Unold BACKMEISTER EXTRA 68511 Bedienungsanleitung Seite 29

Hirsebrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Butter
Weizenvollkornmehl
Essig
Salz
Zucker
Hirseflocken
Sesam
Leinsamen
Trockenhefe
Programm: Basis
Amaretto-Brot
TIPP: Anstelle der Mandelblätter können Sie auch
grob gehackte Mandeln verwenden. Den Amaretto
können Sie mit Milch oder Wasser ersetzen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Milch oder Wassser
Amaretto
Weizenmehl Type 405
Zucker
Salz
Butter
Mandelblätter
Trockenhefe
Programm: Schnell oder Hefekuchen
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen
Stufe I verwendet werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird
Kräuterbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Buttermilch
Salz
Butter
Zucker
Mehl Type 550
frische fein gehackte Petersilie oder gemischte
Kräuter
Trockenhefe
Programm: Basis - (sofort backen)
Winzerbrot
TIPP: Wenn Ihnen das Winzerbrot zu sauer
ist,verwenden Sie nur die Hälfte der Sauerteigmenge
und verdoppeln Sie die Hefezugabe.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weißwein trocken
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
435 g 2 x 435 g
175 ml 350 ml
15 g 25 g
260 g 525 g
1 TL 1 EL
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
75 g 150 g
1 EL 1 ½ EL
1 EL 1 ½ EL
1/3 Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
425 g 2 x 425 g
100 ml 200 ml
40 ml 75 ml
250 g 500 g
1 TL 1 EL
¼ TL ½ TL
15 g 30 g
40 g 75 g
1/3 Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
430 g 2 x 430 g
190 ml 375 ml
½ TL 1 TL
5 g 10 g
½ TL 1 TL
260 g 500 g
1 EL 1 ½ EL
1/3 Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
1 kleines 2 kleine
Brot Brote
440 g 2 x 440 g
75 ml 150 ml
75 ml 150 ml
200 g 400 g
65 g 125 g
½ TL 1 TL
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.180 g 1.780 g
500 ml 700 ml
30 g 50 g
550 g 1.050 g
1 ½ EL 2 EL
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
200 g 300 g
2 EL 3 EL
2 EL 3 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.100 g 1.700 g
250 ml 400 ml
100 ml 150 ml
650 g 1.000 g
2 EL 3 EL
¾ TL 1 TL
40 g 60 g
100 g 150 g
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.170 g 1.770 g
550 ml 750 ml
1 ½ TL 2 TL
20 g 30 g
1 ½ TL 2 TL
760 g 1.000 g
2 EL 3 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1.220 g 1.760 g
180 ml 300 ml
180 ml 300 ml
570 g 800 g
150 g 250 g
1 ½ TL 2 TL
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