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G E M Ü S E - G A R TA B E L L E
Gemüse
Vorschläge und Tipps
Artischocken
Entfernen Sie die harten, äusseren Blätter
und den Strunk.
Spargel
Schälen, das untere Ende entfernen, ganz lassen.
Bohnen
Enden abschneiden, ganz lassen.
Randen
Ende abschneiden, nicht schälen.
Peperoni
In Streifen schneiden, Gehäuse entfernen.
Brokkoli
In Röschen teilen.
Rosenkohl
Schneiden Sie ein Kreuz in den Stängel.
Kohl
In grosse Stücke teilen.
Karotten
In Streifen oder Scheiben schneiden.
Stangensellerie
In Scheiben schneiden.
Kichererbsen
12 Stunden wässern.
Mais
Ganze Maiskolben dämpfen.
Pilze
Ganz und ungewaschen dämpfen.
Zwiebel
Schälen und im Ganzen dämpfen.
Zuckererbsen
Zerkleinern.
Erbsen
Frisch zubereitet muss man sie schälen.
Gefroren.
Kartoffel
Im Ganzen dämpfen.
Neue Kartoffel
Im Ganzen dämpfen.
Süsskartoffel
In Stücke schneiden.
Kürbis
In Stücke schneiden.
Spinat
Blätter und Stängel waschen.
Baby-Kürbis
Spitze wegschneiden und zerkleinern.
Kohlrabi
Schälen und in Scheiben schneiden
(ca. 50g grosse Stücke).
Zucchini
Geschält.
24
Menge
Garzeit
2 mittlere
2 Bund
250g
300g
3 mittlere
250g
375g
500g
3 mittlere
3 Stängel
1 Tasse getrock-
nete Kichererbsen
2 kleine Kolben
300g
6 mittlere
250g
250g
250g
4 (150 – 180g)
6 (125g jede)
300g
300g
1/2 Bund
350g
350g
350g
(Min.)
30 - 35
12 - 14
13 - 15
12 - 13
14 - 16
8 - 10
17 - 19
10 - 12
14 - 16
5 - 6
40 - 45
20 - 22
8 - 10
20 - 25
4 - 5
8 - 10
4 - 5
35 - 40
25 - 30
20 - 25
20 - 25
5
8
15 - 17
6
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