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Brote aus Backmischungen sind schnell und problemlos gebacken, aber Backmischungen können noch mehr. Wir ha-
ben Diamant-Backmischungen als Grundlage genommen, um daraus Rezepte für die Weihnachtszeit zu entwickeln.
Bitte beachten Sie bei der Zubereitung:
Brotbackautomaten haben aus Sicherheitsgründen keine Oberhitze. Das Brot wird deshalb seitlich und unten
brauner als an der Oberseite. Für mehr Bräune können Sie den Teig bei der Zeitanzeige 1:20 – 1:15 am Display
mit einem Gemisch aus 1 Eigelb und 1 EL Sahne einstreichen.
Bei dieser Gelegenheit können Sie auch noch die Oberfläche mit Nüssen, Mandeln, Haferflocken, Trockenfrüch-
ten usw. verzieren.
Nach 1:15 bitte den Gerätedeckel bis zum Ende des Backvorganges nicht mehr öffnen.
Sie können Ihr Brot auch nach der Backzeit 2 - 3 Minuten mit einem Grill an der Oberseite bräunen.
Geben Sie Nüsse, Mandeln, Früchte erst nach dem 1. Kneten bei, es ertönt dann ein Signalton.
Wir haben teilweise etwas mehr Trockenhefe als vom Mehlhersteller vorgeschlagen verwendet; dies ist wegen
des kurzen Programms nötig.
Verwenden Sie alle Zutaten bei Raumtemperatur.
Kandierte Früchte und Zuckerteile, welche Sie für ein bunteres Aussehen am Brot anbringen wollen, kleben Sie
nach dem Backen mit einem Tropfen Honig an das erkaltete Brot.
Selbstverständlich können Sie die Rezepte auch nur auf dem Programm
oder Muffins verwenden und im Backofen backen.
Unsere Brote sind eine Alternative zu den üblichen, oft sehr süssen Weihnachtsstollen.
Sollte Ihr Teig einmal zu weich und klebrig sein, fügen Sie 2 – 3 EL Mehl bei.
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Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Diamant-Backm. Sonntagsstuten
Eier
Butter
Trockenhefe
PROGRAMM: BASIS
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Brotgewicht ca.
Wasser oder Milch
Diamant-Backmischung Weißbrot
Trockenhefe
PROGRAMM: SCHNELL
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Wir empfehlen die Backmischungen von DIAMANT, mit denen wir in unserer
Versuchsküche beste Ergebnisse erzielt haben.
Die Verwendung moderner Backmischungen ist mehr als einfach, weil die er-
forderliche Hefe bei vielen Backmischungen schon enthalten ist. Sie müssen
nur am Anfang einige wenige Minuten Zeit aufbringen:
•
Gerät einschalten,
•
Flüssigkeit einfüllen,
•
die entsprechende Menge Backmischung zufügen,
•
Trockenhefe zufügen (1 kleiner UNOLD-Messlöffel fasst 2,5 g Trocken-
hefe)
•
das Programm auswählen,
•
START drücken,
alles andere erledigt der Backmeister für Sie.
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Modell 8650
Stufe I
750 g
250 ml
500 g
1
30 g
3,5 g
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Modell 8650
Stufe I
750 g
300 ml
500 g
7 g
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Modell 8660
Stufe II Stufe I
1000 g
1000 g
375 ml
375 ml
750 g
750 g
2
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30 g
30 g
5 g
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Modell 8660
Stufe II Stufe I
1000 g
1000 g
450 ml
450 ml
750 g
750 g
9 g
9 g
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TEIG
zubereiten und dann für Brötchen
Stufe II
1500 g
570 ml
1125 g
3
45 g
7,5 g
Stufe II
1500 g
675 ml
1125 g
13,5 g
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