Inhaltsverzeichnis
Werbung
K
U
C
H
E
N
-
G
R
U
N
D
K
U
C
H
E
N
-
G
R
U
N
D
Im BACKMEISTER lässt sich auch sehr gut Rührkuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeu-
gen arbeitet, wird der Kuchen etwas fester, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. Das Kuchen backen lässt
sich nicht vorprogrammieren. Im Programm Backpulver gibt es keine Stufen, daher geben wir pro Modell nur eine
Menge an.
Dem Grundrezept können Sie verschiedene Zutaten beifügen. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Beachten
Sie dabei, dass die nachstehenden Mengen nicht überschritten werden, denn sonst ist der Kuchen u.U. nicht gut
durchgebacken. Nach dem Backen nehmen Sie den Backbehälter aus dem Gerät und stellen ihn auf ein feuchtes
Tuch. Lassen Sie den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann können Sie mit einem Gummiteigschaber
den Kuchen an den Seiten lösen und vorsichtig stürzen.
G
r
u
n
d
r
e
z
e
p
t
R
ü
h
G
r
u
n
d
r
e
z
e
p
t
R
ü
h
Kuchengewicht, ca.
Eier
weiche Butter
Zucker
Vanillezucker
Mehl Type 405
Backpulver
T
E
I
G
Z
U
B
E
R
E
I
T
U
T
E
I
G
Z
U
B
E
R
E
I
T
U
Backmeister
In Ihrem
und im Backofen backen können. Sie können sowohl das Programm Basis+Teig, als auch Schnell+Teig verwen-
den. Das letztere Programm empfiehlt sich bei kleineren Mengen und bei leichten Teigen (mit wenig Fett), weil die
Aufgehzeit hier wesentlich kürzer ist (s. Tabelle zeitlicher Ablauf, Seite 7). In beiden Programmen kann man während
des 2. Knetens, wenn der Signalton zu hören ist, Zutaten beifügen.
Im Programm Teig gibt es keine verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch 2 verschiedene Mengen an, die
man zubereiten kann, so dass Sie auch dieses Programm flexibel nutzen können.
H
e
f
e
s
t
ü
c
k
c
h
e
n
H
e
f
e
s
t
ü
c
k
c
h
e
n
Zutaten für
Milch
Salz
Wasser
Butter
ganzes Ei
Mehl Type 405
Zucker
Trockenhefe
PROGRAMM:
Belag
flüssige Butter oder Mar-
garine
Zucker
Zimt gemahlen
Zuckerguss
Zubereitung:
•
Den Teig aus dem Backbehälter entnehmen und durchkneten.
•
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die
weiche Butter auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen,
über die Butter streuen.
•
Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten gut unterschlagen.
•
Die Rolle in Stücke schneiden und diese mit Abstand auf ein
Backblech legen.
•
Etwa 40 Min. gehenlassen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 25-30
Min. backen.
•
Die warmen Rollen mit Zuckerguss bestreichen.
R
E
Z
E
P
T
R
E
Z
E
P
T
r
k
u
c
h
e
n
r
k
u
c
h
e
n
8650
8660
1000 g
1200 g
4
6
150 g
250 g
150 g
250 g
1 Pckg.
2 Pckg.
450 g
550 g
1 Pckg.
1 P. + 1 TL
N
G
N
G
können Sie auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten
Modell 8650
9 Stck.
12 Stck.
100 ml
200 ml
¾ TL
1 TL
30 ml
45 ml
30 g
45 g
1
1 +
1 Eigelb
350 g
450 g
1 ½ EL
2 EL
½ Pckg.
¾ Pckg.
BASIS+TEIG oder SCHNELL+TEIG
50 g
100 g
50 g
100 g
½ TL
¾ TL
nach Belieben
Zutaten nach Wahl zum Verfeinern:
geriebene Nüsse
oder: geriebene Schokolade
oder: Kokosflocken
oder: geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
PROGRAMM:
Modell 8660
12 Stck.
18 Stck.
Zubereitung:
200 ml
300 ml
•
•
1 TL
1½ TL
45 ml
75 ml
45 g
60 g
1 +
2
1 Eigelb
450 g
700 g
2 EL
3 EL
¾ Pckg.
1 Pckg.
•
100 g
150 g
100 g
150 g
¾ TL
1 TL
70 g
70 g
70 g
70 g
BACKPULVER
Teig nach Wunsch formen, z.B.
Teig ausrollen, in Stücke teilen, und
wie folgt belegen: Quark mit Ei und
etwas Zucker verrühren, ca. 1-2 EL auf
das Teigstück geben, in der Mitte mit
Obst belegen, z.B. mit Aprikosen. Nach
dem Backen mit Puderzucker bestreu-
en oder mit einer Zucker- oder Gelee-
glasur überziehen.
Zimtrollen (Schneckennudeln) wie un-
tenstehend herstellen.
100 g
100 g
100 g
100 g
39
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
