Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
Silvercrest SVSV 550 C3 Bedienungsanleitung
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Silvercrest Anleitungen
  4. Küchengeräte
  5. SVSV 550 C3
  6. Bedienungsanleitung
Silvercrest SVSV 550 C3 Bedienungsanleitung

Silvercrest SVSV 550 C3 Bedienungsanleitung

Sous-vide-garer
Vorschau ausblenden Andere Handbücher für SVSV 550 C3:
Inhaltsverzeichnis

Werbung

Verfügbare Sprachen

Verfügbare Sprachen

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
SOUS-VIDE COOKER SVSV 550 C3
SOUS-VIDE-TILBEREDER
Betjeningsvejledning
SOUS-VIDE-GARER
Bedienungsanleitung
IAN 288392
SOUS VIDE-GAARAPPARAAT
Gebruiksaanwijzing

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Silvercrest SVSV 550 C3

Inhaltszusammenfassung für Silvercrest SVSV 550 C3

  • Seite 1 SOUS-VIDE COOKER SVSV 550 C3 SOUS-VIDE-TILBEREDER SOUS VIDE-GAARAPPARAAT Betjeningsvejledning Gebruiksaanwijzing SOUS-VIDE-GARER Bedienungsanleitung IAN 288392...
  • Seite 2 Før du læser, vend siden med billeder frem og bliv bekendt med alle apparatets funktioner. Vouw vóór het lezen de pagina met de afbeeldingen open en maak u vertrouwd met alle functies van het apparaat. Klappen Sie vor dem Lesen die Seite mit den Abbildungen aus und machen Sie sich anschließend mit allen Funktionen des Gerätes vertraut.

  • Seite 4: Inhaltsverzeichnis

    Importør ..............16 SVSV 550 C3  ...

  • Seite 5: Introduktion

    Følgende tilbehør (ikke inkluderet i leveringen) kræves til Sous-vide tilberednings- metoden: - Vakuumkoger - specielle vakuumposer eller plastposer, som ikke kan afgive blødgørere eller lignende til madvarerne, og som er varmebestandige. ■ 2    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 6: Sikkerhedsanvisninger

    Derfor bør produktet stilles, så der altid er en uhindret tilgang til stikkontakten, så man straks kan trækkes stikket ud i nødstilfælde. Træk aldrig stikket ud af stikkontakten ved at trække i selve ► ledningen. SVSV 550 C3    3 ■ │...
  • Seite 7 Brug ikke de bare hænder, når du lægger vakuumposer i ► vandet eller tager dem op. Efter anvendelse har varmeelementets overflade stadig en ► del restvarme. ■ 4    SVSV 550 C3 │...
  • Seite 8 ► turændringer. Lad derfor låget køle af, inden du lægger det ned i vandet. Sørg for, at produktet, ledningen og stikkontakten ikke kommer ► i kontakt med varmekilder som kogeplader eller levende ild. SVSV 550 C3    5 ■ │...

  • Seite 9: Beskrivelse Af Delene

    Knap : Start/afslut program (med kontrollampe) Knapper til temperaturvalg Display: Visning af den indstillede kogetemperatur Display: Visning af kogetiden/resterende tid: Knapper til valg af tid Knap : Tænd og sluk produktet (med kontrollampe) ■ 6    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 10: Første Brug

    FARE! ► Lad aldrig børn lege med emballagen. Der er fare for kvælning. ♦ Tag alle delene og betjeningsvejledningen ud af kassen. ♦ Fjern alle emballeringsmaterialer fra produktet. SVSV 550 C3    7 ■ │...

  • Seite 11: Klargøring Af Produktet

    ♦ Tilslut ledningen til indgangen til strømtilslutning bag på produktet og derefter til en stikkontakt. Der lyder en signaltone, og displayene lyser kortvarigt op. Nu er produktet klar til brug. ■ 8    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 12: Betjening Og Funktion

    Sørg for, at alle vakuumposer står frit i rummene og har kontakt med vand på alle sider. ► Skilleristen placeres på tværs af bundristen (se klap-ud-siden fig. A). Skilleristens stående sider står direkte på bunden af vandbeholderen SVSV 550 C3    9 ■ │...

  • Seite 13: Programmering Af Produktet

    (f.eks. køkken- eller grilltang). ♦ Tag stikket ud af stikkontakten. ♦ Klip vakuumposen op, og tag madvaren ud. Afhængigt af madvaren kan man straks servere den eller videreforarbejde den (f.eks. kortvarigt stege den). ■ 10    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 14: Tilberedning Af Maden Til Kernetemperatur

    * For ældre, syge og børn anbefales tilberedning af fjerkræ med en kernetempe- ratur på over 85 °C. BEMÆRK ► Vær opmærksom på, at fjerkræ skal være gennemkogt for at undgå risikoen for salmonellainfektion. SVSV 550 C3    11 ■ │...

  • Seite 15: Tilberedningstider

    Kogetiden afhænger af madvarens tykkelse og tekstur. De angivne tider er vejledende. Test forskellige kogetider og temperaturer, indtil du får det øn- skede resultat. Den angivne tykkelse refererer til vakuumpakkede madvarer. Tyndere madvarer skal som regel have en kortere kogetid. ■ 12    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 16: Rengøring

    ♦ Rengør låget , skilleristen , bundristen og vandbeholderen hånden i varmt vand med opvaskemiddel. Opbevaring ♦ Lad produktet køle helt af, før det stilles væk. ♦ Opbevar produktet et tørt sted. SVSV 550 C3    13 ■ │...

  • Seite 17: Bortskaffelse

    Tillæg Tekniske data Indgangsspænding 220 - 240 V ~ (vekselstrøm) 50 Hz Effektforbrug 550 W Beskyttelsesklasse beskyttelsesjord) Alle dele, som kommer i kontakt med fødevarer, er levnedsmiddelægte. ■ 14    SVSV 550 C3 │...

  • Seite 18: Garanti For Kompernass Handels Gmbh

    Produktet er kun beregnet til privat og ikke til kommercielt brug. Ved misbrug og uhensigtsmæssig brug, anvendelse af vold og ved indgreb, som ikke er foretaget af vores autoriserede serviceafdeling, bortfalder garantien. SVSV 550 C3    15 ■...

  • Seite 19: Afvikling Af Garantisager

    Tel.: 32 710005 E-Mail: kompernass@lidl.dk IAN 288392 Importør Bemærk at den efterfølgende adresse ikke er en serviceadresse. Kontakt først det nævnte servicested. KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM TYSKLAND www.kompernass.com ■ 16    SVSV 550 C3 │...
  • Seite 20 Importeur ............. . .32 SVSV 550 C3  ...

  • Seite 21: Inleiding

    Voor de sous-vide-gaarmethode hebt u de volgende, niet-meegeleverde acces- soires nodig: - vacuümapparaat; - speciale vacuümzakken of plastic zakken, die geen weekmakers of derge- lijke aan de levensmiddelen kunnen afgeven en die hittebestendig zijn. ■ 18    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 22: Veiligheidsvoorschriften

    Plaats het apparaat daarom zodanig, dat ongehinderde toegang tot het stopcontact altijd gewaarborgd is, zodat de stekker in geval van nood onmid- dellijk uit het stopcontact kan worden gehaald. SVSV 550 C3    19 ■...
  • Seite 23 Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. ► ■ 20    SVSV 550 C3 NL│BE │...
  • Seite 24 Laat het deksel daarom afkoelen voordat u het in water onderdompelt. Zorg ervoor dat het apparaat, het snoer en de stekker nooit ► in aanraking komen met warmtebronnen zoals kookplaten of open vuur. SVSV 550 C3    21 ■ NL│BE │...

  • Seite 25: Beschrijving Van Onderdelen

    Bodemrooster Waterreservoir Basisunit Bedieningspaneel Netaansluiting Netsnoer Toets : Programma starten/stoppen (met indicatielampje) Temperatuurselectietoetsen Display: weergave van de ingestelde gaartemperatuur Display: weergave van de gaartijd/resterende tijd Tijdselectieknoppen Toets : apparaat in-/uitschakelen (met indicatielampje) ■ 22    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 26: Ingebruikname

    GEVAAR! ► Kinderen mogen het verpakkingsmateriaal niet als speelgoed gebruiken. Er bestaat verstikkingsgevaar. ♦ Haal alle onderdelen van het apparaat uit de doos. ♦ Verwijder alle verpakkingsmateriaal van het apparaat. SVSV 550 C3    23 ■ NL│BE │...

  • Seite 27: Apparaat Voorbereiden

    Sluit het netsnoer aan op de netaansluiting op de achterkant van het apparaat en op een stopcontact. U hoort een geluidssignaal en de displays branden kortstondig. Nu is het apparaat klaar voor gebruik. ■ 24    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 28: Bediening En Gebruik

    ► Zet het scheidingsrooster dwars op het bodemrooster (zie uitvouw- pagina afb. A). De voetjes van het scheidingsrooster staan direct op de bodem van het waterreservoir SVSV 550 C3    25 ■ NL│BE │...

  • Seite 29: Apparaat Programmeren

    Haal de stekker uit het stopcontact. ♦ Snijd de vacuümzak open en verwijder de levensmiddelen. Afhankelijk van het type levensmiddel kan het gerecht onmiddellijk worden geserveerd of moet het nog worden afgewerkt (bijv. kort aanbraden). ■ 26    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 30: Levensmiddelen Op Kerntemperatuur Garen

    * Voor ouderen, zieken en kinderen wordt bij de bereiding van gevogelte een kerntemperatuur van meer dan 85 °C aanbevolen. OPMERKING ► Houd er rekening mee dat gevogelte altijd volledig gegaard moet worden gegeten, om een salmonella-infectie te voorkomen. SVSV 550 C3    27 ■ NL│BE │...

  • Seite 31: Tabel Gaartijden

    Test verschillende gaartijden en temperatu- ren totdat u het gewenste resultaat bereikt. De vermelde dikte verwijst naar het gevacumeerde levensmiddel. Dunnere levensmiddelen hebben meestal een kortere gaartijd nodig. ■ 28    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 32: Reinigen

    , het scheidingsrooster , het bodemrooster en het waterreservoir in heet zeepsop. Opbergen ♦ Laat het apparaat eerst helemaal afkoelen voordat u het opbergt. ♦ Berg het apparaat op een droge plaats op. SVSV 550 C3    29 ■ NL│BE │...

  • Seite 33: Afvoeren

    Bijlage Technische gegevens Ingangsspanning 220 - 240 V ~ (wisselstroom), 50 Hz Opgenomen vermogen 550 W Beschermingsklasse randaarde) Alle delen van dit apparaat die in aanraking komen met levensmiddelen, zijn levensmiddelveilig. ■ 30    SVSV 550 C3 NL│BE │...

  • Seite 34: Garantie Van Kompernaß Handels Gmbh

    Het product is uitsluitend bestemd voor privégebruik en niet voor bedrijfsmatige doeleinden. Bij verkeerd gebruik en ondeskundige behandeling, bij gebruik van geweld en bij reparaties die niet door ons erkend servicefiliaal zijn uitgevoerd, vervalt de garantie. SVSV 550 C3    31 ■...

  • Seite 35: Service

    E-Mail: kompernass@lidl.be IAN 288392 Importeur Let op: het volgende adres is geen serviceadres. Neem eerst contact op met het opgegeven serviceadres. KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM DUITSLAND www.kompernass.com ■ 32    SVSV 550 C3 NL│BE │...
  • Seite 36 Importeur ............. . .48 SVSV 550 C3 DE │...

  • Seite 37: Einführung

    Folgendes, nicht im Lieferumfang enthaltenes, Zubehör benötigen Sie für die Sous-vide Garmethode: - Vakuumiergerät - spezielle Vakuumbeutel oder Plastikbeutel, die keine Weichmacher o. Ä. an die Lebensmittel abgeben können und hitzebeständig sind. ■ 34  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 38: Sicherheitshinweise

    Netzstecker aus der Netzsteckdose gezogen werden. Daher sollte das Gerät so aufgestellt werden, dass stets ein unbehin derter Zugang zur Netzsteckdose gewährleistet ist, damit in Notsituationen der Netzstecker sofort abgezogen werden kann. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  35...
  • Seite 39 Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. ► ■ 36  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...
  • Seite 40 Sie ihn in Wasser tauchen. Stellen Sie sicher, dass das Gerät, das Netzkabel oder der ► Netzstecker nicht mit heißen Quellen, wie Kochplatten oder offenen Flammen, in Berührung kommen. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  37...

  • Seite 41: Teilebeschreibung

    Wasserbehälter Basiseinheit Bedienfeld Netzanschlussbuchse Netzkabel Taste : Programm starten/beenden (mit Kontrollleuchte) Temperaturwahltasten Display: Anzeige der eingestellten Gartemperatur Display: Anzeige der Garzeit/Restlaufzeit Zeitwahltasten Taste : Gerät ein-/ausschalten (mit Kontrollleuchte) ■ 38  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 42: Inbetriebnahme

    Verpackungsmaterialien dürfen nicht zum Spielen von Kindern verwendet werden. Es besteht Erstickungsgefahr. ♦ Entnehmen Sie alle Teile des Gerätes aus dem Karton. ♦ Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial vom Gerät. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  39 ■...

  • Seite 43: Gerät Vorbereiten

    Verbinden Sie das Netzkabel mit der Netzanschlussbuchse hinten am Gerät und mit einer Netzsteckdose. Es ertönt ein Signalton und die Displays leuchten kurz auf. Das Gerät ist nun betriebsbereit. ■ 40  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 44: Bedienung Und Betrieb

    Fächern stehen und auf allen Seiten Kontakt zum Wasser haben. ► Das Trenngitter wird quer zum Bodengitter gestellt (siehe Ausklapp- seite Abb. A). Die Standflächen des Trenngitters stehen direkt auf dem Boden des Wasserbehälters SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  41 ■...

  • Seite 45: Gerät Programmieren

    Schneiden Sie den Vakuumbeutel auf und entnehmen das Gargut. Je nach Gargut kann es sofort serviert werden oder muss vor dem Servieren noch weiterverarbeitet (z. B. kurz angebraten) werden. ■ 42  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 46: Lebensmittel Auf Kerntemperatur Garen

    * Für Ältere, Kranke und Kinder wird bei der Zubereitung von Geflügel eine Kerntemperatur von über 85 °C empfohlen. HINWEIS ► Beachten Sie, dass Geflügel nur komplett durchgegart gegessen werden darf, um die Gefahr einer Salmonelleninfektion zu vermeiden. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  43 ■...

  • Seite 47: Garzeitentabelle

    Garzeiten und Temperaturen aus, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten. Die angegebene Dicke bezieht sich auf vakuumierte Lebensmittel. Dünnere Lebensmittel brauchen in der Regel eine kürzere Garzeit. ■ 44  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 48: Reinigung

    Hand im Spülbecken mit heißem Seifenwasser. Lagerung ♦ Lassen Sie das Gerät erst vollständig auskühlen, bevor Sie es lagern. ♦ Lagern Sie das Gerät an einem trockenen Ort. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │  45 ■...

  • Seite 49: Entsorgung

    Technische Daten Eingangsspannung 220 - 240 V ~ (Wechselstrom) 50 Hz Leistungsaufnahme 550 W Schutzklasse Schutzerde) Alle Teile dieses Gerätes, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind lebensmittelecht. ■ 46  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...

  • Seite 50: Garantie Der Kompernaß Handels Gmbh

    Das Produkt ist nur für den privaten und nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behandlung, Gewaltanwen- dung und bei Eingriffen, die nicht von unserer autorisierten Service-Niederlassung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie. SVSV 550 C3 DE │ AT │ CH   │...

  • Seite 51: Abwicklung Im Garantiefall

    Importeur Bitte beachten Sie, dass die folgende Anschrift keine Serviceanschrift ist. Kontaktieren Sie zunächst die benannte Servicestelle. KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM DEUTSCHLAND www.kompernass.com ■ 48  │   DE │ AT │ CH SVSV 550 C3...
  • Seite 52 KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM GERMANY www.kompernass.com Tilstand af information · Stand van de informatie Stand der Informationen: 06 / 2017 · Ident.-No.: SVSV550C3-062017-3 IAN 288392...
  • Seite 53 20 opskrifter SOUS VIDE KOGEBOG...
  • Seite 54 Indhold Kylling med asparges ......3 ........5 Majskolber .

  • Seite 55: Kylling Med Asparges

    Til 2 personer INGREDIENSER 2 store kyllingebryster (uden skind) 50 g saltet smør KYLLING MED 2 spsk. frisk timian 2 spsk. frisk rosmarin ASPARGES 6 fed hvidløg, hakkede 2 spsk. olivenolie ½ kg asparges Salt & peber Forvarm sous vide-maskinen til 72°C. ›...
  • Seite 56 Til 4 personer INGREDIENSER 100 ml olivenolie 2 spsk. sennepsfrø 8 skalotteløg, pillede 5 kviste timian KARTOFLER 1 lille bundt purløg Havsalt Forvarm sous vide-maskinen til 90°C. › › plasticpose. Bland olivenolie, hakket timian og purløg, › sennepsfrø og salt i en særskilt skål. ›...

  • Seite 57: Majskolber

    Til 4 personer INGREDIENSER 4 majskolber, begge ender skåret af 2 spsk. smør plus lidt MAJSKOLBER ekstra til servering Salt Forvarm sous vide-maskinen til 85°C. › Læg majs, smør og salt i én stor pose eller › i to mindre. Vakuumér og forsegl posen.
  • Seite 58 Til 4 personer INGREDIENSER 10 fed ristede hvidløg 100 g saltet smør SØDE KARTOFLER 2 tsk. røget paprika 2 tsk. hakket timian MED PAPRIKA (tørret) 50 ml ahornsirup Havsalt Forvarm sous vide-maskinen til 85°C. › › stykker og læg dem i en stor plasticpose. Blødgør smørret i en stor skål, tilsæt hvid- ›...

  • Seite 59: Spinatfarseret Kylling

    Til 2 personer INGREDIENSER 2 store kyllingebryster 2 fed hvidløg, hakkede 2 spsk. olivenolie SPINATFARSERET 1 håndfuld spinat KYLLING Sejlgarn Forvarm sous vide-maskinen til 72°C. › Skær en lille lomme i kyllingebrysterne til › spinaten. › farsér kyllingen med blandingen. Snør kyllingebrystet til for at holde spinat- ›...

  • Seite 60: Rodfrugteri Smør

    Til 4 personer INGREDIENSER 1 mellemstor majroe, skrællet og skåret i 2x2 cm stykker RODFRUGTER 8 små gulerødder, skrællet og skåret i 2x2 cm stykker I SMØR 1 mellemstor pastinak, skrællet og skåret i 2x2 cm stykker 8 skalotteløg, pillede Forvarm sous vide-maskinen til 85°C.

  • Seite 61: Lammekoteletter Med Basilikum Og Balsamico

    Til 2 personer INGREDIENSER 4 små lammekoteletter LAMMEKOTELETTER 2 spsk. balsamicoeddike 2 fed hvidløg, knust MED BASILIKUM OG 1 håndfuld basilikumblade, hakkede 2 skalotteløg, hakkede BALSAMICO 1 spsk. olivenolie Forvarm sous vide-maskinen til 56°C. › Læg alle ingredienserne undtagen kotelet- ›...

  • Seite 62: Teriyaki-Laks

    Til 4 personer INGREDIENSER 60 ml mørk sojasovs 3 spsk. sukker ¼ tsk. ingefær TERIYAKI- 1 fed hvidløg 1 spsk. sesamfrø LAKS 4 spsk. ekstra jomfruolivenolie Forvarm sous vide-maskinen til 52°C. › › ingefær, sesamfrø og olivenolie i en skål. ›...

  • Seite 63: Svine-Koteletter

    Til 2 personer INGREDIENSER 2 store svinekoteletter Salt & peber 1 håndfuld friske SVINE- salvieblade 1 spsk. olivenolie KOTELETTER 1 spsk. smør Forvarm sous vide-maskinen til 71°C. › Gnid koteletterne ind i smør, og fordel › salviebladene på dem. Læg dem i 2 små plasticposer, og tilsæt ›...

  • Seite 64: Kylling Med Parmaskinke

    Til 2 personer INGREDIENSER 2 kyllingebryster à 170 g uden ben og skind Salt og sort peber KYLLING MED 2 skiver parmaskinke 2 spsk. ekstra PARMASKINKE jomfruolivenolie Forvarm sous vide-maskinen til 72°C. › Pak kyllingebrysterne ind ved at vikle › parmaskinken omkring kødet.

  • Seite 65: Bøf Med Hvidløgssmør

    Til 2 personer INGREDIENSER 2 store tyndstegsbøffer Salt Hvidløgspulver BØF MED HVID- 2 spsk. smør 2 fed hvidløg, hakkede LØGSSMØR Frisk persille 1-2 spsk. olivenolie Forvarm sous vide-maskinen til 55°C. › Krydr bøfferne med salt og hvidløgspulver. › Hæld blandingen i 2 plasticposer sammen ›...
  • Seite 66 Til 2 personer INGREDIENSER (med skind) 50 g smør LAKSEFILET MED 1 citron Havsalt CITRON Forvarm sous vide-maskinen til 52°C. › Smelt smørret, og hæld det i en stor › plasticpose. › med smør. Skær citronen i skiver, og læg dem på ›...

  • Seite 67: Lammebov

    Til 4 personer INGREDIENSER 800 g lammebov Havsalt og peber 3 spsk. olivenolie LAMMEBOV 2 fed hvidløg 1 kvist rosmarin 1 kvist timian Forvarm sous vide-maskinen til 83°C. › Gnid lammeboven med salt og peber. › Læg lammeboven i en stor plasticpose og ›...

  • Seite 68: Kartoffelgratin Med Hvidløg & Rosmarin

    Til 4 personer INGREDIENSER 5 fed hvidløg 3 kviste rosmarin KARTOFFELGRATIN 200 g usaltet smør 240 ml sødmælk MED HVIDLØG & 2 tsk. havsalt ROSMARIN Forvarm sous vide-maskinen til 90°C. › › skiver, og læg dem i en stor plasticpose. Pil hvidløgsfeddene, knus dem, og læg dem ›...

  • Seite 69: Græske Burgere

    Til 2-4 personer INGREDIENSER 500 g hakket lam Friskkværnet peber 2 spsk. dild GRÆSKE Havsalt BURGERE Forvarm sous vide-maskinen til 65°C. › Bland alle ingredienserne i en skål. › Form dem til 6 burgere, og læg dem i › 3 plasticposer. Vakuumér og forsegl poserne.

  • Seite 70: Roastbeef Med Rosmarin

    Til 4 personer INGREDIENSER 1 stort stykke okseinderlår 2 spsk. olivenolie ROASTBEEF MED Havsalt 4 kviste rosmarin ROSMARIN Forvarm sous vide-maskinen til 65°C. › Læg oksekødet i en stor plasticpose. › Tilsæt olien, og gnid kødet ind. › Tilsæt havsalt, og bland det godt. ›...

  • Seite 71: Tropisk Ananas

    Til 4 personer INGREDIENSER 1 stor ananas 1 dåse kokosmælk 40 ml limesaft TROPISK 150 ml ananassaft Creme fraiche ANANAS Forvarm sous vide-maskinen til 70°C. › Skær ananassen i strimler. › Bland ananassaften, den fedeste del af › kokosmælken og limesaften i en stor skål. Hæld blandingen i en stor plasticpose, ›...

  • Seite 72: Krydrede Æbler

    Til 4 personer INGREDIENSER 4 store madæbler Saften af 1 citron 80 g usaltet smør KRYDREDE 2 hele dadler, udstenede & hakkede ÆBLER 1 spsk. stødt kanel 3 dråber vaniljeessens Flødeis til servering Forvarm sous vide-maskinen til 65°C. › Skræl æblerne, og udstik kærnehuset. ›...

  • Seite 73: Fersken-Chutney

    Til 2-4 personer INGREDIENSER 4 store modne ferskner 1 fed hvidløg, hakket 2 spsk. sukker FERSKEN- 50 ml vand 1 tsk. ingefær CHUTNEY 1 håndfuld basilikumblade 2 spsk. hvidvinseddike 1 lime (kun saften) 1 tsk. karry Forvarm sous vide-maskinen til 75°C. ›...

  • Seite 74: Pocherede Pærer

    Til 2 personer INGREDIENSER 4 pærer 100 ml hvidvin 100 ml vand POCHEREDE 3 spsk. ahornsirup 4 spsk. sukker PÆRER Forvarm sous vide-maskinen til 80°C. › Skræl pærerne, skær bunden af, men lad › stilken blive på. Læg dem i en stor plasticpose med alle de ›...
  • Seite 75 Fotos S. 12: © Nomad_Soul/www.fotolia.com S. 23 : © Soyka/www.fotolia.com S. 35: © Malyshchyts Viktar/www.fotolia.com S. 36: © Fischer Food Design/www.fotolia.com S. 40: © volff/www.fotolia.com DV, s. : 2, 4, 6, 9, 11, 13, 14, 16, 19, 21, 22, 24, 27, 28, 30, 33, 34, 37, 38, 41 ©...
  • Seite 76 KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM TYSKLAND www.kompernass.com...
  • Seite 77 20 recepten SOUS-VIDE KOOKBOEK...
  • Seite 78 Inhoudsopgave Kip met asperges ....... . 3 Nieuwe krieltjes ....... . 5 Maïskolven .

  • Seite 79: Kip Met Asperges

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 2 grote kippenborsten (ontveld) 50 g gezouten boter KIP MET 2 tl verse tijm 2 tl verse rozemarijn ASPERGES 2 tl olijfolie 500 g asperges Zout en peper Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 72 °C. Meng in een grote kom de tijm, rozemarijn ›...

  • Seite 80: Nieuwe Krieltjes

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 kg nieuwe krieltjes 100 ml olijfolie 2 tl mosterdzaadjes NIEUWE 8 gepelde sjalotten 5 takjes tijm KRIELTJES 1 bosje bieslook Zeezout Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 90 °C. Doe de krieltjes en sjalotten in een grote ›...

  • Seite 81: Maïskolven

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN uiteinden afgesneden MAÏSKOLVEN boter op tafel Zout Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 85 °C. Doe de maïskolven, boter en zout in een › grote plastic zak of in twee kleinere zakken. Trek de zak vacuüm en sluit hem. ›...

  • Seite 82: Zoete Aardappel Met Paprika

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 kg zoete aardappelen 10 teentjes geroosterde ZOETE 100 g gezouten boter 2 el gerookte paprika AARDAPPEL (gedroogd) MET PAPRIKA 50 ml ahornsiroop Zeezout Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 85 °C. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in ›...

  • Seite 83: Gevulde Kip Met Spinazie

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 2 grote kippenborsten GEVULDE KIP 2 el olijfolie 1 handje spinazie MET SPINAZIE 50 g roomkaas Touw Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 72 °C. Snijd de kippenborsten enigszins open om › een holte te maken voor de spinazie. Meng in een grote kom de spinazie en ›...

  • Seite 84: Wortelgroenten Met Boter

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN geschild en in schijfjes van WORTELGROEN- en in schijfjes TEN MET BOTER geschild en in schijfjes van Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 3 middelgrote 85 °C. aardappelen 4 teentjes Schil alle groeten, snijd ze in schijfjes en ›...

  • Seite 85: Lamskoteletjes Met Balsamicoazijn En Basilicum

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 4 lamskoteletjes 2 el balsamicoazijn LAMSKOTELETJES geplet MET BALSAMICO- AZIJN EN 1 el olijfolie BASILICUM Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 56 °C. Combineer in een kom alle ingrediënten › behalve de lamskoteletjes, en meng alles grondig.

  • Seite 86: Zalm Met Teriyaki-Saus

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 60 ml donkere sojasaus 3 el suiker ¼ el gember ZALM MET 1 el sesamzaadjes TERIYAKI-SAUS Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 52 °C. Meng in een kom de sojasaus, suiker, knof- › olijfolie. › zichtig met de saus. Trek de zak vacuüm en sluit hem.

  • Seite 87: Varkenskar-Bonades

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 2 grote varkenskarbonades Zout en peper VARKENSKAR- Handje verse salie 1 el olijfolie BONADES 1 el boter Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 71 °C. Wrijf de varkenskarbonades in met de › boter en leg de blaadjes salie op de karbonades.

  • Seite 88: Kip Met Prosciutto

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 2 kippenborsten van 170 Zout en zwarte peper KIP MET 2 plakken prosciutto PROSCIUTTO Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 72 °C. Wikkel een plak prosciutto om elke › kippenborst. Leg de kippenborsten in twee aparte plastic ›...
  • Seite 89 Voor 2 personen INGREDIËNTEN 2 grote entrecotes Zout STEAK MET 2 el boter KNOFLOOKBOTER Verse peterselie 1-2 el olijfolie Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 55 °C. Breng de steaks op smaak met zout en › Doe ze in 2 plastic zakken met de helft van ›...
  • Seite 90 Voor 2 personen INGREDIËNTEN (met vel) 50 g boter ZALMFILET MET 1 citroen CITROEN Verwarm het Sous Vide-apparaat gedurende › voor tot 52 °C. Smelt de boter en doe ze in een grote › plastic zak. › met de boter. Snijd de citroen in schijfjes en leg deze ›...

  • Seite 91: Lamsschouder

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 800 g lamsschouder Zeezout en peper 3 el olijfolie LAMSSCHOUDER 1 takje rozemarijn 1 takje tijm Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 83 °C. Wrijf de lamsschouder in met zout en › peper. Doe de lamsschouder in een grote plastic ›...
  • Seite 92 Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 kg aardappelen 3 takjes rozemarijn GEGRATINEERDE 200 g ongezouten boter 240 ml volle melk AARDAPPELEN 2 tl zeezout MET KNOFLOOK EN ROZEMARIJN Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 90 °C. Spoel de aardappelen schoon en schil ze. ›...

  • Seite 93: Griekse Hamburgers

    Voor 2-4 personen INGREDIËNTEN 500 g lamsgehakt Versgemalen peper 2 el dille GRIEKSE Zeezout HAMBURGERS Verwarm het sous-vide-apparaat voor › tot 65 °C. Meng alle ingrediënten in een kom. › Maak 6 hamburgers van het mengsel en › doe deze in 3 plastic zakken. Trek de zak vacuüm en sluit hem.

  • Seite 94: Rosbief Met Rozemarijn

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 groot stuk rundvlees (platte bil) 2 el olijfolie ROSBIEF MET 4 takjes rozemarijn ROZEMARIJN Verwarm het Sous Vide-apparaat gedurende › voor tot 65 °C. Leg het stuk rundvlees in een grote plastic › zak. Voeg olie toe en wrijf dit over het vlees. ›...

  • Seite 95: Tropische Ananas

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 1 grote ananas 1 blikje kokosmelk 40 ml limoen TROPISCHE 150 ml ananassap Crème fraîche ANANAS Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 70 °C. Snijd de ananas in partjes. › Meng in een grote kom het ananassap, de ›...

  • Seite 96: Kruidige Appels

    Voor 4 personen INGREDIËNTEN 4 grote moesappels Sap van 1 citroen 80 g ongezouten boter KRUIDIGE APPELS 1 el gemalen kaneel 3 druppels vanille-essence Roomijs voor erbij Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 65 °C. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. ›...

  • Seite 97: Chutney Van Perziken

    Voor 2-4 personen INGREDIËNTEN 4 grote rijpe perziken CHUTNEY VAN 2 el suiker 50 ml water PERZIKEN 1 tl gember gesnipperd Handje basilicumblaadjes 2 el wittewijnazijn Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 1 limoen (alleen sap) 75 °C. 1 tl kerriepoeder Zout en peper (naar Snijd de perziken in kleine blokjes en ›...

  • Seite 98: Gepocheerde Peren

    Voor 2 personen INGREDIËNTEN 4 peren 100 ml witte wijn 100 ml water GEPOCHEERDE 3 el ahornsiroop 4 el suiker PEREN Verwarm het sous-vide-apparaat voor tot › 80 °C. Schil de peren, verwijder de onderkant › maar laat het steeltjes zitten. Doe de peren in een grote plastic zak met ›...
  • Seite 99 Foto's p. 12: © Nomad_Soul/www.fotolia.com p. 23 : © Soyka/www.fotolia.com p. 35: © Malyshchyts Viktar/www.fotolia.com p. 36: © Fischer Food Design/www.fotolia.com p. 40: © volff/www.fotolia.com © www.maryannemadden.com Opmerking: De foto's in dit kookboek zijn be- doeld als voorbeelden en kunnen af- van de rijpheid of het type groente/ fruit dat u hebt gebruikt.
  • Seite 100 KOMPERNASS HANDELS GMBH BURGSTRASSE 21 DE - 44867 BOCHUM DUITSLAND www.kompernass.com...

Inhaltsverzeichnis