Stollen - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Stollen

Programmdauer ca. 60 Minuten
Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
1 Päckchen Vanillezucker
150-200 ml lauwarme Milch
175 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
30 g Zitronat
30 g Orangeat
2-3 EL Rum
100 g Zucker
275 g Butter
500 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz
½ TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei, Größe M
35 g Puderzucker
Mehl zum Bearbeiten
Rezepte Kuchen / Kleingebäck
Zubereitung:
1. Hefe und Vanillezucker in 100 ml lau-
warmer Milch auflösen und 15 Minuten
zugedeckt gehen lassen. Rosinen,
Mandeln, Zitronat und Orangeat mit
Rum mischen und beiseite stellen.
2. Hefemilch mit 200 g weicher Butter,
Mehl, Salz, 50 g Zucker, Zitronenscha-
le, Ei und soviel Milch verkneten, dass
ein glatter Teig entsteht. Zitronat, Oran-
geat, Rosinen und Mandeln mit Rum
kurz unterkneten. Teig offen im Gerät
für 60 Minuten bei Einstellung Combi-
garen / Heißluft plus 30°C, 100%
Feuchte gehen lassen.
3. Teig auf wenig Mehl zu einem Stollen
formen, auf ein Blech legen und ba-
cken.
4. Restliche Butter verflüssigen, den
Stollen noch heiß damit einstreichen
und mit übrigem Zucker bestreuen.
5. Auskühlen lassen und anschließend
dick mit Puderzucker bestäuben.
Einstellung:
Automatic / Kuchen/Kleingebäck / Stol-
len / Backen
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