Schweizer Zopf; Vollkornbrot - Miele DGC 5080 XL Bedienungsanleitung

Schweizer Zopf

Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten:
675 g Weizenmehl
75 g Dinkelmehl
2 TL Salz
1 Würfel Hefe
120 g weiche Butter
400 ml lauwarme Vollmilch
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi-
schen, Hefe zerbröseln und zusammen
mit Butter und Milch dazu geben.
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig
verarbeiten, mit einem feuchten Tuch
zudecken und ca. 1 Stunde gehen las-
sen.
3. Aus dem Teig 3 gleich große Rollen
formen und zu einem Zopf flechten, auf
das Universalblech legen.
4. Universalblech nach nach Display-
anweisung einschieben. Programm
starten.
Einstellung:
Automatic / Brot / Schweizer Zopf / Ba-
cken

Vollkornbrot

Programmdauer ca. 50 Minuten
Zutaten:
500 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
2 - 3 TL Salz
2 EL Öl
ca. 325 ml lauwarmes Wasser
30 g Leinsamen
30 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
1. Hefe mit Zucker in etwas Wasser auf-
lösen.
2. Mehl, Salz, Öl, Leinsamen, Sonnen-
blumenkerne und restliches Wasser
hinzufügen und ca. 3–4 Minuten ver-
kneten. Teig in der Schüssel offen im
Gerät für 20 Minuten gehen lassen bei
Einstellung Combigaren / Heißluft plus
30°C, 100 % Feuchte.
3. Teig erneut durchkneten, zu einem
Laib formen,auf das Universalblech le-
gen und mehrfach schräg einschnei-
den.
4. Universalblech nach Displayanwei-
sung einschieben.
Programm starten.
Einstellung:
Automatic / Brot / Vollkornbrot / Backen
Rezepte Brot
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