Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung
Combi-dampfgarer
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Andere Handbücher für DGC 5080 XL:
- Montageanweisung (40 Seiten) ,
- Anwenderhandbuch (64 Seiten) ,
- Gebrauchsanweisung (84 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Miele DGC 5080 XL
Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 5080 XL
- Seite 1 Automatikprogramme Combi-Dampfgarer DGC 5080 XL DGC 5085 XL de - DE M.-Nr. 09 352 770...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Automatikprogramme verwenden ........5 Programmübersicht . - Seite 3 Inhalt Hähnchen ............27 Putenbrust .
- Seite 4 Inhalt Rezepte Kuchen / Kleingebäck ........46 Blaubeer-Muffins .
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Seite 5: Automatikprogramme Verwenden
Automatikprogramme verwenden Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Automatikprogramme. Zu den einzelnen Programmen sind Betriebsarten, Temperaturen und Zeiten hinterlegt. Daher brauchen Sie aus den vorgege- benen Angaben nur das für Ihr Gargut Zutreffende auswäh- len. Gargrad und Bräunung werden durch einen Balken mit sie- ben Segmenten dargestellt. - Seite 6 Automatikprogramme verwenden Zum vorzeitigen Beenden eines Automatikprogramms müs- sen Sie das Gerät ausschalten. Sollte nach Ablauf eines Automatikprogramms das Gargut noch nicht nach Ihren Wünschen gegart sein, wählen Sie "Nachgaren" bzw. "Nachbacken". Automatikprogramme können auch als "Eigene Programme gespeichert werden und so in das Hauptmenü gelegt wer- den.
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Seite 7: Programmübersicht
Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten Artischocken Blumenkohl Bohnen Grüne Bohnen Gelbe Bohnen Dicke Bohnen Prinzessbohnen Stangenbohnen Brokkoli Chicoreé Chinakohl Einlegegurken Erbsen Fenchel Grünkohl Kartoffeln Pellkartoffeln Salzkartoffeln Kohlrabi Kürbis Maiskolben Mangold Möhren Bundmöhren Pariser Karotten Speisemöhren... - Seite 8 Programmübersicht Gemüse Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten Paprika Pastinake Petersilienwurzel Porree Romanesco Rosenkohl Rote Beete Rotkohl Schwarzwurzeln Sellerie Staudensellerie Knollensellerie Spargel Weißer Spargel Grüner Spargel Spinat Spitzkohl Steckrüben Teltower Rübchen Tomaten Weißkohl Wirsing Zucchini Zuckerschoten...
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Seite 9: Fisch
Programmübersicht Fisch Dampfgaren Dampfgaren Grillen Seeteufel Seezunge Barsch Steinbeißer Catfish Steinbutt Dorade Stockfisch Dorsch Tilapia Felchen Viktoriabarsch Forelle Wels Hecht Zander Heilbutt Krustentiere Kabeljau Karpfen Dampfgaren Lachs Crevetten Lachsforelle Garnelen Makrele King Prawns Pangasius Krabben Petersfisch Meerspinne Red Snapper Shrimps Rotbarsch Muscheln Saibling... -
Seite 10: Fleisch
Programmübersicht Fleisch Geflügel Dampfgaren Braten Grillen Ente, ganz ungefüllt gefüllt Gans, ganz Hähnchen, ganz Poularde ganz Poulardenbrust Pute Putenbrust Putenrollbraten ungefüllt gefüllt Suppenhuhn Kalb Kalbsfilet ganz Medaillons Kalbsschmorbraten keine weitere Anwahl (braten) Lamm Lammkrone Rind Rinderfilet Stück* Medaillons Rinderfrikadellen Rinderschmorbraten keine weitere Anwahl (braten) * Braten mit Gourmetstufe... - Seite 11 Programmübersicht Fleisch Rind Dampfgaren Braten Backen Grillen Roastbeef Stück* Tafelspitz Suppenfleisch Hohe Rippe Beinscheibe Querrippe Schwein Kasseler Stück* Scheibe Eisbein frisch gepökelt Schweinefilet Stück* Schweinefilet im Blätterteig Medaillons Krustenbraten* Schweinefrikadelle Schweinerippen Schweineschnitzel * Braten mit Gourmetstufe...
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Seite 12: Wurstwaren
Programmübersicht Wurstwaren Reis Dampfgaren Grillen Dampfgaren Bratwurst Basmatireis Brühwurst Parboiled Reis Fleischwurst Rundkornreis Weißwurst Vollkornreis Wildreis Hülsenfrüchte Getreide Dampfgaren Bohnen Dampfgaren Rote Bohnen Amarant Schwarze Bohnen Bulgur Wachtelbohnen Dinkel Weiße Bohnen Grünkern Erbsen Hafer Gelbe Erbsen Hirse Grüne Erbsen Polenta Kichererbsen Quinoa Linsen... -
Seite 13: Obst
Programmübersicht Obst Blanchieren Dampfgaren Dörren Einkochen Häuten Äpfel Aprikosen Birnen Johannisbeeren Kirschen Mirabellen Nektarinen/Pfirsiche Pflaumen Preiselbeeren Quitten Reineclauden Rhabarber Stachelbeeren Pilze Blanchieren Dampfgaren Dörren Austernpilz Champignon Pfifferling Steinpilz... -
Seite 14: Hühnereier
Programmübersicht Hühnereier Teigwaren Dampfgaren Dampfgaren Größe S Gnocchi, frisch weich Hefeklöße mittel tiefgekühlt hart frisch Größe M Kartoffelklöße, halb/halb weich Kochbeutel mittel tiefgekühlt hart Kartoffelklöße, roh Größe L Kochbeutel weich tiefgekühlt mittel Knöpfli, frisch hart Ravioli, frisch Größe XL Schupfnudeln, frisch weich Semmelknödel mittel... -
Seite 15: Brot
Programmübersicht Brot Brötchen Backen Backen Baguettes Croissants Bauernbrot Mehrkornbrötchen Dinkelbrot Süße Brötchen Dreikornbrot Hefeteig Fladenbrot Quark-Ölteig Hefezopf Weizenbrötchen Roggenmischbrot Roggenbrot Schweizer Zopf Vollkornbrot Weißbrot Weizenmischbrot... -
Seite 16: Kuchen/Kleingebäck
Programmübersicht Kuchen/Kleingebäck Backen Einkochen Blaubeer-Muffins Apfelstrudel Apfeltorte fein Apfeltorte gedeckt Biskuitplatte Butterkuchen Honigkuchen Käsegebäck Limetten-Käsekuchen Marmorkuchen Obststreuselkuchen Rosinenschnecken Spritzgebäck Sandkuchen Streuselkuchen Stollen Obstwähe Windbeutel Zitronenkuchen... -
Seite 17: Pizza Und Co
Programmübersicht Pizza und Co Spezial Backen Äpfel konservieren Flammkuchen Feuchte Tücher erwärmen Lachstorte Gelatine schmelzen Pizza Geschirr desinfizieren Hefeteig Hefeteig gehen lassen Quarkölteig Honig entkristallisieren Quiche Joghurt herstellen Sesam-Kartoffelecken Kräuter trocknen Zwiebelkuchen Sabbat-Programm Schokolade schmelzen Speck auslassen Aufläufe/Gratins Zitrusfrüchte trocknen Backen Zwiebeln dünsten Hackfleischlasagne... -
Seite 18: Rezepte Fleisch
Rezepte Fleisch Rinderfilet Rinderschmorbraten Programmdauer ca. 170 - 320 Minuten Programmdauer ca. 130 Minuten Zutaten für 4 Personen: Zutaten für 4-6 Personen: 800 g Rinderfilet Mittelstück, 800 g Rinderschmorbraten ca. 6 cm hoch Salz Salz Pfeffer Pfeffer 600 ml Brühe 500 g Zwiebeln Zubereitung: 1 EL Speisestärke... -
Seite 19: Roastbeef Mit Bratkartoffeln Und Remoulade
Rezepte Fleisch Roastbeef mit Bratkartoffeln Zubereitung: und Remoulade 1. Fleisch von Sehnen und Fett befrei- en, salzen, pfeffern, auf den Rost legen. Programmdauer ca. 170 - 320 Minuten Rost und Universalblech nach Display- anweisung einschieben. Zutaten für 4 - 6 Personen: Programm starten. -
Seite 20: Paprika-Rinder-Frikadellen Mit Avocadocreme
Rezepte Fleisch Paprika-Rinder-Frikadellen mit Zubereitung: Avocadocreme 1. Zwiebel schälen, rote Paprika putzen und entkernen. Beides klein würfeln, im Programmdauer ca. 20 Minuten heißen Olivenöl 2-3 Minuten glasig dünsten, mit Salz und rosenscharfem Zutaten für 4 Personen: Paprikapulver würzen und abkühlen 500 g Rinderhackfleisch lassen. -
Seite 21: Kasseler Mit Kräuter-Pesto
Rezepte Fleisch Kasseler mit Kräuter-Pesto Schweinefilet Programmdauer ca. 150 Minuten Programmdauer ca. 95 - 215 Minuten Zutaten für 4 - 6 Personen: Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kasseler ohne Knochen 3 Schweinefilets à 300 g 50 g Pinienkerne Salz 60 g getrocknete Tomaten Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie... -
Seite 22: Schweinefilet In Blätterteig
Rezepte Fleisch Schweinefilet in Blätterteig Zubereitung: Programmdauer ca. 40 Minuten 1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butterschmalz Zutaten für 4 Personen: von allen Seiten anbraten. 2. Möhre schälen, in kleine Würfel 1 Schweinefilet à 400 g Salz schneiden, Zucchini ebenfalls in kleine Pfeffer... -
Seite 23: Gegrillte Feta-Sesam-Frikadellen Mit Couscoussalat
Rezepte Fleisch Gegrillte Zubereitung: Feta-Sesam-Frikadellen mit 1. Couscous mit kochender Brühe Couscoussalat übergießen, ca. 10 Minuten ausquellen und dann abkühlen lassen. Fladenbrot Programmdauer ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, Se- sam in einer Pfanne ohne Fett leicht an- Zutaten für 4 Personen: rösten und abkühlen lassen. -
Seite 24: Krustenbraten
Rezepte Fleisch Krustenbraten Lammkrone Programmdauer ca. 220 - 440 Minuten Programmdauer ca. 40 Minuten Zutaten für 4 Personen: Zutaten für 4 Personen: 750 g Schweinekrustenbraten 1 Lammkrone (1,5 kg) (Die Schwarte beim Metzger kreuzwei- 1-2 EL Öl se einschneiden lassen) Salz Salz Pfeffer... -
Seite 25: Ente, Ungefüllt
Rezepte Fleisch Ente, ungefüllt Zubereitung: Programmdauer ca. 125 Minuten 1. Ente von überschüssigem Fett be- freien, außen und innen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zutaten für 4 Personen: 1 Ente ohne Innereien (ca. 2000 g) 2. Von innen und von außen mit Salz Salz und je nach Geschmack mit Pfeffer ein- Pfeffer... -
Seite 26: Ente, Gefüllt
Rezepte Fleisch Ente, gefüllt Zubereitung: Programmdauer ca. 125 Minuten 1. Ente von überschüssigem Fett be- freien, außen und innen waschen und Zutaten für 2 Personen: mit Küchenpapier trocken tupfen. 2. Soviel Äpfel schälen, entkernen und 1 Ente ohne Innereien (ca. 2000 g) 150 g Äpfel (küchenfertig) vierteln bis 150 g erreicht sind. -
Seite 27: Gans
Rezepte Fleisch Gans Hähnchen Programmdauer ca. 250 Minuten Programmdauer ca. 75 Minuten Zutaten für 4 Personen: Zutaten für 2 Personen: 1 Gans ohne Innereien (ca. 4500 g) 1 Hähnchen (ca. 1200 g) Salz 2 EL Öl Pfeffer Salz Küchengarn Paprikapulver Küchenpapier Pfeffer Zubereitung:... -
Seite 28: Putenbrust
Rezepte Fleisch Putenbrust Zubereitung: Programmdauer ca. 86 Minuten 1. Salz und Pfeffer mischen. Puten- fleisch waschen und abtrocknen. Die Tasche und die Außenseite mit der Ge- Zutaten für 4 Personen: würzmischung einreiben. 1000 g Putenbrust 2 EL Salz 2. Die Tasche mit Zahnstochern ver- 2 EL Pfeffer schließen und mit dem Küchengarn umwickeln. -
Seite 29: Putenbrust Mit Grün-Weißem Spargelragout
Rezepte Fleisch Putenbrust mit grün-weißem 3. Spargelenden und -schalen mit Was- ser bedeckt aufkochen, leicht salzen Spargelragout und 10 Minuten zugedeckt kochen las- Programmdauer ca. 88 Minuten sen. Durch ein Sieb gießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Zurück in den Zutaten für 4 Personen: Topf geben, 1 TL Butter und 1 TL Zu- cker zufügen und aufkochen. -
Seite 30: Putenrollbraten, Ungefüllt
Rezepte Fleisch Putenrollbraten, ungefüllt Zubereitung: Programmdauer ca. 106 Minuten 1. Salz und Pfeffer mischen. Puten- fleisch waschen und abtrocknen. Von der Mitte zu beiden Seiten einschnei- Zutaten für 4 Personen: den. 1 Rollbraten aus der Putenoberkeule (ca. 1000 g) 2. Das Fleisch ausbreiten und mit Salz 2 EL Salz und Pfeffer einreiben. -
Seite 31: Putenrollbraten, Ungefüllt, Mit Spitzkohl-Orangen-Gemüse
Rezepte Fleisch Putenrollbraten, ungefüllt, mit 3. Kohl und Zwiebeln in heißem Butter- schmalz in einer großen Pfanne 5 Minu- Spitzkohl-Orangen-Gemüse ten anbraten. Mit aufgefangenem Oran- Programmdauer ca. 95 Minuten gensaft und 100 ml Geflügelfond ablö- schen. Mit Orangenmarmelade, Salz Zutaten für 4 Personen: und Pfeffer würzen und 5 Minuten ga- ren, bei Bedarf etwas mehr Fond zugie- 1 Rollbraten aus der Putenoberkeule... -
Seite 32: Putenrollbraten, Gefüllt
Rezepte Fleisch Putenrollbraten, gefüllt Zubereitung: Programmdauer ca.108 Minuten 1. Salz und Pfeffer mischen. Puten- fleisch waschen und abtrocknen. Von der Mitte zu beiden Seiten einschnei- Zutaten für 4 Personen: den. 1 Rollbraten aus der Putenoberkeule (ca. 1000 g) 2. Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer einreiben. -
Seite 33: Rezepte Wurstwaren
Rezepte Wurstwaren Grillwürstchen mit Zubereitung: Tomaten-Mango-Chutney 1. Zwiebeln schälen und hacken, To- maten mit kochendem Wasser überbrü- Programmdauer ca.108 Minuten hen, kalt abschrecken, häuten und grob würfeln. Mangos schälen, Frucht- Zutaten für 4 Personen: fleisch vom Stein schneiden und eben- 4 Bratwürstchen grob oder fein falls grob würfeln. -
Seite 34: Rezepte Fisch
Rezepte Fisch Forelle mit Zubereitung: Ingwer-Limetten-Butter und 1. Ingwer schälen und sehr fein ha- Röstkartoffeln cken. Limetten heiß abwaschen, Schale fein reiben und ½ Frucht auspressen. Programmdauer ca.25 Minuten Rosa Pfeffer im Mörser zerstoßen. Zutaten für 4 Personen: 2. Weiche Butter mit Ingwer und Limet- tenschale verrühren und 2-3 TL Limet- 4 Forellen (à... -
Seite 35: Lachs Mit Fenchel-Apfel-Gemüse
Rezepte Fisch Lachs mit Zubereitung: Fenchel-Apfel-Gemüse 1. Backpapier in Form des Lachsfilets zuschneiden, mit dem Backpapier auf Programmdauer ca. 40 Minuten den Rost legen und grillen. Zutaten: 2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fenchel put- 800 g Lachsfilet am Stück zen, dabei das Grün beiseite legen. -
Seite 36: Makrele Mit Kartoffel-Gurken-Pfanne
Rezepte Fisch Makrele mit Zubereitung: Kartoffel-Gurken-Pfanne 1. Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und bei- Programmdauer ca. 25 Minuten seite stellen. Zutaten: 2. Makrelen von innen salzen, auf den Rost legen und grillen. 4 Makrelen (á 250 g, küchenfertig) 2 EL Senfkörner 3. -
Seite 37: Rezepte Brot
Rezepte Brot Baguette Bauernbrot Programmdauer ca. 50 Minuten Programmdauer ca. 50 Minuten Zutaten für 2 Baguettes: Zutaten: 500 g Weizenmehl 350 g Weizenmehl 20 g Hefe 150 g Roggenmehl 3 g Zucker Zucker 1 TL Salz 10 g Salz 25 g Hefe 10 g weiche Butter 300 ml lauwarme Milch 260 ml lauwarmes Wasser... -
Seite 38: Dinkelbrot
Rezepte Brot Dinkelbrot Dreikornbrot Programmdauer ca. 50 Minuten Programmdauer ca. 140 Minuten Zutaten: Backform: Kastenform 30 cm lang 500 g Dinkelvollkornmehl Zutaten: 1 Würfel Hefe ca. 260 ml lauwarmes Wasser 175 g Roggenschrot 100 g geraspelte Möhren 500 g Weizenvollkornmehl 3 TL Salz 15 g Trockenhefe 100 g ganze Mandeln... -
Seite 39: Fladenbrot
Rezepte Brot Fladenbrot Hefezopf Programmdauer ca. 30 Minuten Programmdauer ca. 35 Minuten Backform: 28-er Quiche-/Wäheform Zutaten: 375 g Weizenmehl Zutaten: 1 Würfel Hefe Teig 125 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 300 g Weizenmehl 1 Würfel Hefe 60 g weiche Butter 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 1 Ei... -
Seite 40: Roggenmischbrot
Rezepte Brot Roggenmischbrot Roggenbrot Programmdauer ca. 55 Minuten Programmdauer ca. 75 Minuten Backform: Zutaten: dunkle Kastenform 28 x 9 cm 320 g Roggensauerteig 640 g Roggenmehl Typ 997 Zutaten: 20 g Salz 400 ml Wasser (ca. 25°C warm) 250 g Roggenmehl Type 1150 150 g Weizenmehl Mehl zum Ausstreuen 1/2 Würfel Hefe... -
Seite 41: Schweizer Zopf
Rezepte Brot Schweizer Zopf Vollkornbrot Programmdauer ca. 50 Minuten Programmdauer ca. 50 Minuten Zutaten: Zutaten: 675 g Weizenmehl 500 g Weizenvollkornmehl 75 g Dinkelmehl 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 1/2 TL Zucker 1 Würfel Hefe 2 - 3 TL Salz 120 g weiche Butter 2 EL Öl 400 ml lauwarme Vollmilch... -
Seite 42: Weißbrot
Rezepte Brot Weißbrot Weizenmischbrot Programmdauer ca. 50 Minuten Programmdauer ca. 50 Minuten Zutaten: Zutaten: 500 g Weizenmehl 375 g Weizenmehl 20 g Hefe 125 g Roggenmehl 3 g Zucker 1 Würfel Hefe 10 g Salz 1/2 TL Zucker 30 g flüssige Butter 2-3TL Salz 260 ml lauwarme Wasser 1 EL Öl... -
Seite 43: Rezepte Brötchen
Rezepte Brötchen Croissants 7. Aus den beiden Rechtecken jeweils 10 Dreiecke schneiden und diese zur Programmdauer ca. 30 Minuten Spitze hin aufrollen, Croissants auf das Universalblech legen. Zutaten für 10 - 12 Stück: 8. Universalblech nach Displayanwei- 500 g Weizenmehl sung einschieben. -
Seite 44: Mehrkornbrötchen
Rezepte Brötchen Mehrkornbrötchen Weizenbrötchen Programmdauer ca. 30 - 40 Minuten Programmdauer ca. 35 Minuten Zutaten für 8 - 10 Brötchen: Zutaten für 8 - 10 Brötchen: Teig 500 g Weizenmehl 250 g Dinkelmehl 20 g Hefe 250 g Weizenvollkornmehl 3 g Zucker 1 Würfel Hefe 10 g Salz 300 ml lauwarmes Wasser... -
Seite 45: Süße Brötchen Aus Hefeteig
Rezepte Brötchen Süße Brötchen aus Hefeteig Süße Brötchen aus Quarkölteig Programmdauer ca. 30 Minuten Programmdauer ca. 35 Minuten Zutaten für 12 Brötchen: Zutaten für 12 Brötchen: 500 g Weizenmehl Type 405 1 Würfel frische Hefe 500 g Weizenmehl Type 405 250 ml lauwarme Milch 1 Päckchen Backpulver 60 g Zucker... -
Seite 46: Rezepte Kuchen / Kleingebäck
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Blaubeer-Muffins Zubereitung: Programmdauer ca. 30 Minuten 1. Eier, weiche Butter, Zucker, Vanille- zucker und Salz cremig rühren. Zutaten für 12 Muffins: 2. Mandeln, Mehl und Backpulver mi- schen und kurz unterrühren. Abgetropf- 3 Eier, Größe M 125 g weiche Butter te Blaubeeren unterheben. -
Seite 47: Apfelstrudel
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Apfelstrudel 4.Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zimt und Zucker mi- Programmdauer: ca. 45 Minuten schen. Zutaten: 5. Den Teig nochmals durchkneten und auf einem bemehlten, großen Geschirr- Teig tuch zu einem Rechteck (ca. 55 x 35 30 g Butter cm) ausrollen. -
Seite 48: Apfeltorte, Fein
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Apfeltorte, fein 5. Nach dem Backen erkalten lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker Programmdauer bestäuben. Backen ca. 50 Minuten Einkochen ca. 45 Minuten Einstellung: Zutaten: Automatic / Kuchen/Kleingebäck / Ap- feltorte fein / Backen Teig 150 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker... -
Seite 49: Apfeltorte, Gedeckt
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Apfeltorte, gedeckt Zubereitung: Programmdauer ca. 55 Minuten 1. Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei zu einem Backform: glatten Teig verkneten und im Kühl- 26-er Springform Schwarzblech schrank durchkühlen lassen. Eine ge- fettete Springform mit 2/3 des Teiges belegen und dabei einen 2 cm hohen Zutaten: Rand ziehen. -
Seite 50: Biskuitplatte
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Biskuitplatte Zubereitung: Programmdauer ca. 20-25 Minuten 1. Zucker, Vanillezucker und Salz in ei- ner Schüssel mischen. Weizenmehl, Stärke und Backpulver (bei dunklem Zutaten für 1 Blech: Teig Kakao) ebenfalls in einer Schüssel Heller Teig mischen. 4 Eier 2. - Seite 51 Rezepte Kuchen / Kleingebäck Eierlikörsahne-Füllung Mangosahne-Füllung 150 ml Eierlikör Saft von 2 Orangen 3 Blatt Gelatine weiß geriebene Schale einer 500 ml Sahne unbehandelten Puderzucker Orange Saft einer Limone 1. Gelatine in kaltem Wasser einwei- 2 reife Mangos chen und im Topf auf der Kochstelle 7 Blatt Gelatine weiß...
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Seite 52: Butterkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Butterkuchen Einstellung: Programmdauer ca. 25 Minuten Automatic / Kuchen/Kleingebäck / But- terkuchen / Backen Zutaten für 1 Blech: Tipp: Teig 375 g Weizenmehl Butterkuchen vor dem Backen mit Man- 1 Würfel Hefe delblättchen bestreuen. 125 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz... -
Seite 53: Honigkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Honigkuchen Zubereitung: Programmdauer ca. 30 Minuten 1. Honig, Butter, Zucker und Wasser langsam unter gelegentlichem Rühren aufkochen und handwarm abkühlen Zutaten für 1 Blech lassen. Teig 600 g Honig 2. Mehl und Kakao in eine Schüssel 200 g Butter sieben und die Gewürze zugeben. -
Seite 54: Käsegebäck
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Käsegebäck Zubereitung: Programmdauer ca. 35 Minuten 1. Butter würfeln, mit Ei, Salz, Mehl, Mohn und Gouda rasch zu einem Mür- beteig verkneten und ½ Stunde kühl Zutaten für ca. 15-20 Stück: stellen. 125 g Butter 1 Ei, Größe M 2. -
Seite 55: Limetten-Käsekuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Limetten-Käsekuchen Zubereitung: Programmdauer ca. 60 Minuten 1. Rosinen in Grappa einweichen und beiseite stellen. Backform: 2. Quark in ein sauberes Küchentuch 26-er Springform geben und so auspressen, dass er tro- cken wird. Zutaten: 3. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen 100 g Rosinen und kühl stellen. -
Seite 56: Marmorkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Marmorkuchen Zubereitung "Backen": Programmdauer Backform: 22-er Gugelhupfform Backen ca. 55 Minuten 1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Einkochen ca. 40 Minuten Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und alles schaumig Zutaten: rühren. 250 g Butter 2. - Seite 57 Rezepte Kuchen / Kleingebäck Zubereitung "Einkochen": 8 Gläser à 1/4 Liter 1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und alles schaumig rühren. 2. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und mit der Milch unterrüh- ren.
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Seite 58: Obststreuselkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Obststreuselkuchen 3. Für die Streusel das Mehl sieben, Zucker und Mandeln hinzufügen, Butter Programmdauer ca. 50 Minuten in kleine Würfel geschnitten hinzufügen und aus dieser Masse Streusel herstel- Backform: len. Die Streusel auf dem Obst vertei- 26-er Springform Schwarzblech len. -
Seite 59: Rosinenschnecken
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Rosinenschnecken 4. Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen, Zucker mit Zimt Programmdauer ca. 30 Minuten mischen und zusammen mit den einge- legten Rosinen gleichmäßig auf dem Zutaten für 20 Stück: Teig verteilen. Teig 5. Teig zu einer festen Rolle formen, in 500 g Weizenmehl 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, und 1 Würfel Hefe... -
Seite 60: Spritzgebäck
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Spritzgebäck Zubereitung: Programmdauer ca. 25 Minuten 1. Butter, Zucker, Salz, Ei und Milch schaumig rühren, Mehl und Stärke un- Zutaten: terrühren und ca. 30 Minuten kalt stel- len. 200 g weiche Butter 100 g Zucker 2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit 1 Ei, Größe M Sterntülle Nr. -
Seite 61: Sandkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Sandkuchen Zubereitung "Backen": Programmdauer Backform: Kastenform 30 cm lang Einkochen ca. 45 Minuten 1. Butter, Zucker und Eier schaumig Backen ca. 60 Minuten rühren und den Zitronensaft und Schale zufügen. Zutaten: 2. Speisestärke, Mehl und Backpulver 200 g Butter vermischen und unterrühren. -
Seite 62: Streuselkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Streuselkuchen Zubereitung: Programmdauer ca. 40 Minuten 1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben. Milch hinzu- Zutaten für 1 Blech: fügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Schüssel Teig für 20 Minuten gehen lassen bei Com- 480 g Weizenmehl... -
Seite 63: Stollen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Stollen Zubereitung: Programmdauer ca. 60 Minuten 1. Hefe und Vanillezucker in 100 ml lau- warmer Milch auflösen und 15 Minuten Zutaten: zugedeckt gehen lassen. Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat mit 1 Würfel frische Hefe Rum mischen und beiseite stellen. 1 Päckchen Vanillezucker 150-200 ml lauwarme Milch 2. -
Seite 64: Obstwähe
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Obstwähe Zubereitung: Programmdauer ca. 40 Minuten 1. Die Teigzutaten so lange kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Im Zutaten für 1 Wäheform: Kühlschrank etwas ruhen lassen. 2. Den Teig dünn ausrollen und in eine Teig 150 g Weizenmehl Wähe- oder Pizzaform legen. -
Seite 65: Windbeutel/Eclairs
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Windbeutel/Eclairs Roquefortcreme Programmdauer ca. 50 Minuten 125 g Butter 100 g Roquefort 125 ml Sahne Zutaten für 12 Stück: 1 Teelöffel Sahnesteif 1/4 l Wasser gehackte Petersilie 50 g Butter Kümmel 1 Prise Salz Mohn 170 g Mehl 1 TL Backpulver 1. - Seite 66 Rezepte Kuchen / Kleingebäck Cappuccinocreme Kaffeesahne 1 gestr. TL gemahlene weiße Gelatine 3/4 l Sahne 1 EL kaltes Wasser 100 g Zucker 1 Päck. Schokoladen-Puddingpulver 2 TL löslicher Kaffee 75 g Zucker 1 Päckchen Sahnesteif 500 ml kalte Milch Puderzucker 2 gehäufte TL löslicher 1.
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Seite 67: Zitronenkuchen
Rezepte Kuchen / Kleingebäck Zitronenkuchen 5. Puderzucker sieben und mit ca. 4 EL Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Prgrammdauer Guss verrühren. Kuchen aus der Form Backen ca. 60 Minuten stürzen und mehrmals mit dem Guss Einkochen ca. 45 Minuten bepinseln. Ganz auskühlen lassen. Zutaten: Einstellungen: Teig... -
Seite 68: Rezepte Pizza Und Co
Rezepte Pizza und Co Flammkuchen Zubereitung: Programmdauer ca. 35 Minuten 1. Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz, Zucker und Öl glatt verkneten und offen im Gerät für Zutaten für 1 Blech: 60 Minuten bei Einstellung Combiga- Teig ren / Heißluft plus, 30°C, 100% Feuchte 5 g frische Hefe... -
Seite 69: Lachstorte
Rezepte Pizza und Co Lachstorte Zubereitung: Programmdauer ca. 55 Minuten 1. Spinat auftauen. Backform: 2. Eier trennen, Eigelb mit Mehl, Butter, 26-er Springform Zucker, Salz und 2-3 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Zutaten: gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen ca. -
Seite 70: Pizzavariationen
Rezepte Pizza und Co Pizzavariationen Quarkölteig Zutaten: Hefeteig 120 g Magerquark Zutaten: 4 EL Milch 4 EL Öl 400 g Weizenmehl 2 Eigelb, Größe M 1 Würfel Hefe 250 g Weizenmehl 220 ml lauwarmes Wasser 3 TL Backpulver 1 TL Zucker 1 TL Salz 1 TL Salz 2 EL Öl... - Seite 71 Rezepte Pizza und Co Variation 1: Pizza Margherita Zubereitung: Programmdauer 1. Zwiebel- und Knoblauch in Würfel Hefeteig ca. 35 Minuten schneiden, in Öl auf der Kochstelle gla- Quarkölteig ca. 30 Minuten sig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Oregano und das Lorbeerblatt Zutaten: hinzufügen;...
- Seite 72 Rezepte Pizza und Co Variation 2: Pizza Thunfisch Zubereitung: Programmdauer 1. Die passierten Tomaten mit Salz, Hefeteig ca. 35 Minuten Pfeffer und Oregano würzen, auf dem Quarkölteig ca 30 Minuten Teig verteilen. Zwiebeln in Ringe schneiden und diese ebenfalls auf den Zutaten: Teig geben.
- Seite 73 Rezepte Pizza und Co Variation 3: Pizza Mexico Zubereitung: Programmdauer 1. Zwiebeln und Paprika fein würfeln, Hefeteig ca. 35 Minuten Knoblauch zerdrücken. Quarkölteig ca 30 Minuten 2. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl auf der Kochstelle glasig dünsten, das Zutaten: Hackfleisch hinzugeben und kurz an- 500g passierte Tomaten braten.
- Seite 74 Rezepte Pizza und Co Variation 4: Pizza Vegetaria Zubereitung: Programmdauer 1. Zwiebeln in Würfel, Paprika in dünne Hefeteig ca. 35 Minuten Streifen und die Aubergine in Scheiben Quarkölteig ca 30 Minuten schneiden. 2. Die Tomaten mit Salz, Pfeffer und Pa- Zutaten: prikapulver abschmecken und auf den 2 rote Zwiebeln...
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Seite 75: Quiche
Rezepte Pizza und Co Quiche Zubereitung: Programmdauer ca. 40 Minuten 1. Die Teigzutaten so lange verkneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen. Zutaten für 1 Wähe - oder Pizzaform: Teig 2. Für den Belag Butter in einer Pfanne 125 g Weizenmehl erhitzen, Speck, Schinkenspeck und 40 ml Wasser... -
Seite 76: Sesam-Kartoffelecken
Rezepte Pizza und Co Sesam-Kartoffelecken Zubereitung: Programmdauer ca. 50 Minuten 1. Kartoffeln waschen, dabei gründlich abbürsten. Längs in schmale Spalten Zutaten für 4 Portionen: schneiden. 2. Gewürze mit Öl und Sesam verrüh- 1 kg fest kochende Kartoffeln 1-2 TL Salz ren, Kartoffelecken darin wälzen, auf 1 TL Zucker ein Blech legen und goldgelb backen. -
Seite 77: Zwiebelkuchen
Rezepte Pizza und Co Zwiebelkuchen Zubereitung: Programmdauer ca. 35 Minuten 1. Hefe in Milch auflösen. 2. Aus Mehl, Zucker, Salz, Öl und Zutaten für 1 Blech Milch-Hefe-Gemisch einen Hefeteig kneten und offen im Gerät für 45 Minu- Teig 400 g Weizenvollkornmehl ten bei Einstellung Combigaren / Heiß- 1 Würfel frische Hefe luft plus, 30°C 100% Feuchte gehen... -
Seite 78: Rezepte Aufläufe/Gratins
Rezepte Aufläufe/Gratins Hackfleischlasagne Zubereitung: Programmdauer ca. 45 Minuten 1. Speckwürfel anbraten, zwei Drittel der Zwiebeln hinzufügen und dünsten. Das Hackfleisch zufügen und unter Auflaufform ca. 35 x 20 cm Rühren braun braten. Mit Salz, Pfeffer Zutaten: und den Kräutern würzen. Die Tomaten halbieren, mit Tomatenmark und Brühe 10 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) zum Fleisch geben und ca. -
Seite 79: Kartoffelgratin
Rezepte Aufläufe/Gratins Kartoffelgratin Schinkenlasagne Programmdauer ca. 45 Minuten Programmdauer ca. 55 Minuten Auflaufform Auflaufform ca. 35 x 20 cm Zutaten: Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln 4 Eier, Größe M 1 Knoblauchzehe 500 ml Milch 200 g geriebener Käse Salz 100 g Sahne Pfeffer Salz 300 g gekochter Schinken (Scheiben) - Seite 80 Änderungen vorbehalten / 0712 M.-Nr. 09 352 770 / 00...