Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 104

Pane di spelta
CONSIGLIO:
Prima dell'ultima lievitazione aprire per qualche istante
il coperchio dell'apparecchio, spennellare la pasta con
acqua calda, cospargere con fiocchi di spelta o di avena,
premendoli leggermente con la mano.
Ingredienti per un peso del pane di
Latticello
Farina integrale di spelta
Farina integrale di segale
Tritello di spelta grosso
Semi di girasole
Sale
Zucchero
Lievito naturale essiccato
Lievito secco
Programma:
Basis/Base +Vollkornbrot/Integrale
Pane integrale allo sciroppo d'acero
Ingredienti per un peso del pane di
Acqua
Burro/margarina
Sale
Sciroppo d'acero
Farina tipo 1050
Lievito secco
Programma:
Basis/Base
Pane multicereali
Consiglio:
Quando si usa la quantità di farina più grande (cestello
grande – livello II) nei primi 10 min. del processo di
impasto la farina deve essere staccata dal bordo del
recipiente con un raschino per pasta e portata al centro
del contenitore, in modo che venga amalgamata per
bene.
Ingredienti per un peso del pane di
Acqua
Farina di grano integrale
Farina integrale di segale
Tritello di segale
Tritello di spelta verde
Tritello di grano saraceno
Semi di girasole
Semi di zucca
Semi di lino
Sesamo
Sale
Miele
Lievito naturale essiccato
Lievito secco
CONSIGLIO: A questo pane è possibile aggiungere anche prezzemolo tritato fine, rendendolo quindi particolarmente adatto in
abbinamento a formaggi e pietanze dal sapore robusto. Il pane riesce particolarmente buono se i semi vengono prima arrostiti
in una padella.
Programma:
Basis/Base +Vollkornbrot/Integrale
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Cestello doppio
1 pane piccolo 2 pani piccoli
450 g 2 x 450 g
200 ml 400 ml
120 g 230 g
90 g 180 g
90 g 180 g
40 g 75 g
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ cucchiaino 1 cucchiaino
½ conf. ¾ di conf.
½ conf. ¾ di conf.
Cestello doppio
1 pane piccolo 2 pani piccoli
450 g 2 x 450 g
175 ml 350 ml
15 g 25 g
½ cucchiaino 1 cucchiaino
1 cucchiaio 1 cucchiaio
e ½
270 g 540 g
½ conf. ¾ di conf.
Cestello doppio
1 pane piccolo 2 pani piccoli
480 g 2 x 480 g
225 ml 650 ml
90 g 250 g
90 g 250 g
25 g 70 g
25 g 70 g
25 g 70 g
20 g 50 g
20 g 50 g
1 cucchiaino 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio e ½ 2 cucchiai
1 cucchiaino 1 cucchiaio e ½ 1 cucchiaio e ½ 2 cucchiai
½ cucchiaino 1 cucchiaino e ½1 cucchiaino e ½2 cucchiaini
½ cucchiaino 1 cucchiaino e ½1 cucchiaino e ½2 cucchiaini
¼ conf. ¾ di conf.
½ conf. 1 ½ conf.
Cestello grande
Livello I Livello II
1140 g 1.580 g
500 ml 700 ml
1 cucchiaino 2 cucchiaini
e ½
2 cucchiaini 2 cucchiaini
760 g 300 g
1 conf. 700 g
1 conf. 1 conf. e ½
Cestello grande
Livello I Livello II
1120 g 1770 g
500 ml 700 ml
35 g 50 g
1 cucchiaino 2 cucchiaini
e ½
2 cucchiai 3 cucchiai
760 g 1080 g
1 conf. 2 conf.
Cestello grande
Livello I Livello II
1.350 g 1.950 g
650 ml 900 ml
250 g 350 g
250 g 350 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
50 g 75 g
50 g 75 g
¾ di conf. 1 conf.
1 ½ conf. 2 conf.