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R E Z E P T E
E I N FA C H E S O S S O B U C C O
Für 4 Portionen
•
Zutaten
6 x 4 cm dicke Osso Bucco Scheiben (aus Kalbshaxen)
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Olivenöl
1/3 Tasse Weisswein
400 g gewürfelte Tomatenstücke aus der Dose
2 Teelöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
•
Für die Gremolata:
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Fein geriebene Schale einer Zitrone
1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie
•
Zubereitung
1. Drücken Sie die SAUTÉ/SEAR-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den herausnehmbaren Kocheinsatz bei geschlossenem Deckel für 3 Minuten.
2. Deckel abnehmen, Öl hinzugeben und dieses 1 Minute erhitzen.
3. Osso Bucco Stücke in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und in klei-
nen Mengen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und zur Seite
legen.
4. Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und für 1 – 2 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten umrühren und vom Kocheinsatzboden lösen.
5. Osso Bucco Stücke wieder in den Kocheinsatz geben und Tomatenstücke, Zu-
cker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Deckel wieder schliessen. Drücken Sie die Taste SLOW COOK LOW und kochen
Sie die Zutaten für 6 – 7 Stunden. Dazu aktivieren Sie den Kochvorgang, indem
Sie die START/CANCEL Taste drücken.
7. Servieren Sie das Osso Bucco bestreut mit der Gremolata aus den o.g. Zutaten.
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