Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 25

Dinkelbrot
TIPP:
Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen kurz den
Deckel des Gerätes, bestreichen Sie das Brot mit
warmem Wasser, bestreuen Sie es mit Dinkel-
oder Hafer flocken, die Sie leicht mit der Hand
andrücken.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Buttermilch
Dinkelvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Dinkelschrot grob
Sonnenblumenkerne
Salz
Zucker
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm: Basis+Vollkornbrot
Vielkornbrot
TIPP:
Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Große
Backform – Stufe II) sollte man das Mehl am
Rand des Behälters während der ersten 10
Min. des Knetens mit einem Teigschaber in
die Mitte des Behälters geben, damit es gut
untergearbeitet wird.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Roggenschrot
Grünkernschrot
Buchweizenschrot
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Leinsamen
Sesam
Salz
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
TIPP:
Sie können diesem Brot noch fein zerkleinerte Petersilie beifügen, was zu kräftigem Käse oder herzhaften Speisen
sehr gut schmeckt. Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn Sie die Kerne vorher in einer Pfanne kurz rösten.
Programm: Basis+Vollkornbrot
Reines Weizenvollkornbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Pflanzenöl
Honig
Rübensirup
Weizenvollkornmehl
Vitalweizengluten
Trockenhefe
Programm: Basis+Vollkornbrot
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
450 g 2 x 450 g
200 ml 400 ml
120 g 230 g
90 g 180 g
90 g 180 g
40 g 75 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
480 g 2 x 480 g
225 ml 650 ml
90 g 250 g
90 g 250 g
25 g 70 g
25 g 70 g
25 g 70 g
20 g 50 g
20 g 50 g
1 TL 1 ½ EL
1 TL 1 ½ EL
½ TL 1 ½ TL
½ TL 1 ½ TL
¼ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. 1 ½ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I
430 g 2 x 430 g
175 ml 350 ml
½ TL 1 TL
1 TL 1 EL
½ TL ¾ TL
½ TL ¾ TL
250 g 500 g
½ TL ¾ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
Große Backform
Stufe II
1350 g 1880 g
500 ml 800 ml
280 g 460 g
230 g 360 g
180 g 360 g
100 g 150 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe II
1.350 g 1.950 g
650 ml 900 ml
250 g 350 g
250 g 350 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 ½ EL 2 EL
1 ½ EL 2 EL
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
¾ Pckg. 1 Pckg.
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe II
1.150 g 1.750 g
550 ml 700 ml
1 ½ TL 2 TL
1 ½ EL 2 EL
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL
760 g 1.000 g
1 EL 2 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
25