Inhaltsverzeichnis
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TIPP: Wenn
Ihnen
ist,verwenden Sie nur die Hälfte der Sauerteigmenge
und verdoppeln Sie die Hefezugabe.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weißwein trocken
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Brauner Zucker
Schweine- oder Griebenschmalz
Zartes Weinlaub, fein geschnitten
Lauch fein geschnitten
Walnußkerne grob gehackt
Trockensauerteig
Trockenhefe
PROGRAMM: BASIS+VOLLKORN
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Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Öl
Salz
Zucker
Oregano
Parmesankäse
Maisgrieß
Mehl Type 550
Trockenhefe
PROGRAMM: SCHNELL
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TIPP: Der Teig eignet sich auch zur Herstellung von
knusprigen B ö chen. Dazu das Programm Schnell+
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Teig wählen, Brötchen formen und im Ofen backen.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Butter
Mehl Type 550
Maisgrieß
saurer Apfel mit Schale zerkleinert
Trockenhefe
PROGRAMM: BASIS ODER SCHNELL
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TIPP: Die Sonnenblumenkerne (oder Kürbiskerne)
nach dem ersten Piepton zufügen. Wenn Sie die Kerne
vorher kurz anrösten, schmecken sie intensiver.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Butter
Mehl Type 550
Salz
Zucker
Sonnenblumenkerne
Trockenhefe
PROGRAMM: BASIS ODER SCHNELL
28
das
Winzerbrot
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sauer
Modell 8650
Stufe I
Stufe II
870 g
1220 g
150 ml
180 ml
150 ml
180 ml
400 g
570 g
125 g
150 g
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
20 g
30 g
1 EL
2 EL
1 EL
2 EL
2 EL
3 EL
½ Pckg.
¾ Pckg.
¾ Pckg.
1 Pckg.
Modell 8650
Stufe I
920 g
375 ml
570 ml
1 EL
1 ½ EL
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
¾ TL
1 TL
2 ½ EL
3 ½ EL
100 g
150 g
475 g
650 g
¾ Pckg.
1 Pckg.
Modell 8650
Stufe I
950 g
300 ml
400 ml
25 g
30 g
540 g
700 g
60 g
80 g
1
1
¾ Pckg.
1 Pckg.
Modell 8650
Stufe I
870 g
375 ml
550 ml
30 g
40 g
525 g
700 g
1 TL
1 ½ TL
1 TL
1 ½ TL
35 g
50 g
¾ Pckg.
1 Pckg.
Modell 8660
Stufe I
1220 g
180 ml
180 ml
570 g
150 g
1 ½ TL
1 ½ TL
30 g
2 EL
2 EL
3 EL
¾ Pckg.
1 Pckg.
Modell 8660
Stufe II
Stufe I
1330 g
1330 g
570 ml
1 ½ EL
1 ½ TL
1 ½ TL
1 TL
3 ½ EL
150 g
650 g
1 Pckg.
Modell 8660
Stufe II
Stufe I
1300 g
1300 g
400 ml
30 g
700 g
80 g
1
1 Pckg.
Modell 8660
Stufe II
Stufe I
1310 g
1310 g
550 ml
40 g
700 g
1 ½ TL
1 ½ TL
50 g
1 Pckg.
Stufe II
1760 g
300 ml
300 ml
800 g
250 g
2 TL
2 TL
40 g
3 EL
3 EL
4 EL
1 Pckg.
1 ½ Pckg.
Stufe II
1880 g
750 ml
2 EL
2 TL
2 TL
1 ½ TL
5 EL
200 g
950 g
1 ½ Pckg.
Stufe II
1880 g
600 ml
50 g
1080 g
120 g
1 ½
1 ½ Pckg.
Stufe II
1790 g
750 ml
60 g
1050 g
2 TL
2 TL
70 g
1 ½ Pckg.
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