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R E Z E P T E
R I S O T T O M I L A N E S E
Für 4 – 6 Portionen
•
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
40 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
350 g Arborio oder Carnaroli Reis
1 Tasse Weisswein
4 Tassen heisse Hühnerbrühe
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
•
Zubereitung
SAUTÉ/SEAR-Einstellung
1. Drücken Sie die SAUTÉ/SEAR-Taste und dann die START/CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den herausnehmbaren Kocheinsatz für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel.
2. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie das Öl und die Hälfte der Butter in den Koch-
einsatz und erhitzen Sie beides für ca. 1 Minute bzw. bis die Butter geschmol-
zen ist.
3. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, bedecken Sie das Gerät und
braten Sie die Zutaten unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Minuten an, bis die
Zwiebelstücke weich sind.
4. Fügen Sie den Reis hinzu, mischen Sie alles gut durch, setzen Sie den Deckel wie-
der auf das Gerät und braten Sie den Reis 2 – 3 Minuten an bzw. solange, bis
der Reis glasig wird.
5. Giessen Sie den Wein hinzu, decken Sie das Gerät wieder ab und lassen Sie
alles 2 – 3 Minuten köcheln, bis der Reis den Wein aufgesogen hat.
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