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R E C E T T E S
R I S O T T O A U X C H A M P I G N O N S
pour 4 – 6 personnes
•
ingrédients
2 cs d'huile
30 g de beurre
6 – 8 échalotes hachées finement
400 g de mélange de champignons émincés
350 g de riz arborio ou carnaroli
1/2 tasse de vin blanc sec
6 tasses de bouillon de volaille ou de bœuf chaud
1/2 tasse de parmesan ou pecorino râpé
1 cs de sauge fraîche hachée
sel et poivre noir du moulin
•
préparation
programmation SAUTÉ/SEAR
1. Appuyez sur la touche SAUTÉ/SEAR puis sur la touche START/CANCEL. Faites pré-
chauffer la cuve amovible à couvert pendant 3 minutes.
2. Retirez le couvercle, versez l'huile et le beurre dans la cuve et laissez chauffer pen-
dant environ 1 minute jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajoutez les échalotes et faites revenir à couvert pendant 3 – 4 minutes en re-
muant de temps en temps jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
4. Ajoutez les champignons, couvrez et prolongez la cuisson pendant 3 minutes jus-
qu'à ce que les champignons soient tendres.
5. Incorporez-y le riz et mélangez bien le tout. Couvrez et faites revenir pendant
environ 2 – 3 minutes en remuant de temps en temps.
6. Retirez le couvercle, ajoutez le vin, et faites cuire à petit feu à découvert pendant
2 – 3 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin.
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