Zwiebelkuchen - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Zwiebelkuchen

Programmdauer ca. 35 Minuten
Zutaten für 1 Blech
Teig
400 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
1 EL Zucker
1 -2 TL Salz
5 EL Öl
250 ml lauwarme Milch
Belag
1 kg Gemüsezwiebeln
250 g durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
4 Eier, Größe M
150 ml Crème fraîche
Mehl zum Ausrollen
Rezepte Pizza und Co
Zubereitung:
1. Hefe in Milch auflösen.
2. Aus Mehl, Zucker, Salz, Öl und
Milch-Hefe-Gemisch einen Hefeteig
kneten und offen im Gerät für 45 Minu-
ten bei Einstellung Combigaren / Heiß-
luft plus, 30°C 100% Feuchte gehen
lassen.
3. Inzwischen für den Belag Zwiebeln
schälen, in Ringe schneiden. Speck
würfeln, auslassen und Zwieberinge
darin glasig dünsten. Knoblauch schä-
len, dazu pressen, mit Salz und Pfeffer
würzen.
4. Eier und Crème fraîche mit Salz und
Pfeffer verquirlen.
5. Teig nochmals gut durchkneten, auf
wenig Mehl auf Blechgröße ausrollen,
aufs Blech legen und den Rand etwas
hochziehen. Zwiebelmasse darauf ver-
teilen, Eiermilch darüber gießen. Zwie-
belkuchen goldgelb backen.
Einstellung:
Automatic / Pizza und Co. / Zwiebelku-
chen / Backen
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