Peito De Frango À Mediterrânea; Espargos; Cenouras Para Antipastos - Silvercrest SVSV 550 B2 Bedienungsanleitung

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Isto acompanha muito bem:
• Crosta de ervas (pós-tratamento no for-
no)
• Tomates quentes
• Curgetes fritas às rodelas
10.4 Peito de frango à
mediterrânea
1. Para cada saco de vácuo precisa de
um tomate médio e de algumas rodelas
de curgete.
Corte os tomates em cubos pequenos e
as curgetes em rodelas finas.
2. Exprima um dente de alho.
3. Misture o tomate com as curgetes e o
alho, acrescente uma colher de sopa
de azeite e misture tudo com um garfo.
4. Tempere os peitos de frango com sal e
pimenta e depois salteie-os pouco tem-
po numa frigideira com azeite.
5. Coloque os peitos de frango, um a um,
no saco de vácuo, e a seguir adicione
os legumes aos peitos de frango.
6. Sele a carne sob vácuo.
7. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
8. Após terminar o programa, retire a car-
ne e os legumes do saco e ponha-os
logo num prato.
Isto acompanha muito bem:
• Baguete fresca
• Massa
130 PT

10.5 Espargos

1. Descasque e lave os espargos.
2. Corte-lhes a parte inferior.
3. Tempere com os espargos com sal.
4. Coloque os espargos, lado a lado, no
saco de vácuo.
5. Com uma faca barre os espargos com
um pouco de manteiga.
6. Sele os espargos sob vácuo.
7. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
Isto acompanha muito bem:
• Batatas novas
• Presunto ou escalopes de porco pana-
dos
• Filete de salmão grelhado
10.6 Cenouras para
antipastos
1. Descasque e lave as cenouras.
2. Corte-lhes a parte inferior e depois cor-
te as cenouras em rodelas.
3. Deite um pouco de azeite numa taça.
4. Esmague 1 ou 2 dentes de alho no
azeite.
5. Adicione ao azeite uma colher de chá
de rosmaninho, um pouco de funcho e
ainda sal e pimenta.
6. Misture todos os ingredientes no azeite
com um garfo.
7. Coloque as rodelas de cenoura no
saco de vácuo.
8. Deite o azeite no saco de vácuo.
9. Sele as cenouras sob vácuo.
10. Deixe o saco ou os sacos uma noite no
frigorífico.
11. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
12. Ponha as cenouras numa taça. Elas po-
dem ser saboreadas quentes ou frias.
Isto acompanha muito bem:
• Outros antipastos como azeitonas, cur-
getes, etc., em conserva