Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 26

Joghurtvollkornbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser oder Milch
Joghurt
Salz
Zucker
Essig
Weizenvollkornmehl
Trockenhefe
Programm: Basis+Vollkornbrot
Schwarzbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Roggenvollkornschrot grob
Roggenvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Farbmalz (aus geröstetem Gerstenmalz – in
Bioläden erhältlich - ergibt eine dunkle Krume)
Salz
Sonnenblumenkerne
dunker Rübensirup
Trockenhefe
Trockensauerteig
Programm: Basis+Vollkorn
TIPP:
Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Große Backform/Stufe II) sollte man das Mehl vom Rand des Behälters
während der ersten 10 Minuten des Knetens mit einem Teigschaber in die Mitte der Backform geben, damit es gut
untergearbeitet wird. Anderenfalls kann das gebackene Brot einen Mehlrand aufweisen.
Köstlich zu herzhaftem Käse oder rohem Schinken.
ALLERLEI LECKERES AUS DER BROTBACKSTUBE
Französisches Honigbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Olivenöl
Honig
Mehl Type 405
Hartweizenmehl
Trockenhefe
Programm: Schnell oder Hefekuchen
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen
Stufe I verwendet werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird
Buntes Frühstücksbrot
TIPP: Das Knuspermüsli können Sie auch durch
Schoko- oder Ihr persönlichesLieblingsmüsli
ersetzen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Milch
Weizenmehl Type 405
Zucker
Salz
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Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
400 g 2 x 400 g
125 ml 250 ml
75 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ TL ¾ EL
250 g 500 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote
460 g 2 x 460 g
200 ml 400 ml
90 g 180 g
90 g 180 g
120 g 230 g
5 g 10 g
½ TL 1 TL
40 g 75 g
½ TL ¾ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
400 g 2 x 400 g
160 ml 325 ml
½ TL 1 TL
1 TL 1 EL
½ TL ½ EL
225 g 450 g
50 g 75 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
750 g 1020 g
125 ml 250 ml
220 g 425 g
1 EL 1 ½ EL
½ TL 1 TL
Große Backform
Stufe II
1.150 g 1.600 g
300 ml 500 ml
200 g 300 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
1 EL 2 EL
700 g 1.000 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.080 g 1.850 g
450 ml 800 ml
180 g 360 g
180 g 360 g
280 g 460 g
15 g 20 g
1 ½ TL 2 TL
100 g 150 g
1EL 1 ½ EL
1 Pckg. 2 Pckg.
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.130 g 1.550 g
450 ml 650 ml
1 ½ TL 2 TL
1 ½ EL 2 EL
¾ EL 1 EL
600 g 900 g
100 g 150 g
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.020 g 1.500 g
330 ml 500 ml
570 g 850 g
2 EL 3 EL
1 ½ TL 2 TL