Configuration Des Paramètres - Unox BakerTop XBC series Bedienungsanweisung

Configuration des paramètres
Configuration du temps de cuisson
Le paramètre temps est affiché sur l'afficheur 2 en « heures.minutes » et il est configurable par les
touches .
Si on sélectionne la phase de cuisson 1, lorsque l'afficheur 2 visualise l'écriture « INF » (INFINI), le four
fonctionne jusqu'à ce que l'utilisateur l'arrête manuellement.
Quand, pendant les étapes de cuisson suivantes, on sélectionne la fonction HOLD « HLD » les turbines
fonctionnent seulement quand les résistances sont allumées.
inF
0h 00' 9h 59'
Configuration de la température à cœur
La sonde à cœur indique la température réelle à l'intérieur du produit pendant tout le processus de
cuisson et doit être insérée dans la partie plus épaisse de l'aliment et au centre de celui-ci. Il est
fondamental de s'assurer que la sonde soit correctement positionnée avant de commencer le cycle de
cuisson : un positionnement erroné peut compromettre le résultat de la cuisson.
Le paramètre température à cœur est visualisé sur l'afficheur 2 et il est configurable à l'aide des
touches .
Quand la température à cœur configurée est atteinte, l'étape de cuisson est conclue et on passe à
l'étape de cuisson suivante (si présente).
0°C 100°C
Vous pouvez également vous munir du kit sonde à cœur externe XC249 pour connecter ultérieurement
une sonde à cœur plus petite, plus adaptée aux cuissons sous-vide et aux cuissons des produits de
petites dimensions.
Français
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