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R E Z E P T E
L A M M R A G O U T
Für 4 Portionen
•
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Mehl
6 kleine Lammhaxen, Haut entfernt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Karotte, gewürfelt
1 grosse Stange Sellerie, gewürfelt
1/3 Tasse Tomatenmark
1/2 Tasse Rotwein
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
1/2 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
•
Zubereitung
1. Drücken Sie die SAUTÉ/SEAR-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den herausnehmbaren Kocheinsatz bei geschlossenem Deckel für 3 Minuten.
2. Deckel abnehmen, Öl hinzugeben und dieses 1 Minute erhitzen.
3. Lammhaxen in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, in kleinen Men-
gen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und
zur Seite legen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und für 3 – 4 Minuten ko-
chen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebelstücke weich ist.
5. Tomatenmark hineinrühren und für eine weitere Minute kochen.
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