Biskuitplatte - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Rezepte Kuchen / Kleingebäck

Biskuitplatte

Programmdauer ca. 20-25 Minuten
Zutaten für 1 Blech:
Heller Teig
4 Eier
4 EL heißes Wasser
190 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Weizenmehl
70 g Stärkemehl
1 TL Backpulver
Puderzucker
Dunkler Teig
4 Eier
4 EL heißes Wasser
190 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Weizenmehl
70 g Stärkemehl
1 TL Backpulver25 g Kakao
Puderzucker
50
Zubereitung:
1. Zucker, Vanillezucker und Salz in ei-
ner Schüssel mischen. Weizenmehl,
Stärke und Backpulver (bei dunklem
Teig Kakao) ebenfalls in einer Schüssel
mischen.
2. Das Eiweiß mit dem heißen Wasser
steif schlagen, Eigelb nach und nach
mit dem Handrührer untermischen. Zu-
ckermischung ganz langsam einrieseln
lassen und ebenfalls mit dem Handrüh-
rer unterrühren.
3. Die Mehlmischung in ein Sieb ge-
ben, komplett über die Eimasse sieben
und mit einem groben Schneebesen
unterheben.
4. Das Universalblech mit Butter be-
streichen und mit Backpapier auslegen,
den Teig daraufgeben und glatt strei-
chen.
5. Universalblech nach Displayanwei-
sung einschieben.
Programm starten.
6. Ein Küchentuch anfeuchten, Teig-
platte darauf stürzen und die Platte mit
dem Tuch aufrollen.
7. Nach dem Auskühlen beliebig füllen
und mit Puderzucker bestäubt servie-
ren.
Einstellung:
Automatic / Kuchen/Kleingebäck / Bis-
kuitplatte / Backen