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R E Z E P T E
S A U C E B O L O G N E S E
Für 4 Portionen
•
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 kg Rinder- oder/und Schweinehackfleisch
1 grosse Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/3 Tasse Tomatenmark
1/2 Tasse Rotwein
1 grosse Karotte, gerieben
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
1/2 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Basilikum, frisch gehackt
•
Zubereitung
1. Drücken Sie die SAUTÉ/SEAR-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den herausnehmbaren Kocheinsatz bei geschlossenem Deckel für 3 Minuten.
2. Deckel abnehmen, Öl hinzugeben und dieses 1 Minute erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch in den Kocheinsatz geben und 3 – 4 Minuten anbraten,
dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebelstücke weich sind.
4. Hackfleisch in kleinen Mengen in den Kocheinsatz geben, anbraten lassen und
dabei die Fleischklumpen zerkleinern.
5. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dann Wein hinein gies-
sen und zum Kochen bringen; für 1 – 2 Minuten kochen, bis der Alkohol ver-
kocht ist.
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