Putenrollbraten, Ungefüllt, Mit Spitzkohl-Orangen-Gemüse - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Putenrollbraten, ungefüllt, mit
Spitzkohl-Orangen-Gemüse
Programmdauer ca. 95 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
1 Rollbraten aus der Putenoberkeule
(ca. 1200 g)
1 Spitzkohl (ca. 600 g)
2 Zwiebeln
3 Orangen (ca. 700 g)
2 EL Butterschmalz
100-150 ml Geflügelfond (Glas)
1 EL Orangenmarmelade
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Putenkeule waschen und mit Kü-
chenpapier trocken tupfen. Von der Mit-
te zu beiden Seiten einschneiden, Das
Fleisch ausbreiten und mit Salz und
Pfeffer einreiben. Dann aufrollen, mit
Rouladennadeln verschließen und mit
dem Küchengarn umwickeln. Auf den
Rost legen, in das Gerät einschieben
und braten.
2. Spitzkohl putzen und in 1 cm breite
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen
und fein hacken. Orangen so dick
schälen, dass die weiße Innenhaut mit
entfernt wird. Filets mit einem scharfen
Messer zwischen den Trennwänden he-
rausschneiden, dabei den Saft auffan-
gen.
Rezepte Fleisch
3. Kohl und Zwiebeln in heißem Butter-
schmalz in einer großen Pfanne 5 Minu-
ten anbraten. Mit aufgefangenem Oran-
gensaft und 100 ml Geflügelfond ablö-
schen. Mit Orangenmarmelade, Salz
und Pfeffer würzen und 5 Minuten ga-
ren, bei Bedarf etwas mehr Fond zugie-
ßen.
4. Inzwischen Orangenfilets halbieren.
Zum Kohl geben und kurz erhitzen. Ge-
müse abschmecken und mit der Puten-
keule servieren.
Einstellung:
Automatic / Fleisch / Geflügel / Puten-
rollbraten / ungefüllt / Braten
Tipp
Dazu passen Kroketten.
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