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R E C E T T E S
T E X M E X B E E F A N D B E A N S ( R A G O U T D E H A R I C O T S S E C S )
pour 4 – 6 personnes
•
ingrédients
1 1/2 tasse d'haricots rouges secs Kidney, préalablement trempés pendant 1 nuit
dans de l'eau froide
2 cs d'huile d'olive
1,3 kg de viande de bœuf coupée en gros dés de 5 cm
2 gros oignons émincés
3 gousses d'ail écrasées
1 cs de cumin en poudre
2 cc de poudre de chili
2 cc d'origan sec
400 g de tomates concassées en boîte
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
sel et poivre noir du moulin
crème aigre, guacamole, cheddar râpé
•
préparation
1. Videz l'eau de trempage des haricots et rincez-les. Egouttez-les puis réservez-les.
2. Appuyez sur la touche SAUTÉ/SEAR puis sur la touche START/CANCEL. Faites pré-
chauffer la cuve amovible à couvert pendant 3 minutes.
3. Retirez le couvercle, versez un peu d'huile dans la cuve et laissez chauffer pen-
dant 1 minute.
4. Mettez les morceaux de viande tour à tour dans la cuve et faites-les revenir jus-
qu'à obtention d'une belle coloration. Retirez-les. Ajoutez à nouveau un peu
d'huile dans la cuve puis faites encore une fois revenir petit à petit toute la
viande. Retirez-la et réservez-la.
5. Versez le reste de l'huile, l'oignon et l'ail dans la cuve et faites revenir jusqu'à ce
que l'oignon devienne translucide mais n'ait pas encore pris de coloration.
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