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R E Z E P T E
R I S O T T O M I T G A R N E L E N U N D S PA R G E L
Für 4 – 6 Portionen
•
Zutaten
40 g Butter
400 g mittelgrosse Garnelen, geschält und entdarmt
1 Esslöffel Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Knolle Fenchel, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
350 g Arborio oder Carnaroli Reis
1/2 Tasse trockener Weisswein
5 1/2 Tassen heisse Hühnerbrühe oder hellen Fischfond
1/2 Teelöffel gemahlener weisser Pfeffer
1 Bund Spargel, geschält und in dünne, diagonale Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Schale einer Zitrone, fein gerieben
Meersalz
•
Zubereitung
SAUTÉ/SEAR-Einstellung
1. Drücken Sie die SAUTÉ/SEAR-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den herausnehmbaren Kocheinsatz für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel.
2. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie 10 g Butter in den Kocheinsatz und erhit-
zen Sie sie für ca. 1 Minute bzw. bis die Butter geschmolzen ist.
3. Geben Sie die Garnelen in den Kocheinsatz, bedecken Sie ihn wieder und bra-
ten Sie sie für 4 – 5 Minuten an, bis die Garnelen durch sind. Nehmen Sie sie aus
dem Kocheinsatz und stellen Sie sie warm.
4. Geben Sie das Öl und 20 g Butter in den Kocheinsatz und erhitzen Sie beides
für ca. 1 Minute bzw. bis die Butter geschmolzen ist.
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