debida antelación para que
concluya a las 7 horas. Si usted no saca entonces el pan en
seguida, comienza el tiempo de mantenimiento caliente de 1
hora.
En el horneado con retardo no utilice ingredientes rápidamente
perecederos como leche, huevos, fruta, yogur, cebolla, etc.
MENÜ
Con la tecla menú accederá a los programas descritos detalla-
damente en la tabla "Evolución temporal". En la pantalla aparece
el número correspondiente del programa, con lo que se indica el
programa seleccionado. Se utiliza los programas para las siguie-
ntes preparaciones:
Número de
Nombre de
programa
programa
1
Basis (básico)
2
Basis-Vollkorn
(básico-
integral)
3
Basis-Teig
(básico-masa)
4
Schnell
(rápido)
5
Schnell-
Vollkorn
(rápido-
integral)
6
Schnell-Teig
(rápido-masa)
7
Konfitüre
(confitura)
8
Backpulver
(levadura
química)
9
Hefekuchen
(pastel de
levadura)
Tipo de programa
Para pan blanco y pan de
centeno y trigo, el programa
estándar para todos los tipos
de pan
Para panes integrales
Para elaborar masa
Para preparar rápidamente pan
blanco y pan de centeno y trigo
Para preparar rápidamente
panes integrales
Para preparar rápidamente
masas, por ej. Masa para pizza
Para la cocción de confitura y
mermelada
Para pasteles que se preparan
con levadura química
Para preparar masas dulces de
levadura
BRÄUNUNG/GRADO DE TUESTE
Con este tecla puede ajustar el grado de tueste en Hell/CLARO -
Mittel/MEDIO – Dunkel/OSCURO. En los programas CONFITURA,
MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta
función. El ajuste elegido se indica en la pantalla.
TAMAÑO DEL PAN
El tamaño puede ajustarse en diferentes programas:
Molde de hornear doble
STUFE/TAMAÑO DE PAN I = para 2 panes pequeños de aprox.
400 - 500 g
Molde de hornear grande
STUFE/TAMAÑO DE PAN I = para un pan más pequeño de aprox.
1.300 – 1500 g
STUFE/TAMAÑO DE PAN II = para un pan más grande de aprox.
1500 – 1800 g
Encontrará nuestras recomendaciones a este respecto en las
recetas. El ajuste elegido se puede ver en la pantalla.
EIGENPROGRAMM/PROGRAMA INDIVIDUALIZADO
ofrece numerosos programas, entre ellos tam-
El BACKMEISTER
®
bién un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO,
dado que lo podrá programar por sí mismo. Puede cambiar el
ajuste básico preprogramado de fábrica tanto en el desarrollo de
tiempo de cada fase del programa como también para omitir to-
talmente diferentes desarrollos de programa. Con ello tiene la
opción de elaborar su pan personalizado o también preparar su
propia masa. A continuación encontrará un ejemplo de receta.
Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste
básico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO:
PROGRAMACIÓN PROPIA
El programa incluye las siguientes opciones de selección
Grado de tueste
Preselección de tiempo
Niveles I y II
Sección
Preajustado
Tiempo total
3:50 horas
Pre-
0:22
calentamiento
Amasado
0:18
1ª subida
0:45
2ª subida
1:25
3ª subida
OFF
Horneado
1:00
Mantener
1:00
caliente
Proceda de la siguiente manera:
Con la tecla del menú seleccione el Eigenprogramm (programa
individual).
Pulse la tecla PROGRAMMABSCHNITT (segmento del programa).
La pantalla muestra ahora el primer segmento del programa PRE-
CALENTAMIENTO/PREHEAT, así como el tiempo de 22 minutos
programado para este segmento.
Mediante la tecla ZEITÄNDERUNG (modificación del tiempo)
puede prolongar el tiempo pulsando repetidamente hasta un máx.
de 30 minutos. Si quiere reducir el tiempo, continúe presionando
después de ver la indicación de 30 min., el recuento comienza
entonces de nuevo a partir de 0 y usted podrá programar 10 min.,
por ejemplo. Puede tomar de la tabla de la parte izquierda el
intervalo de tiempo posible para cada segmento del programa. Si
ajustable
ajustable
no ajustable
Tiempo ajustable
0-30 min.
0-30 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-60 min.
OFF ó 1:00 h.
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