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R E C E T T E S
S A U C E B O L O G N A I S E
pour 4 personnes
•
ingrédients
2 cs d'huile d'olive
1 kg de viande hachée (bœuf et/ou porc)
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
1/3 tasse de concentré de tomates
1/2 tasse de vin rouge
1 grosse carotte râpée
400 g de tomates concassées en boîte
1 cc d'origan sec
1 feuille de laurier
1/2 tasse de bouillon de bœuf ou d'eau
sel et poivre noir du moulin
1/4 tasse de basilic frais haché
•
préparation
1. Appuyez sur la touche SAUTÉ/SEAR puis sur la touche START/CANCEL. Faites pré-
chauffer la cuve amovible à couvert pendant 3 minutes.
2. Retirez le couvercle, versez l'huile dans la cuve et laissez chauffer pendant 1 mi-
nute.
3. Mettez l'oignon et l'ail dans la cuve et faites revenir pendant 3 – 4 minutes en
remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajoutez progressivement la viande hachée, faites-la revenir en détachant bien les
gros morceaux.
5. Ajoutez le concentré de tomates et prolongez la cuisson pendant une minute.
Ajoutez alors le vin, portez à ébullition et faites cuire pendant 1 – 2 minutes jus-
qu'à évaporation de l'alcool.
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