Fonction Adaptive.clima - Unox BakerTop XBC series Bedienungsanweisung

Fonctionnalités de série

Fonction ADAPTIVE.Clima

A travers la technologie ADAPTIVE.CLima, les fours ChefTop™ et BakerTop™ contrôlent constamment
tous les paramètres de cuisson, pas seulement la température, mais aussi l'humidité réelle présente dans
la chambre, et permettent à l'utilisateur d'obtenir à chaque enfournée le résultat voulu avec la garantie
d'une cuisson toujours parfaite indépendamment du nombre de plaques enfournées.
La quantité de la vapeur produite dans la chambre de cuisson change, avec le même programme, selon
la quantité de produit introduite dans le four. Généralement, plus la quantité de produits enfournés est
importante, moins le four produit de vapeur.
A travers la technologie ADAPTIVE.Clima il est possible de mémoriser le dernier processus de cuisson
qui a été réalisé. Le contrôle constant de tous les paramètres de cuisson permet aux fours ChefTop™
et BakerTop™ d'acquérir l'évolution de la température et de l'humidité durant le processus de cuisson,
en relevant aussi les effets d'éventuelles interventions manuelles de la part de l'utilisateur, par exemple
l'ouverture de porte.
Lorsque l'on obtient le résultat voulu, la technologie ADAPTIVE.Clima permet à l'utilisateur de
mémoriser le processus réellement développé et de le répliquer plusieurs fois, avec la certitude d'un
résultat toujours identique sans aucune supervision ou intervention de la part de l'utilisateur.
Le four reproduira automatiquement les effets des actions exécutées par l'utilisateur pendant le
processus « pilote » (celui que l'on veut répéter) : si, par exemple, à la 3ème minute de fonctionnement
l'ouverture de la porte a causé une baisse de la température de 20°C et l'élimination de l'humidité
présente dans la chambre, le four en simulera les effets même pendant les processus de cuisson réalisés
successivement.
Attention : Pour mémoriser correctement un programme ADAPTIVE.Clima il faut insérer convenablement
la sonde à cœur pendant le processus de cuisson, même si le programme configuré sur le tableau de
contrôle ne prévoit pas l'utilisation de la sonde
Pour mémoriser le processus de cuisson que vous venez d'effectuer à l'aide la technologie ADAPTIVE.Clima
il faut suivre la procédure suivante :
• À la fin de la cuisson, appuyer sur la touche
• À l'aide de la touche + sélectionner le programme de mémoire sur lequel vous voulez mémoriser le
processus de cuisson « pilote ». Par exemple ACM01, ACM02,...ACM20
-
-
+ pour sélectionner la 1ère lettre du nom voulu ;
• Appuyer sur et utiliser les touches
-
-
+
• Appuyer de nouveau et utiliser les touches pour sélectionner la 2° lettre;
• Répéter la même opération pour les lettres suivantes;
• completato l'inserimento del nome premere il pulsante ;
• Appuyer sur la touche pour 5 secondes pour mémoriser le programme (après les 5 secondes vous
entendrez un signal sonore de confirmation)
Attention! il n'est pas possible de modifier les paramètres du programme ADAPTIVE.Clima mémorisé.
Pour rappeler un programme ADAPTIVE.Clime procéder comme suit :
• appuyer sur la touche
-
-
+
• sélectionner le programme ADAPTIVE.Clima voulu à l'aide des touches ;
• lancer le programme ADAPTIVE.Clima voulu par la touche
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